Indian cuisine/ja: Difference between revisions
Indian cuisine/ja
Created page with "一方、ルソン島でより人気のある ''カレカレ'' は、七年戦争の際、イギリスがマニラを占領した1762年から1764年までの期間に、インドのセポイを含む軍隊がフィリピンでカレーを作るためのスパイス不足のため、インド料理を即席で作らざるを得なかったことに起源を辿るこ..." |
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一方、ルソン島でより人気のある ''[[kare-kare/ja|カレカレ]]'' は、[[:en:Seven Years' War|七年戦争]]の際、[[:en:British occupation of Manila|イギリスがマニラを占領]]した1762年から1764年までの期間に、インドの[[:en:sepoy|セポイ]]を含む軍隊がフィリピンで[[curry/ja|カレー]]を作るためのスパイス不足のため、インド料理を即席で作らざるを得なかったことに起源を辿ることができる。これが、その名前と、カレーの一種を連想させる、濃厚で黄色からオレンジ色の[[annatto/ja|ベニノキ]]とピーナッツベースのソースの説明であると言われている。 | 一方、ルソン島でより人気のある ''[[kare-kare/ja|カレカレ]]'' は、[[:en:Seven Years' War|七年戦争]]の際、[[:en:British occupation of Manila|イギリスがマニラを占領]]した1762年から1764年までの期間に、インドの[[:en:sepoy|セポイ]]を含む軍隊がフィリピンで[[curry/ja|カレー]]を作るためのスパイス不足のため、インド料理を即席で作らざるを得なかったことに起源を辿ることができる。これが、その名前と、カレーの一種を連想させる、濃厚で黄色からオレンジ色の[[annatto/ja|ベニノキ]]とピーナッツベースのソースの説明であると言われている。 | ||
フィリピンの[[:en:Atchara|アチャラ]]は、インドの ''[[South Asian pickle/ja|アチャール]]'' に由来し、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、[[:en:Brunei|ブルネイ]]の[[acar/ja|アチャール]]を介してフィリピンに伝わった。 | |||
[[Atchara]] | |||
===アングロ・インド料理=== | |||
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