Turmeric/ja: Difference between revisions
Turmeric/ja
Created page with "{{Gallery| align=center | File:Naturalis Biodiversity Center - L.0939330 - Bernecker, A. - Curcuma domestica Valeton - Artwork.jpeg |''Curcuma domestica'' Valeton、1860年頃のA. ベルネッカーによるドローイング | File:Turmeric_farm.jpg |デカン高原のターメリック畑 | File:Turmeric Flower Maharashtra India.jpg |ターメリックの花 }}" |
Created page with "==植物化学{{Anchor|Phytochemistry}}== right|frame|クルクミン [[:en:Ketone|ケト形]] right|frame|クルクミン [[:en:enol|エノール形]] ターメリック粉末は、約60〜70%が炭水化物、6〜13%が水分、6〜8%がタンパク質、5〜10%が脂肪、3〜7%がミネラル、3〜7%が精油、2〜7%がdietar..." |
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==Phytochemistry== | [[File:curcuminKeto.svg|right|frame|クルクミン [[:en:Ketone|ケト]]形]] | ||
[[File:curcuminKeto.svg|right|frame| | [[File:curcumin.svg|right|frame|クルクミン [[:en:enol|エノール]]形]] | ||
[[File:curcumin.svg|right|frame| | ターメリック粉末は、約60〜70%が[[carbohydrates/ja|炭水化物]]、6〜13%が水分、6〜8%が[[protein/ja|タンパク質]]、5〜10%が[[fat/ja|脂肪]]、3〜7%が[[dietary minerals/ja|ミネラル]]、3〜7%が[[essential oil/ja|精油]]、2〜7%が[[dietary fiber/ja|食物繊維]]、そして1〜6%が[[curcuminoid/ja|クルクミノイド]]で構成されている。ターメリックの黄金色はこのクルクミンによるものである。 | ||
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