Cream/ja: Difference between revisions

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==料理{{Anchor|Cuisine}}==

==Cuisine==

[[File:Merry christmas!.jpg|thumb|ホイップクリームで覆われた[[Christmas cake/ja|クリスマスケーキ]]]]

[[File:Merry christmas!.jpg|thumb|[[Christmas cake]] ~~covered with whipped cream~~]]

~~Cream is used as an ingredient in many foods, including~~ [[ice cream]]~~, many~~ [[sauce]]s, [[soup]]~~s, stews, puddings, and some~~ [[custard]] ~~bases, and is also used for~~ [[cake]]s. [[~~Whipped~~ cream]] ~~is served as a topping on ice cream~~ [[sundae]]s, [[milkshake]]s, [[lassi]], [[~~eggnog~~]]~~, sweet~~ [[pie]]~~s, strawberries, blueberries, or peaches. Cream is also used in Indian curries such as masala dishes. Both single and double cream (see~~ [[Cream#Types|~~Types~~]] for definitions) can be used in cooking. Double cream or full-fat crème fraîche is often used when the cream is added to a hot sauce, to prevent it separating or "splitting". Double cream can be thinned with milk to make an approximation of single cream.

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 [[cattle/ja|牛]]（特に[[Jersey cattle/ja|ジャージー牛]]）が自然の[[:en:pasture|牧草地]]で放牧されて生産されるクリームには、摂取した[[plant/ja|植物]]由来の脂溶性[[carotenoid/ja|カロテノイド]]色素が含まれることが多い。これらの濃い色の色素は分離中に濃縮され、クリームにわずかに黄色がかった色合いを与える。これが、黄みがかったオフホワイトの色である[[cream (color)/ja|クリーム色]]の名前の由来となっている。カロテノイドは[[butter/ja|バター]]の黄色い色の起源でもある。[[goat/ja|ヤギ]]の乳、[[water buffalo/ja|水牛]]の乳、または屋内で穀物や穀物ベースの飼料を与えられた牛のクリームは白色である。
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+==料理{{Anchor|Cuisine}}==
-==Cuisine==
+[[File:Merry christmas!.jpg|thumb|ホイップクリームで覆われた[[Christmas cake/ja|クリスマスケーキ]]]]
-[[File:Merry christmas!.jpg|thumb|[[Christmas cake]] covered with whipped cream]]
-Cream is used as an ingredient in many foods, including [[ice cream]], many [[sauce]]s, [[soup]]s, stews, puddings, and some [[custard]] bases, and is also used for [[cake]]s. [[Whipped cream]] is served as a topping on ice cream [[sundae]]s, [[milkshake]]s, [[lassi]], [[eggnog]], sweet [[pie]]s, strawberries, blueberries, or peaches. Cream is also used in Indian curries such as masala dishes. Both single and double cream (see [[Cream#Types|Types]] for definitions) can be used in cooking. Double cream or full-fat crème fraîche is often used when the cream is added to a hot sauce, to prevent it separating or "splitting". Double cream can be thinned with milk to make an approximation of single cream.
+クリームは、[[ice cream/ja|アイスクリーム]]、多くの[[sauce/ja|ソース]]、[[soup/ja|スープ]]、シチュー、プディング、一部の[[custard/ja|カスタード]]ベースなど、様々な食品の材料として使われ、[[cake/ja|ケーキ]]にも用いられる。[[whipped cream/ja|ホイップクリーム]]は、アイスクリームの[[sundae/ja|サンデー]]、[[milkshake/ja|ミルクセーキ]]、[[lassi/ja|ラッシー]]、[[eggog/ja|エッグノッグ]]、甘い[[pie/ja|パイ]]、イチゴ、ブルーベリー、モモなどのトッピングとして添えられる。また、クリームはマサラ料理のようなインドのカレーにも使われる。シングルクリームとダブルクリーム（定義は「[[Cream/ja#Types|種類]]」を参照）のどちらも料理に使える。ダブルクリームや高脂肪のクレームフレッシュは、熱いソースに加える際に分離を防ぐためによく用いられる。ダブルクリームは牛乳で薄めることで、シングルクリームに近いものを作ることができる。
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