Turmeric/ja: Difference between revisions

Line 107:

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

==混入{{Anchor|Adulteration}}==

==Adulteration==

ターメリックや他の香辛料は一般的に重量で販売されるため、類似した色の有毒で安価な物質（例えば、[[lead(II,IV) oxide/ja|酸化鉛（II,IV）]]（「赤鉛」））の粉末が混入される可能性がある。これらの添加物はターメリックに本来の黄金色ではなくオレンジレッドの色を与える。このような状況により、米国[[Food and Drug Administration/ja|食品医薬品局]]（FDA）は2013年から2019年にかけて[[:en:India|インド]]と[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]産のターメリックに対し輸入警告を発した。2014年に米国に輸入されたターメリックは約{{convert|12|e6lb|e6kg|abbr=off|order=flip}}であり、その一部は[[food coloring/ja|食品着色料]]、[[traditional medicine/ja|伝統医学]]、または[[dietary supplement/ja|栄養補助食品]]として使用された。ターメリック製品から鉛が検出されたことにより、2016年まで米国、カナダ、日本、韓国、英国で[[:en:product recall|製品回収]]が行われた。

~~As turmeric and other spices are commonly sold by weight, the potential exists for powders of toxic, cheaper agents with a similar color to be added, such as~~ [[lead(II,IV) oxide]] ~~("red lead"). These additives give turmeric an orange-red color instead of its native gold-yellow, and such conditions led the US~~ [[Food and Drug Administration]] ~~(FDA) to issue import alerts from 2013 to 2019 on turmeric originating in~~ [[India]] ~~and~~ [[Bangladesh]]~~. Imported into the United States in 2014 were approximately~~ {{convert|12|e6lb|e6kg|abbr=off|order=flip}} ~~of turmeric, some of which was used for~~ [[food coloring]], [[traditional medicine]]~~, or~~ [[dietary supplement]]~~. Lead detection in turmeric products led to~~ [[product recall|~~recalls~~]] ~~across the United States, Canada, Japan, Korea, and the United Kingdom through 2016.~~

~~</div>~~

@@ Line 107: / Line 107: @@
 ターメリック紙は、クルクマ紙とも呼ばれ、ドイツの文献では''Curcumapapier''と呼ばれる。ターメリックの[[tincture/ja|チンキ]]に浸して乾燥させた紙であり、[[chemical analysis/ja|化学分析]]において[[acidity/ja|酸性度]]と[[alkalinity/ja|アルカリ性度]]の[[pH indicator/ja|指示薬]]として使用される。この紙は酸性および[[neutral solution/ja|中性溶液]]では黄色であるが、アルカリ性溶液では褐色から赤褐色に変化し、pH7.4から9.2の間で変色する。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+==混入{{Anchor|Adulteration}}==
-==Adulteration==
+ターメリックや他の香辛料は一般的に重量で販売されるため、類似した色の有毒で安価な物質（例えば、[[lead(II,IV) oxide/ja|酸化鉛（II,IV）]]（「赤鉛」））の粉末が混入される可能性がある。これらの添加物はターメリックに本来の黄金色ではなくオレンジレッドの色を与える。このような状況により、米国[[Food and Drug Administration/ja|食品医薬品局]]（FDA）は2013年から2019年にかけて[[:en:India|インド]]と[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]産のターメリックに対し輸入警告を発した。2014年に米国に輸入されたターメリックは約{{convert|12|e6lb|e6kg|abbr=off|order=flip}}であり、その一部は[[food coloring/ja|食品着色料]]、[[traditional medicine/ja|伝統医学]]、または[[dietary supplement/ja|栄養補助食品]]として使用された。ターメリック製品から鉛が検出されたことにより、2016年まで米国、カナダ、日本、韓国、英国で[[:en:product recall|製品回収]]が行われた。
-As turmeric and other spices are commonly sold by weight, the potential exists for powders of toxic, cheaper agents with a similar color to be added, such as [[lead(II,IV) oxide]] ("red lead"). These additives give turmeric an orange-red color instead of its native gold-yellow, and such conditions led the US [[Food and Drug Administration]] (FDA) to issue import alerts from 2013 to 2019 on turmeric originating in [[India]] and [[Bangladesh]]. Imported into the United States in 2014 were approximately {{convert|12|e6lb|e6kg|abbr=off|order=flip}} of turmeric, some of which was used for [[food coloring]], [[traditional medicine]], or [[dietary supplement]]. Lead detection in turmeric products led to [[product recall|recalls]] across the United States, Canada, Japan, Korea, and the United Kingdom through 2016.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">