Curry/ja: Difference between revisions

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[[Indian Indonesian cuisine/ja|インド・インドネシア料理]]は、[[:en:India|インド]]の本格的な料理をアレンジしたものと、[[:en:Indonesia|インドネシア]]の多様な食文化にインスパイアされた創作料理からなる。[[:en:Indonesian language|インドネシア語]]のカレーは''kari''であり、[[:en:Javanese language|ジャワ語]]のカレーは''kare''である。[[Indonesian cuisine/ja|インドネシア料理]]、特に[[:en:Bandung|バンドン]]では、[[lontong/ja|ロントン]]と牛肉の黄色いカレースープを合わせた'''[[nasi kari/ja|ロントン・カリ]]'''という料理がある。[[Javanese cuisine/ja|ジャワ料理]]では、[[:en:East Java|東ジャワ]]の[[:en:Tuban Regency|トゥバン県]]で[[Portunus pelagicus/ja|ワタリガニ]]のカレーである'''kare rajungan'''が珍味となっている。[[Rendang/ja|ルンダン]]は[[Padang cuisine/ja||ミナン]]を起源とするインドネシアの国民食であり、従来のマレーシアのカレーよりも辛口で肉が多く、ココナッツミルクが多く含まれている。

[[Indian Indonesian cuisine]] ~~consists of adaptations of authentic dishes from~~ [[India]]~~, as well as original creations inspired by the diverse food culture of~~ [[Indonesia]]~~. Curry in~~ [[Indonesian language|~~Indonesian~~]] is ''kari'' ~~and in~~ [[Javanese language|~~Javanese~~]] is ''kare''~~. In~~ [[Indonesian cuisine]] ~~especially in~~ [[Bandung]]~~, there is a dish called~~ ''[[nasi kari|~~lontong kari~~]]''~~, a combined of [[lontong]] and beef yellow curry soup. In~~ [[Javanese cuisine]]~~, ''kare rajungan'',~~ [[~~Portunus pelagicus~~|~~blue swimmer crab~~]] ~~curry has become a delicacy of~~ [[Tuban Regency]], [[~~East Java~~]]. [[Rendang]]~~, the national dish of Indonesia, which is originated from~~ [[Padang cuisine|~~Minang]], is drier and contains mostly meat and more coconut milk than a conventional Malaysian curry; it was mentioned in Malay literature in the 1550s by [[Hikayat Amir Hamzah~~]].

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[[Malaysian cuisine/ja|マレーシア料理]]は、当初はインド系住民を介してカレーを取り入れたのかもしれないが、マレー系住民や中華系住民の間では主食となっている。マレーシアのカレーには通常、ターメリックが豊富なカレー粉、ココナッツミルク、エシャロット、ショウガ、[[belacan/ja|ベラカン]]（エビのペースト）、唐辛子、ニンニクが使われる。[[tamarind/ja|タマリンド]]もよく使われる。

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+[[Indian Indonesian cuisine/ja|インド・インドネシア料理]]は、[[:en:India|インド]]の本格的な料理をアレンジしたものと、[[:en:Indonesia|インドネシア]]の多様な食文化にインスパイアされた創作料理からなる。[[:en:Indonesian language|インドネシア語]]のカレーは''kari''であり、[[:en:Javanese language|ジャワ語]]のカレーは''kare''である。[[Indonesian cuisine/ja|インドネシア料理]]、特に[[:en:Bandung|バンドン]]では、[[lontong/ja|ロントン]]と牛肉の黄色いカレースープを合わせた'''[[nasi kari/ja|ロントン・カリ]]'''という料理がある。[[Javanese cuisine/ja|ジャワ料理]]では、[[:en:East Java|東ジャワ]]の[[:en:Tuban Regency|トゥバン県]]で[[Portunus pelagicus/ja|ワタリガニ]]のカレーである'''kare rajungan'''が珍味となっている。[[Rendang/ja|ルンダン]]は[[Padang cuisine/ja||ミナン]]を起源とするインドネシアの国民食であり、従来のマレーシアのカレーよりも辛口で肉が多く、ココナッツミルクが多く含まれている。
-[[Indian Indonesian cuisine]] consists of adaptations of authentic dishes from [[India]], as well as original creations inspired by the diverse food culture of [[Indonesia]]. Curry in [[Indonesian language|Indonesian]] is ''kari'' and in [[Javanese language|Javanese]] is ''kare''. In [[Indonesian cuisine]] especially in [[Bandung]], there is a dish called ''[[nasi kari|lontong kari]]'', a combined of [[lontong]] and beef yellow curry soup. In [[Javanese cuisine]], ''kare rajungan'', [[Portunus pelagicus|blue swimmer crab]] curry has become a delicacy of [[Tuban Regency]], [[East Java]]. [[Rendang]], the national dish of Indonesia, which is originated from [[Padang cuisine|Minang]], is drier and contains mostly meat and more coconut milk than a conventional Malaysian curry; it was mentioned in Malay literature in the 1550s by [[Hikayat Amir Hamzah]].
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 [[Malaysian cuisine/ja|マレーシア料理]]は、当初はインド系住民を介してカレーを取り入れたのかもしれないが、マレー系住民や中華系住民の間では主食となっている。マレーシアのカレーには通常、ターメリックが豊富なカレー粉、ココナッツミルク、エシャロット、ショウガ、[[belacan/ja|ベラカン]]（エビのペースト）、唐辛子、ニンニクが使われる。[[tamarind/ja|タマリンド]]もよく使われる。