Indian bread/ja: Difference between revisions
Indian bread/ja
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[[:en:northern India|北インド]]のほとんどの薄焼きパンは無発酵で、主に製粉された小麦粉、通常は[[Atta flour/ja|アタ]]や[[Maida flour/ja|マイダ]]、そして水から作られている。一部の薄焼きパン、特に[[paratha/ja|パラタ]]は、[[vegetable/ja|野菜]]を詰めたり、[[ghee/ja|ギー]]や[[butter/ja|バター]]を層にしたりすることもある。 | [[:en:northern India|北インド]]のほとんどの薄焼きパンは無発酵で、主に製粉された小麦粉、通常は[[Atta flour/ja|アタ]]や[[Maida flour/ja|マイダ]]、そして水から作られている。一部の薄焼きパン、特に[[paratha/ja|パラタ]]は、[[vegetable/ja|野菜]]を詰めたり、[[ghee/ja|ギー]]や[[butter/ja|バター]]を層にしたりすることもある。 | ||
[[:en:Maharashtra|マハラシュトラ州]]や[[:en:Gujarat|グジャラート州]]では、ジョワル（''[[Sorghum bicolor/ja|ソルガム]]''）、ラギ（''[[Eleusine coracana/ja|シコクビエ]]''）、[[rice/ja|米]]、バジュラ（[[pearl millet/ja|パールミレット]]）などの穀物からもパンが作られており、グジャラートでは「ロトラ」、マハラシュトラでは「バクリ」と呼ばれている。 | |||
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