Vitamin B12/ja: Difference between revisions
Vitamin B12/ja
Created page with "=== 食品中のビタミンB<sub>12</sub>の分析方法=== 食品中のビタミンB<sub>12</sub>含量の測定には、微生物学的測定法、化学発光測定法、ポーラログラフィー法、分光光度法、高速液体クロマトグラフィー法など、いくつかの方法が用いられてきた。微生物学的アッセイ法は、ビタミンB<sub>12</sub>を必要とする微生物、例えばLactobacillus delbrueckii subsp. lactis/ja|''Lac..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
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さらに、この測定法では一晩のインキュベーションが必要であり、食品中に不活性なビタミンB<sub>12</sub>類似体が存在すると誤った結果が出る可能性がある。現在、食品中のビタミンB<sub>12</sub>含量の測定には、標識ビタミンB<sub>12</sub>を用いた放射性同位元素希釈法（RIDA）と豚IF（豚）が用いられている。これまでの報告では、RIDA法は微生物学的測定法と比較して、食品中のビタミンB<sub>12</sub>をより高濃度で検出できることが示唆されている。 | さらに、この測定法では一晩のインキュベーションが必要であり、食品中に不活性なビタミンB<sub>12</sub>類似体が存在すると誤った結果が出る可能性がある。現在、食品中のビタミンB<sub>12</sub>含量の測定には、標識ビタミンB<sub>12</sub>を用いた放射性同位元素希釈法（RIDA）と豚IF（豚）が用いられている。これまでの報告では、RIDA法は微生物学的測定法と比較して、食品中のビタミンB<sub>12</sub>をより高濃度で検出できることが示唆されている。 | ||
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