Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions

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 [[File:Wazwan prep.jpg|thumb|カシミールの料理長「ワアゼ」]]いくつかのカシミール料理の調理法は次の通りである:
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+===ブランチング===
-=== Blanching ===
+ダンデライオン（「ハアンド」）の茎は、ギザギザの葉とともに4回湯通しして、苦味がないようにする。
-The stalks of dandelion (''haand'') with their spiky-edged leaves have to blanched four times so that they bear no bitterness.
-</div>
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+===対流===
-=== Convection ===
+伝統的なカシミール料理は、上と下の両側から熱を受け、炭火を使った弱火で最高の仕上がりになる。
-The traditional Kashmir food receives heat on two sides, top and bottom and the best results are obtained by slow heat using charcoal.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">