Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions
Kashmiri cuisine/ja
Created page with "* ''Pacchin Dumpokhta''、オナガガモ。カシミールの冬の料理の王様と呼ばれ、普段鶏肉を食べないカシミール・パンディットに好まれる珍味である。この渡り鳥はアヒルのように見えるが、高速で飛ぶことができる。冬になるとカシミールの湿地にやってくる。油で揚げて辛いスパイスで調理される。輝く青みがかった金色の羽の下の肉は硬いが美味しく、..." |
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[[File:Goji Rajma Masala (11962820385).jpg|thumb|''Razmah Gogjee''、赤いんげん豆と甘いカブ]] | [[File:Goji Rajma Masala (11962820385).jpg|thumb|''Razmah Gogjee''、赤いんげん豆と甘いカブ]] | ||
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カシミール・パンディットの中で[[Vegetarianism/ja|菜食主義]]であり、[[Onion/ja|タマネギ]]や[[Tomato/ja|トマト]]さえも食べなかった人々は、''Dal Battas''（ダール・パンディット）として知られていた: | |||
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