Yogurt/ja: Difference between revisions

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1900年代まで、ヨーグルトは[[:en:Russian Empire|ロシア帝国]]（特に中央アジアや[[:en:caucasus|コーカサス]]）、西アジア、[[:en:South Eastern Europe|南東ヨーロッパ]]/[[:en:Balkans|バルカン半島]]、中央ヨーロッパ、そして[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]の人々の食生活における主要な食品であった。[[:en:Geneva|ジュネーブ]]の医学部に留学していたブルガリア人の[[:en:Stamen Grigorov|スタメン・グリゴロフ]]（1878-1945）は、ブルガリアヨーグルトの微生物叢を初めて研究した。1905年、彼はそれが球菌と桿菌の乳酸産生細菌からなると記述した。1907年には、桿菌が''Bacillus bulgaricus''（現在の[[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus/ja|''Lactobacillus delbrueckii'' subsp. ''bulgaricus'']]）と命名された。パリの[[:en:Institut Pasteur|パスツール研究所]]のロシア人[[:en:biologist|生物学者]]で[[:en:Nobel laureate|ノーベル賞受賞者]]の[[:en:Ilya Mechnikov|イリヤ・メチニコフ]]は、グリゴロフの研究に影響を受け、ヨーグルトを定期的に摂取することがブルガリア人農民の異常な長寿の原因であると仮説を立てた。メチニコフは''[[Lactobacillus/ja|ラクトバチルス]]''が健康に不可欠であると信じ、ヨーロッパ中でヨーグルトを食品として普及させるために尽力した。

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~~Industrialization of yogurt production is credited to~~ [[~~Isaac Carasso~~]]~~, who, in 1919, started a small yogurt business in~~ [[~~Barcelona~~]]~~, Spain, naming the business~~ [[Groupe Danone|~~Danone~~]] ~~("little Daniel") after his son. The brand later expanded to the United States under an Americanized version of the name,~~ [[Dannon]]~~. Yogurt with added fruit~~ [[jam]] ~~was patented in 1933 by the Radlická Mlékárna dairy in~~ [[Prague]].

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 年代まで、ヨーグルトは[[:en:Russian Empire|ロシア帝国]]（特に中央アジアや[[:en:caucasus|コーカサス]]）、西アジア、[[:en:South Eastern Europe|南東ヨーロッパ]]/[[:en:Balkans|バルカン半島]]、中央ヨーロッパ、そして[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]の人々の食生活における主要な食品であった。[[:en:Geneva|ジュネーブ]]の医学部に留学していたブルガリア人の[[:en:Stamen Grigorov|スタメン・グリゴロフ]]（1878-1945）は、ブルガリアヨーグルトの微生物叢を初めて研究した。1905年、彼はそれが球菌と桿菌の乳酸産生細菌からなると記述した。1907年には、桿菌が''Bacillus bulgaricus''（現在の[[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus/ja|''Lactobacillus delbrueckii'' subsp. ''bulgaricus'']]）と命名された。パリの[[:en:Institut Pasteur|パスツール研究所]]のロシア人[[:en:biologist|生物学者]]で[[:en:Nobel laureate|ノーベル賞受賞者]]の[[:en:Ilya Mechnikov|イリヤ・メチニコフ]]は、グリゴロフの研究に影響を受け、ヨーグルトを定期的に摂取することがブルガリア人農民の異常な長寿の原因であると仮説を立てた。メチニコフは''[[Lactobacillus/ja|ラクトバチルス]]''が健康に不可欠であると信じ、ヨーロッパ中でヨーグルトを食品として普及させるために尽力した。
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+ヨーグルトの工業化は、1919年にスペインの[[:en:Barcelona|バルセロナ]]で小さなヨーグルト事業を始めた[[:en:Isaac Carasso|アイザック・カラッソ]]によるものだ。彼は息子にちなんでその事業を「[[:en:Groupe Danone|ダノン]]」（小さなダニエル）と名付けた。このブランドは後に、アメリカ式の名称である[[Dannon/ja|ダノン]]としてアメリカ合衆国に拡大した。果物の[[jam/ja|ジャム]]が加えられたヨーグルトは、1933年に[[:en:Prague|プラハ]]のラドリカ乳製品会社によって特許が取得された。
-Industrialization of yogurt production is credited to [[Isaac Carasso]], who, in 1919, started a small yogurt business in [[Barcelona]], Spain, naming the business [[Groupe Danone|Danone]] ("little Daniel") after his son. The brand later expanded to the United States under an Americanized version of the name, [[Dannon]]. Yogurt with added fruit [[jam]] was patented in 1933 by the Radlická Mlékárna dairy in [[Prague]].
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