Indian cuisine/ja: Difference between revisions

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典型的なタミルのベジタリアン料理は、米、野菜、そして''ラッサム''や''サンバル''のようなレンズ豆料理に大きく依存しているが、バリエーションがある。それらは、''クートゥ''、''アラチ・ヴィッタ・サンバル''、''モラグータルズ''（[[mulligatawny/ja|ムリガトーニー]]スープ）において、ケララ州にも影響を与えている。

~~A typical Tamil vegetarian meal is heavily dependent on rice, vegetables and lentil preparations such as~~ ''~~rasam~~'' ~~and~~ ''~~sambar~~''~~, but there are variations. They have influenced Kerala as well in their~~ ''~~kootu~~'', ''~~arachi vitta sambhar~~'' ~~and~~ ''~~molagootals~~'' ([[mulligatawny]] ~~soup).~~

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前述の通り、チェティナード地方の料理は、コショウ、ニンニク、フェンネルシード、玉ねぎなど、多くの強いスパイスを使用する。タミル料理はインドの他の地域と比較して辛い傾向にあるため、食事を''[[dahi (curd)|ダヒ]]''（ヨーグルト）で締めくくる習慣があり、これは食事の最後に心地よいものとされている。

As mentioned above, the Chettinad variety of food uses many strong spices, such as pepper, garlic, fennel seeds and onions. Tamil food tends to be spicy compared to other parts of India so there is a tradition of finishing the meal with [[dahi (curd)|''~~dahi'']] (yogurt) is considered a soothing end to the meal.~~

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 [[:en:Tirunelveli|ティルネルベリ]]、[[:en:Madurai|マドゥライ]]、[[:en:Paramakudi|パラマクディ]]、[[:en:Karaikudi|カーライクディ]]、[[:en:Chettinad|チェティナード]]、[[:en:Kongu Nadu|コング・ナードゥ]]などの南部地域は、スパイシーな非ベジタリアン料理で知られている。''[[Dosa (food)/ja|ドーサ]]''、''[[idli/ja|イドーリ]]''、''[[Pongal (dish)/ja|ポンガル]]''、''[[biryani/ja|ビリヤニ]]''は、''[[chutney/ja|チャツネ]]''や''サンバル''と一緒に食べられる人気料理の一部である。この州は沿岸に位置するため、魚やその他の魚介類も非常に人気がある。鶏肉とヤギ肉は、タミル・ナドゥ州で主に消費される肉である。
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+典型的なタミルのベジタリアン料理は、米、野菜、そして''ラッサム''や''サンバル''のようなレンズ豆料理に大きく依存しているが、バリエーションがある。それらは、''クートゥ''、''アラチ・ヴィッタ・サンバル''、''モラグータルズ''（[[mulligatawny/ja|ムリガトーニー]]スープ）において、ケララ州にも影響を与えている。
-A typical Tamil vegetarian meal is heavily dependent on rice, vegetables and lentil preparations such as ''rasam'' and ''sambar'', but there are variations. They have influenced Kerala as well in their ''kootu'', ''arachi vitta sambhar'' and ''molagootals'' ([[mulligatawny]] soup).
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+前述の通り、チェティナード地方の料理は、コショウ、ニンニク、フェンネルシード、玉ねぎなど、多くの強いスパイスを使用する。タミル料理はインドの他の地域と比較して辛い傾向にあるため、食事を''[[dahi (curd)|ダヒ]]''（ヨーグルト）で締めくくる習慣があり、これは食事の最後に心地よいものとされている。
-As mentioned above, the Chettinad variety of food uses many strong spices, such as pepper, garlic, fennel seeds and onions. Tamil food tends to be spicy compared to other parts of India so there is a tradition of finishing the meal with [[dahi (curd)|''dahi'']] (yogurt) is considered a soothing end to the meal.
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