Portuguese cuisine/ja: Difference between revisions

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比較的[[:en:Atlantic Ocean|大西洋]]、ケルト的な食料に限定されているにもかかわらず、ポルトガル料理には[[French cuisine/ja|フランス料理]]と[[Mediterranean cuisine/ja|地中海料理]]の強い影響も見られる。

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~~The influence of Portugal's~~ [[spice trade]] ~~in the~~ [[Portuguese East Indies|~~East Indies~~]], [[Africa]]~~, and the~~ [[Americas]] ~~is also notable, especially in the wide variety of~~ [[spice]]~~s used. These spices include ''~~[[piri piri]]~~'' (small, fiery chili peppers),~~ [[white pepper]], [[black pepper]], [[saffron]], [[paprika]], [[clove]], [[allspice]], [[cumin]], [[cinnamon]] ~~and~~ [[nutmeg]]~~, used in meat, fish or multiple savoury dishes from~~ [[Continental Portugal]]~~, the~~ [[Azores Islands|~~Azores~~]] ~~and~~ [[Madeira islands|~~Madeira~~]] ~~islands.~~

[[Cinnamon]], [[vanilla]], [[lemon zest]], [[orange zest]], [[aniseed]]~~, clove and allspice are used in many traditional desserts and some savoury dishes.~~

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 比較的[[:en:Atlantic Ocean|大西洋]]、ケルト的な食料に限定されているにもかかわらず、ポルトガル料理には[[French cuisine/ja|フランス料理]]と[[Mediterranean cuisine/ja|地中海料理]]の強い影響も見られる。
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+ポルトガルの[[spice trade/ja|香辛料貿易]]が[[:en:Portuguese East Indies|東インド]]、[[:en:Africa|アフリカ]]、[[:en:Americas|アメリカ大陸]]に与えた影響も顕著で、特に使用される[[spice/ja|香辛料]]の種類が豊富である。これらの香辛料には、「[[piri piri/ja|ピリピリ]]」（小さくて辛い唐辛子）、[[white pepper/ja|ホワイトペッパー]]、[[black pepper/ja|ブラックペッパー]]、[[saffron/ja|サフラン]]、[[paprika/ja|パプリカ]]、[[clove/ja|クローブ]]、[[allspice/ja|オールスパイス]]、[[cumin/ja|クミン]]、[[cinnamon/ja|シナモン]]、[[nutmeg/ja|ナツメグ]]が含まれ、[[:en:Continental Portugal|ポルトガル本土]]、[[:en:Azores Islands|アゾレス諸島]]、[[:en:Madeira islands|マデイラ諸島]]の肉料理、魚料理、または複数の風味豊かな料理に使用される。
-The influence of Portugal's [[spice trade]] in the [[Portuguese East Indies|East Indies]], [[Africa]], and the [[Americas]] is also notable, especially in the wide variety of [[spice]]s used. These spices include ''[[piri piri]]'' (small, fiery chili peppers), [[white pepper]], [[black pepper]], [[saffron]], [[paprika]], [[clove]], [[allspice]], [[cumin]], [[cinnamon]] and [[nutmeg]], used in meat, fish or multiple savoury dishes from [[Continental Portugal]], the [[Azores Islands|Azores]] and [[Madeira islands|Madeira]] islands.
+[[Cinnamon/ja|シナモン]]、[[vanilla/ja|バニラ]]、[[lemon zest/ja|レモンゼスト]]、[[orange zest/ja|オレンジゼスト]]、[[aniseed/ja|アニスシード]]、クローブ、オールスパイスは、多くの伝統的なデザートや一部の風味豊かな料理に使用される。
-[[Cinnamon]], [[vanilla]], [[lemon zest]], [[orange zest]], [[aniseed]], clove and allspice are used in many traditional desserts and some savoury dishes.
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