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Coffee production in Peru/ja: Difference between revisions

Coffee production in Peru/ja
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Created page with "1970年代には、大規模な乾燥工場が港の近くに設置され、太平洋沿いの輸送網は理想的とみなされ、品質よりも生産量が重視されるモデルであった。このモデルは近年変化し、農業省は現代的な方法を導入し、アンデス山脈のハエンのような山岳地帯にあるCENFROCAFEなどの農家組織を奨励している。"
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Created page with "==コーヒー協同組合{{Anchor|Coffee cooperative}}== CENFROCAFEは、80以上の農家組合と6つのドライミル加工・仕上げ組合からなる協同組合である。この慣行では、生産物はハエンの財務・マーケティング・販売事務所によって販売され、国際輸出市場に直接アクセスできるため、最終的にこの地域の数百人のコーヒー栽培農家が恩恵を受けている。組合によって販..."
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1970年代には、大規模な乾燥工場が港の近くに設置され、[[:en:Pacific Ocean|太平洋]]沿いの輸送網は理想的とみなされ、品質よりも生産量が重視されるモデルであった。このモデルは近年変化し、農業省は現代的な方法を導入し、[[:en:Andes|アンデス]]山脈の[[:en:Jaén Province, Peru|ハエン]]のような山岳地帯にあるCENFROCAFEなどの農家組織を奨励している。
1970年代には、大規模な乾燥工場が港の近くに設置され、[[:en:Pacific Ocean|太平洋]]沿いの輸送網は理想的とみなされ、品質よりも生産量が重視されるモデルであった。このモデルは近年変化し、農業省は現代的な方法を導入し、[[:en:Andes|アンデス]]山脈の[[:en:Jaén Province, Peru|ハエン]]のような山岳地帯にあるCENFROCAFEなどの農家組織を奨励している。


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==コーヒー協同組合{{Anchor|Coffee cooperative}}==
==Coffee cooperative==
CENFROCAFEは、80以上の農家組合と6つのドライミル加工・仕上げ組合からなる協同組合である。この慣行では、生産物はハエンの財務・マーケティング・販売事務所によって販売され、国際輸出市場に直接アクセスできるため、最終的にこの地域の数百人のコーヒー栽培農家が恩恵を受けている。組合によって販売されるコーヒーはすべて標高1,000m以上の地域産である。この組織は、多数の農家が国際市場にアクセスできるよう促進してきた。CENFROCAFEを通じて販売されるコーヒーの約92%は有機栽培であり、100%がフェアトレード認証を受けている。これにより、国際市場におけるペルー産コーヒーの品質が向上し、競争力のある価格で需要が高まっている。ペルーでのコーヒー加工は、ほとんどがプランテーション敷地内での湿式製粉によって行われる。このプロセスにより、コーヒー豆の水分含有量は約20%に減らされ、その後ドライミルに輸送される。しかし、この分散型システムは、品質のばらつき、腐敗の促進、カビの発生につながるため、ペルー北部のコーヒー栽培地域には不利である。
CENFROCAFE is a cooperative with more than 80 farm associations as well as six dry mill processing and finishing associations. Under this practice, the produce is marketed by the finance, marketing and sales office in Jaen, with direct accessibility to international export markets, ultimately benefitting several hundreds of coffee growers of the region. All the coffee marketed by the associations is from an area above {{Convert|1000|m}} elevation. This organization has facilitated a large number of farm families access to international markets. The coffee marketed through CENFROCAFE, to the extent of about 92%, is organic; 100% is certified as Fair Trade. This has resulted in improved quality, and greater demand for Peruvian coffee in the international market, at competitive rates. The processing of coffee in Peru is mostly by wet milling on the site of the plantations. By this process, the moisture content of the coffee seeds is reduced to about 20% and then it is transported to the dry mills. However, this decentralized system is unfavorable for coffee growing areas of northern Peru as it has led to quality inconsistencies, promotion of rot and the growth of fungus.
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