Kashmiri cuisine/ja: Difference between revisions

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カシミールと外界との融合の過程は、イランからの原始的な蛇と火の崇拝の輸入から始まった。[[:en:Paleolithic|旧石器時代]]以来、蛇は崇拝され、来世への備えとして昆虫を供えて墓に埋葬された。さらに、蛇や他の動物に敬意を表して、聖地や墓に穀物を撒いた。2005年にDr. Mamtaz Yatooによって発見されたボンマイ・ソポレ考古学遺跡からは、カシミールで発見された初の先史時代の岩石彫刻が確認されている。この[[:en:Upper Paleolithic|後期旧石器時代]]の彫刻は、先史時代の人々の狩猟と獲物との関わりを描いている。パハルガムのオベラ渓谷における考古学者による最近の調査では、動物を捕獲するために使用された片刃の石器を含む、旧石器時代の石器が発見されている。

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===新石器文化===

=== ~~Neolithic culture ===~~

新石器時代に続く巨石文化以前から、小麦、大麦、レンズ豆の栽培の証拠がある。紀元前2500年以降、カシミールのカシム・バーグでは、大量の穀物貯蔵や小麦、大麦、アワの穂軸の形で、農業の明確な証拠が発見されている。カシミール渓谷には、おそらく気候が暖かくなった紀元前3000年という早い時期にさかのぼる、いわゆる北部新石器時代の複数の遺跡がある。ペートプーラン・テンの遺跡からは、この初期集団のより広い接触網と、中央アジアの山々を越えてアワが著しく深く移行したことが示唆されている。ペートプーラン・タンのレンズ豆のサンプルから得られた年代範囲は、この地域で最も初期に年代測定された豆類作物の一つである（紀元前約2700年）。渓谷は標高的には中央アジアの他の山間部の農牧地帯に匹敵するが、カシミールはわずかに緯度が低いため、より高緯度で北方の地域での栽培を可能にする形質の必須な遺伝子導入なしに作物を栽培できる地理的限界として渓谷が存在していた。

Even before the Megalithic culture that followed the Neolithic period, there is evidence of wheat, barley and lentil cultivation. Clear evidence for agriculture in the form of large domestic storages of grain and rachises of wheat and barley, as well as millets, were found after 2500 BC in Qasim Bagh in Kashmir. The Kashmir Valley contains multiple sites of the so-called Northern Neolithic, possibly dating as early as 3000 BC when climate became warmer. Excavations from Pethpuran Teng suggest a wider network of contact of this early population, and a significantly deeper time transition of broom-corn millets across the Inner Asian mountains. The date range returned from the lentil samples at Pethpuran Tang represent one of the earliest dated pulse crops from the region (c. 2700 BC). While the valley is altitudinally comparable to other inter-montane agro-pastoralist sites in Central Asia, Kashmir's slightly lower latitude presented the valley as a geographic threshold where crops could be grown without the necessary introgression of traits allowing their cultivation in higher and more northerly regions.

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 カシミールと外界との融合の過程は、イランからの原始的な蛇と火の崇拝の輸入から始まった。[[:en:Paleolithic|旧石器時代]]以来、蛇は崇拝され、来世への備えとして昆虫を供えて墓に埋葬された。さらに、蛇や他の動物に敬意を表して、聖地や墓に穀物を撒いた。2005年にDr. Mamtaz Yatooによって発見されたボンマイ・ソポレ考古学遺跡からは、カシミールで発見された初の先史時代の岩石彫刻が確認されている。この[[:en:Upper Paleolithic|後期旧石器時代]]の彫刻は、先史時代の人々の狩猟と獲物との関わりを描いている。パハルガムのオベラ渓谷における考古学者による最近の調査では、動物を捕獲するために使用された片刃の石器を含む、旧石器時代の石器が発見されている。
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+===新石器文化===
-=== Neolithic culture ===
+新石器時代に続く巨石文化以前から、小麦、大麦、レンズ豆の栽培の証拠がある。紀元前2500年以降、カシミールのカシム・バーグでは、大量の穀物貯蔵や小麦、大麦、アワの穂軸の形で、農業の明確な証拠が発見されている。カシミール渓谷には、おそらく気候が暖かくなった紀元前3000年という早い時期にさかのぼる、いわゆる北部新石器時代の複数の遺跡がある。ペートプーラン・テンの遺跡からは、この初期集団のより広い接触網と、中央アジアの山々を越えてアワが著しく深く移行したことが示唆されている。ペートプーラン・タンのレンズ豆のサンプルから得られた年代範囲は、この地域で最も初期に年代測定された豆類作物の一つである（紀元前約2700年）。渓谷は標高的には中央アジアの他の山間部の農牧地帯に匹敵するが、カシミールはわずかに緯度が低いため、より高緯度で北方の地域での栽培を可能にする形質の必須な遺伝子導入なしに作物を栽培できる地理的限界として渓谷が存在していた。
-Even before the Megalithic culture that followed the Neolithic period, there is evidence of wheat, barley and lentil cultivation. Clear evidence for agriculture in the form of large domestic storages of grain and rachises of wheat and barley, as well as millets, were found after 2500 BC in Qasim Bagh in Kashmir. The Kashmir Valley contains multiple sites of the so-called Northern Neolithic, possibly dating as early as 3000 BC when climate became warmer. Excavations from Pethpuran Teng suggest a wider network of contact of this early population, and a significantly deeper time transition of broom-corn millets across the Inner Asian mountains. The date range returned from the lentil samples at Pethpuran Tang represent one of the earliest dated pulse crops from the region (c. 2700 BC). While the valley is altitudinally comparable to other inter-montane agro-pastoralist sites in Central Asia, Kashmir's slightly lower latitude presented the valley as a geographic threshold where crops could be grown without the necessary introgression of traits allowing their cultivation in higher and more northerly regions.
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