Yogurt/ja: Difference between revisions

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一部の水切りヨーグルトは、まず開放式の大きな鍋で煮詰められ、液体の含有量が減らされる。東インドのデザートである、伝統的なダヒの一種である[[mishti doi/ja|ミシュティ・ダヒ]]は、より濃厚でカスタードのような食感を提供し、通常、西洋のヨーグルトよりも甘い。インド西部（マラーティー料理とグジャラート料理）では、水切りヨーグルトが砂糖とサフラン、カルダモン、ナツメグなどのスパイスと混ぜられ、「シュリカンド」というデザートが作られる。水切りヨーグルトはギリシャでも楽しまれており、[[Gyro (food)/ja|ジャイロ]]や[[souvlaki/ja|スブラキ]]のピタサンドイッチのよく知られた付け合わせである「[[tzatziki/ja|ザジキ]]」（トルコ語の{{lang|tr|[[cacık/ja|cacik]]}}が語源）の主成分となっている。これは、すりおろした[[cucumber/ja|キュウリ]]、[[olive oil/ja|オリーブオイル]]、塩、そして任意でつぶしたニンニクを加えたヨーグルトソースまたはディップである。インドのデザートである[[Srikhand/ja|シュリカンド]]は、水切りヨーグルト、[[saffron/ja|サフラン]]、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[nutmeg/ja|ナツメグ]]、砂糖、そして時には[[mango/ja|マンゴー]]や[[pineapple/ja|パイナップル]]のような果物から作られる。

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北米では、水切りヨーグルトは一般的に「ギリシャヨーグルト」と呼ばれている。濃厚にするために、水切りの代わりに粉乳が加えられることもある。イギリスでは、「ギリシャ」という名称はギリシャで作られたヨーグルトにのみ適用される。

In North America, strained yogurt is commonly called "Greek yogurt". Powdered milk is sometimes added in lieu of straining to achieve thickness. In Britain, the name "Greek" may only be applied to yogurt made in Greece.

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 一部の水切りヨーグルトは、まず開放式の大きな鍋で煮詰められ、液体の含有量が減らされる。東インドのデザートである、伝統的なダヒの一種である[[mishti doi/ja|ミシュティ・ダヒ]]は、より濃厚でカスタードのような食感を提供し、通常、西洋のヨーグルトよりも甘い。インド西部（マラーティー料理とグジャラート料理）では、水切りヨーグルトが砂糖とサフラン、カルダモン、ナツメグなどのスパイスと混ぜられ、「シュリカンド」というデザートが作られる。水切りヨーグルトはギリシャでも楽しまれており、[[Gyro (food)/ja|ジャイロ]]や[[souvlaki/ja|スブラキ]]のピタサンドイッチのよく知られた付け合わせである「[[tzatziki/ja|ザジキ]]」（トルコ語の{{lang|tr|[[cacık/ja|cacik]]}}が語源）の主成分となっている。これは、すりおろした[[cucumber/ja|キュウリ]]、[[olive oil/ja|オリーブオイル]]、塩、そして任意でつぶしたニンニクを加えたヨーグルトソースまたはディップである。インドのデザートである[[Srikhand/ja|シュリカンド]]は、水切りヨーグルト、[[saffron/ja|サフラン]]、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[nutmeg/ja|ナツメグ]]、砂糖、そして時には[[mango/ja|マンゴー]]や[[pineapple/ja|パイナップル]]のような果物から作られる。
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+北米では、水切りヨーグルトは一般的に「ギリシャヨーグルト」と呼ばれている。濃厚にするために、水切りの代わりに粉乳が加えられることもある。イギリスでは、「ギリシャ」という名称はギリシャで作られたヨーグルトにのみ適用される。
-In North America, strained yogurt is commonly called "Greek yogurt". Powdered milk is sometimes added in lieu of straining to achieve thickness. In Britain, the name "Greek" may only be applied to yogurt made in Greece.
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