Potassium citrate/ja: Difference between revisions

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 また、[[buffering agent/ja|緩衝剤]]として多くの[[soft drinks/ja|清涼飲料水]]にも使われている。
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+他のカリウム塩とともに水溶液でよく使用され、[[:en:Fire extinguisher#Wet_chemical_types|湿式化学消火剤]]として特に厨房火災に有効である。アルカリ性のpHは[[saponification/ja|鹸化]]を促して燃料を酸化する空気から遮断し、[[endothermic/ja|吸熱]][[dehydration reaction/ja|脱水反応]]で熱エネルギーを吸収して温度を下げる。
-Frequently used in an aqueous solution with other potassium salts, it is a [[Fire extinguisher#Wet_chemical_types|wet chemical fire suppressant]] that is particularly useful against kitchen fires. Its alkaline pH encourages [[saponification]] to insulate the fuel from oxidizing air, and the [[endothermic]] [[dehydration reaction]] absorbs heat energy to reduce temperatures.
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