Spice mix/ja: Difference between revisions

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=== 中東とアフリカ ===

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*[[Advieh/jaアドヴィエ]] [[Iranian cuisine/ja|イラン料理]]や[[Iraqi cuisine/ja|メソポタミア料理]]で使用されるスパイスミックス

*[[Advieh]]~~, a spice mixture used in~~ [[Iranian cuisine]] ~~and~~ [[Iraqi cuisine|~~Mesopotamian cuisine~~]]

* [[afrinj/ja|アフリンチ]]: ベルベルやミティミタよりもマイルドなエチオピアのブレンド

* [[~~Afrinj]], an [[Ethiopian cuisine~~|~~Ethiopian~~]] ~~blend that is milder than berbere or mitmita~~

* [[Baharat/ja|バハラット]]: 中東全域で使用される

* [[Baharat]]~~, used throughout the [[Middle East]]~~

* [[Berbere/ja|ベルベレ]]: エリトリアとエチオピアのブレンドである

* [[Berbere]]~~, an Eritrean and Ethiopian blend~~

* [[Hawaij/ja|ハヴァイイ]]: スープやコーヒーに主に使用されるイエメン人の挽いたスパイスミックス

* [[Hawaij]]~~, Yemenite ground spice mixtures used primarily for soups and coffee~~

* [[Mitmita/ja|ミトゥミッタ]]: アフリカ産のバードアイ・チリペッパー、カルダモン、クローブ、塩をブレンドしたエチオピア料理

* [[Mitmita]]~~, an Ethiopian blend of African birdseye chili peppers, cardamom, cloves and salt~~

* [[Ras el hanout/ja|ラス・エル・ハヌート]]は、シナモンやクミンなど他のスパイスをブレンドしたモロッコ風調味料

* [[Ras el hanout]]~~, a Moroccan blend that includes cinnamon and cumin among other spices~~

* [[Suya/ja|ヤジ]]: [[:en:sahelian|サヘル]]気候の[[:en:west Africa|西アフリカ]]の伝統的な[[Suya]]と[[Chichinga]]ケバブ用の[[ハウサ族|ハウサ族]]のスパイスミックス。カイエンペッパー、生姜、すりつぶしたピーナッツ、乾燥玉ねぎ、唐辛子から作られる

* [[Suya|~~Yaji~~]]~~, a~~ [[~~Hausa people~~|~~Hausa~~]] ~~spice mix for traditional~~ [[~~suya~~]] ~~and~~ [[~~chichinga~~]] ~~kebabs in~~ [[~~sahelian~~]] [[~~West Africa~~]]~~. Made from cayenne, ginger, ground peanuts, dried onion, and chili~~

* [[Za'atar/ja|ザータル]]は、単独のハーブであると同時に、そのハーブと[[Sesame/ja|ゴマ]]、そして時には乾燥させた[[Rhus coriaria/ja|スマック]]をブレンドした中東のミックススパイスである。

* [[Za'atar]]~~, a Middle Eastern mix which is both an individual herb and a blend of that herb with~~ [[Sesame|~~sesame seeds~~]] ~~and sometimes dried~~ [[Rhus coriaria|~~sumac~~]]

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 === 中東とアフリカ ===
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+*[[Advieh/jaアドヴィエ]] [[Iranian cuisine/ja|イラン料理]]や[[Iraqi cuisine/ja|メソポタミア料理]]で使用されるスパイスミックス
-*[[Advieh]], a spice mixture used in [[Iranian cuisine]] and [[Iraqi cuisine|Mesopotamian cuisine]]
+* [[afrinj/ja|アフリンチ]]: ベルベルやミティミタよりもマイルドなエチオピアのブレンド
-* [[Afrinj]], an [[Ethiopian cuisine|Ethiopian]] blend that is milder than berbere or mitmita
+* [[Baharat/ja|バハラット]]: 中東全域で使用される
-* [[Baharat]], used throughout the [[Middle East]]
+* [[Berbere/ja|ベルベレ]]: エリトリアとエチオピアのブレンドである
-* [[Berbere]], an Eritrean and Ethiopian blend
+* [[Hawaij/ja|ハヴァイイ]]: スープやコーヒーに主に使用されるイエメン人の挽いたスパイスミックス
-* [[Hawaij]], Yemenite ground spice mixtures used primarily for soups and coffee
+* [[Mitmita/ja|ミトゥミッタ]]: アフリカ産のバードアイ・チリペッパー、カルダモン、クローブ、塩をブレンドしたエチオピア料理
-* [[Mitmita]], an Ethiopian blend of African birdseye chili peppers, cardamom, cloves and salt
+* [[Ras el hanout/ja|ラス・エル・ハヌート]]は、シナモンやクミンなど他のスパイスをブレンドしたモロッコ風調味料
-* [[Ras el hanout]], a Moroccan blend that includes cinnamon and cumin among other spices
+* [[Suya/ja|ヤジ]]: [[:en:sahelian|サヘル]]気候の[[:en:west Africa|西アフリカ]]の伝統的な[[Suya]]と[[Chichinga]]ケバブ用の[[ハウサ族|ハウサ族]]のスパイスミックス。カイエンペッパー、生姜、すりつぶしたピーナッツ、乾燥玉ねぎ、唐辛子から作られる
-* [[Suya|Yaji]], a [[Hausa people|Hausa]] spice mix for traditional [[suya]] and [[chichinga]] kebabs in [[sahelian]] [[West Africa]]. Made from cayenne, ginger, ground peanuts, dried onion, and chili
+* [[Za'atar/ja|ザータル]]は、単独のハーブであると同時に、そのハーブと[[Sesame/ja|ゴマ]]、そして時には乾燥させた[[Rhus coriaria/ja|スマック]]をブレンドした中東のミックススパイスである。
-* [[Za'atar]], a Middle Eastern mix which is both an individual herb and a blend of that herb with [[Sesame|sesame seeds]] and sometimes dried [[Rhus coriaria|sumac]]
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