Ginger/ja: Difference between revisions

Line 127:

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

生のショウガは、粉末のショウガの6倍の比率で代用できるが、生のショウガと乾燥ショウガの風味は多少異なる。粉末状の乾燥ショウガの根は、通常、[[gingerbread/ja|ジンジャーブレッド]]、[[cookie/ja|クッキー]]、[[cracker (food)/ja|クラッカー]]、ケーキ、[[ginger ale/ja|ジンジャーエール]]、[[ginger beer/ja|ジンジャービア]]などのレシピの風味付けとして使われる。イギリスで「'''ステムジンジャー'''」として知られる砂糖漬けまたは[[crystallized ginger/ja|糖蜜漬けショウガ]]は、ショウガの根を柔らかくなるまで砂糖で煮たもので、[[confectionery/ja|菓子]]の一種である。生のショウガは食べる前に皮をむいてもよい。長期保存する場合は、ショウガをビニール袋に入れて冷蔵または冷凍する。

Fresh ginger can be substituted for ground ginger at a ratio of six to one, although the flavours of fresh and dried ginger are somewhat different. Powdered dry ginger root is typically used as a flavouring for recipes such as [[gingerbread]], [[cookie]]s, [[cracker (food)|~~crackers~~]] ~~and cakes,~~ [[ginger ale]]~~, and~~ [[ginger beer]]~~. Candied or~~ [[crystallized ginger]]~~, known in the UK as "'''stem ginger'''", is the root cooked in sugar until soft, and is a type of~~ [[confectionery]]~~. Fresh ginger may be peeled before eating. For longer-term storage, the ginger can be placed in a plastic bag and refrigerated or frozen.~~

~~</div>~~

@@ Line 127: / Line 127: @@
 [[Western cuisine/ja|西洋料理]]では、ショウガは伝統的に主に[[ginger ale/ja|ジンジャーエール]]、[[gingerbread/ja|ジンジャーブレッド]]、[[ginger snap/ja|ジンジャースナップ]]、[[parkin (cake)/ja|パーキン]]、[[speculaas/ja|スペキュラース]]などの甘い食べ物に使われる。[[Jarnac/ja|ジャルナック]]、フランスで生産される[[Domaine de Canton (liqueur)/ja|カントン]]というショウガ風味の[[liqueur/ja|リキュール]]がある。[[Ginger wine/ja|ジンジャーワイン]]はイギリスで生産されるショウガ風味のワインで、伝統的に緑色のガラス瓶で販売されている。ショウガは熱いコーヒーや紅茶に加えるスパイスとしても使われる。ギリシャの[[:en:Corfu|ケルキラ島]]では、[[ginger beer/ja|ジンジャービア]]の一種であるトラディショナルドリンク τσιτσιμπύρα (''tsitsibira'') が作られている。ケルキラ島の人々と他の[[:en:Ionian Islands|イオニア諸島]]の人々は、[[:en:United States of the Ionian Islands|イオニア諸島合衆国]]時代にイギリス人からこの飲み物を取り入れた。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+生のショウガは、粉末のショウガの6倍の比率で代用できるが、生のショウガと乾燥ショウガの風味は多少異なる。粉末状の乾燥ショウガの根は、通常、[[gingerbread/ja|ジンジャーブレッド]]、[[cookie/ja|クッキー]]、[[cracker (food)/ja|クラッカー]]、ケーキ、[[ginger ale/ja|ジンジャーエール]]、[[ginger beer/ja|ジンジャービア]]などのレシピの風味付けとして使われる。イギリスで「'''ステムジンジャー'''」として知られる砂糖漬けまたは[[crystallized ginger/ja|糖蜜漬けショウガ]]は、ショウガの根を柔らかくなるまで砂糖で煮たもので、[[confectionery/ja|菓子]]の一種である。生のショウガは食べる前に皮をむいてもよい。長期保存する場合は、ショウガをビニール袋に入れて冷蔵または冷凍する。
-Fresh ginger can be substituted for ground ginger at a ratio of six to one, although the flavours of fresh and dried ginger are somewhat different. Powdered dry ginger root is typically used as a flavouring for recipes such as [[gingerbread]], [[cookie]]s, [[cracker (food)|crackers]] and cakes, [[ginger ale]], and [[ginger beer]]. Candied or [[crystallized ginger]], known in the UK as "'''stem ginger'''", is the root cooked in sugar until soft, and is a type of [[confectionery]]. Fresh ginger may be peeled before eating. For longer-term storage, the ginger can be placed in a plastic bag and refrigerated or frozen.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">