Ghee/ja: Difference between revisions

Line 72:

この方法は大量のバターに適している。バターは{{convert|80|-|85|C}}で30分間溶かされる。これにより、タンパク質粒子、脂肪、そして[[Buttermilk/ja|バターミルク]]の層が形成される。バターミルクは排出される。残りの脂肪層は{{convert|110|C}}の温度で加熱され、水分が除去され、風味が生成される。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

== 包装{{Anchor|Packaging}} ==

== Packaging ==

[[File:Desi ghee.JPG|thumb|ギーは密閉されたガラス瓶に包装され、冷蔵せずに保存できる。]]

[[File:Desi ghee.JPG|thumb|~~Ghee may be packaged in airtight glass jars and stored without refrigeration.~~]]

ギーは一般的に密閉されたガラス瓶に包装されていることが多い。直射日光は瓶内に湿気を発生させる可能性があるため、避けるべきである。湿気はギーの品質を低下させ、[[Shelf life/ja|保存期間]]を短縮させる。[[Redox/ja|酸化プロセス]]の加速を防ぐため、日光の[[:en:Ultraviolet|紫外線]]や蛍光灯など、それを引き起こすものから保護する必要がある。未開封の瓶であれば、前述の条件が満たされていれば冷蔵する必要はない。一度開封した後は、最大3ヶ月間、食器棚で保存できる。その後は、冷蔵庫で最大1年間保存可能である。冷蔵庫に入れるとギーは硬化するが、しばらく室温に置いておけば再び柔らかくなる。

Ghee is generally found to be packaged in airtight glass jars. They should be kept away from direct sunlight as sunlight can cause moisture to build inside the jar. Moisture can cause deterioration to the ghee's quality as well as reduce its [[~~shelf~~ life]]~~. To prevent the acceleration of the~~ [[Redox|~~oxidation process~~]]~~, they should be protected from anything that causes it, such as~~ [[Ultraviolet|~~UV rays~~]] from sunlight and fluorescent lights. If the jar is unopened, it does not need to be refrigerated as long as the previously mentioned conditions are met. Once opened, they can be stored in a kitchen cabinet for up to three months. Afterwards, it may be left in the refrigerator for up to a year. The refrigerator causes ghee to harden but if it is left at room temperature for a while, it will soften up again.

~~</div>~~

@@ Line 72: / Line 72: @@
 この方法は大量のバターに適している。バターは{{convert|80|-|85|C}}で30分間溶かされる。これにより、タンパク質粒子、脂肪、そして[[Buttermilk/ja|バターミルク]]の層が形成される。バターミルクは排出される。残りの脂肪層は{{convert|110|C}}の温度で加熱され、水分が除去され、風味が生成される。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+== 包装{{Anchor|Packaging}} ==
-== Packaging ==
+[[File:Desi ghee.JPG|thumb|ギーは密閉されたガラス瓶に包装され、冷蔵せずに保存できる。]]
-[[File:Desi ghee.JPG|thumb|Ghee may be packaged in airtight glass jars and stored without refrigeration.]]
+ギーは一般的に密閉されたガラス瓶に包装されていることが多い。直射日光は瓶内に湿気を発生させる可能性があるため、避けるべきである。湿気はギーの品質を低下させ、[[Shelf life/ja|保存期間]]を短縮させる。[[Redox/ja|酸化プロセス]]の加速を防ぐため、日光の[[:en:Ultraviolet|紫外線]]や蛍光灯など、それを引き起こすものから保護する必要がある。未開封の瓶であれば、前述の条件が満たされていれば冷蔵する必要はない。一度開封した後は、最大3ヶ月間、食器棚で保存できる。その後は、冷蔵庫で最大1年間保存可能である。冷蔵庫に入れるとギーは硬化するが、しばらく室温に置いておけば再び柔らかくなる。
-Ghee is generally found to be packaged in airtight glass jars. They should be kept away from direct sunlight as sunlight can cause moisture to build inside the jar. Moisture can cause deterioration to the ghee's quality as well as reduce its [[shelf life]]. To prevent the acceleration of the [[Redox|oxidation process]], they should be protected from anything that causes it, such as [[Ultraviolet|UV rays]] from sunlight and fluorescent lights. If the jar is unopened, it does not need to be refrigerated as long as the previously mentioned conditions are met. Once opened, they can be stored in a kitchen cabinet for up to three months. Afterwards, it may be left in the refrigerator for up to a year. The refrigerator causes ghee to harden but if it is left at room temperature for a while, it will soften up again.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">