Cuisine/ja: Difference between revisions

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その地域の気候は、利用可能な固有の食品を大いに決定する。加えて、気候は食品の保存に影響を与える。例えば、冬の消費のために[[Smoking (cooking)/ja|燻製]]、[[Curing (food preservation)/ja|塩漬け]]、[[pickling/ja|ピクルス]]によって保存された食品は、その変化した味覚特性のために[[List of cuisines/ja|世界の料理]]において重要なままである。

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~~The trade among different countries also largely affects a region's cuisine. Dating back to the ancient spice trade, seasonings such as~~ [[cinnamon]], [[cassia bark|~~cassia~~]], [[cardamom]], [[ginger]] ~~and~~ [[turmeric]] ~~were important items of commerce in the earliest evolution of trade, and India was a global market for this. Cinnamon and cassia found their way to the Middle East at least 4,000 years ago.~~

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 その地域の気候は、利用可能な固有の食品を大いに決定する。加えて、気候は食品の保存に影響を与える。例えば、冬の消費のために[[Smoking (cooking)/ja|燻製]]、[[Curing (food preservation)/ja|塩漬け]]、[[pickling/ja|ピクルス]]によって保存された食品は、その変化した味覚特性のために[[List of cuisines/ja|世界の料理]]において重要なままである。
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+異なる国々間の貿易もまた、地域の料理に大きく影響する。古代の香辛料貿易にまでさかのぼると、[[cinnamon/ja|シナモン]]、[[cassia bark/ja|カシア]]、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[turmeric/ja|ウコン]]などの調味料は、貿易の最も初期の発展において重要な商品であり、インドはこのための国際市場であった。シナモンとカシアは少なくとも4000年前に中東に伝わった。
-The trade among different countries also largely affects a region's cuisine. Dating back to the ancient spice trade, seasonings such as [[cinnamon]], [[cassia bark|cassia]], [[cardamom]], [[ginger]] and [[turmeric]] were important items of commerce in the earliest evolution of trade, and India was a global market for this. Cinnamon and cassia found their way to the Middle East at least 4,000 years ago.
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