Protein/ja: Difference between revisions

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ドイツの[[:en:Carl von Voit|カール・フォン・ヴォイト]]のような初期の栄養学者は、"肉は肉を作る"と一般的に信じられていたため、タンパク質が身体の構造を維持するために最も重要な栄養素であると信じていた。[[:en:Karl Heinrich Ritthausen|カール・ハインリッヒ・リトハウゼン]]は、[[glutamic acid/ja|グルタミン酸]]の同定によって、既知のタンパク質の形態を拡張した。[[:en:Connecticut Agricultural Experiment Station|コネチカット農業試験場]]で、植物性タンパク質の詳細なレビューが[[:en:Thomas Burr Osborne (chemist)|トーマス・バー・オズボーン]]によってまとめられた。[[:en:Lafayette Mendel|ラファイエット・メンデル]]と協力し、[[:en:laboratory rat|実験用ラット]]の摂食に[[:en:Liebig's law of the minimum|リービッヒの最小の法則]]を適用して、栄養学的に[[:en:essential amino acid|必須アミノ酸]]が確立された。この研究は[[:en:William Cumming Rose|ウィリアム・カミング・ローズ]]によって継続され、伝えられた。1902年、[[:en:Franz Hofmeister|フランツ・ホフマイスター]]と[[:en:Hermann Emil Fischer|ヘルマン・エミール・フィッシャー]]の研究によって、[[polypeptide/ja|ポリペプチド]]としてのタンパク質が理解された。生物における[[酵素]]としてのタンパク質の中心的役割は、1926年に[[:en:James B. Sumner|ジェームズ・B・サムナー]]が[[urease/ja|ウレアーゼ]]という酵素が実際にタンパク質であることを示すまで、完全には理解されなかった。

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タンパク質を大量に精製することは困難であったため、初期のタンパク質生化学者にとっては、非常に研究しにくいものであった。従って、初期の研究は、大量に精製できるタンパク質、例えば、血液、卵白、様々な毒素、食肉処理場から得られる消化・代謝酵素に焦点を当てた。1950年代、[[:en:Armour and Company|アーマー・ホットドッグ社]]は1 kgの純粋なウシ膵臓[[ribonuclease A/ja|リボヌクレアーゼA]]を精製し、科学者が自由に利用できるようにした。このジェスチャーによって、リボヌクレアーゼAはその後数十年間、生化学研究の主要なターゲットとなった。

The difficulty in purifying proteins in large quantities made them very difficult for early protein biochemists to study. Hence, early studies focused on proteins that could be purified in large quantities, e.g., those of blood, egg white, various toxins, and digestive/metabolic enzymes obtained from slaughterhouses. In the 1950s, the [[Armour and Company|~~Armour Hot Dog Co.~~]] ~~purified 1~~ ~~kg of pure bovine pancreatic~~ [[ribonuclease A]] ~~and made it freely available to scientists; this gesture helped ribonuclease A become a major target for biochemical study for the following decades.~~

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 ドイツの[[:en:Carl von Voit|カール・フォン・ヴォイト]]のような初期の栄養学者は、"肉は肉を作る"と一般的に信じられていたため、タンパク質が身体の構造を維持するために最も重要な栄養素であると信じていた。[[:en:Karl Heinrich Ritthausen|カール・ハインリッヒ・リトハウゼン]]は、[[glutamic acid/ja|グルタミン酸]]の同定によって、既知のタンパク質の形態を拡張した。[[:en:Connecticut Agricultural Experiment Station|コネチカット農業試験場]]で、植物性タンパク質の詳細なレビューが[[:en:Thomas Burr Osborne (chemist)|トーマス・バー・オズボーン]]によってまとめられた。[[:en:Lafayette Mendel|ラファイエット・メンデル]]と協力し、[[:en:laboratory rat|実験用ラット]]の摂食に[[:en:Liebig's law of the minimum|リービッヒの最小の法則]]を適用して、栄養学的に[[:en:essential amino acid|必須アミノ酸]]が確立された。この研究は[[:en:William Cumming Rose|ウィリアム・カミング・ローズ]]によって継続され、伝えられた。1902年、[[:en:Franz Hofmeister|フランツ・ホフマイスター]]と[[:en:Hermann Emil Fischer|ヘルマン・エミール・フィッシャー]]の研究によって、[[polypeptide/ja|ポリペプチド]]としてのタンパク質が理解された。生物における[[酵素]]としてのタンパク質の中心的役割は、1926年に[[:en:James B. Sumner|ジェームズ・B・サムナー]]が[[urease/ja|ウレアーゼ]]という酵素が実際にタンパク質であることを示すまで、完全には理解されなかった。
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+タンパク質を大量に精製することは困難であったため、初期のタンパク質生化学者にとっては、非常に研究しにくいものであった。従って、初期の研究は、大量に精製できるタンパク質、例えば、血液、卵白、様々な毒素、食肉処理場から得られる消化・代謝酵素に焦点を当てた。1950年代、[[:en:Armour and Company|アーマー・ホットドッグ社]]は1&nbsp;kgの純粋なウシ膵臓[[ribonuclease A/ja|リボヌクレアーゼA]]を精製し、科学者が自由に利用できるようにした。このジェスチャーによって、リボヌクレアーゼAはその後数十年間、生化学研究の主要なターゲットとなった。
-The difficulty in purifying proteins in large quantities made them very difficult for early protein biochemists to study. Hence, early studies focused on proteins that could be purified in large quantities, e.g., those of blood, egg white, various toxins, and digestive/metabolic enzymes obtained from slaughterhouses. In the 1950s, the [[Armour and Company|Armour Hot Dog Co.]] purified 1&nbsp;kg of pure bovine pancreatic [[ribonuclease A]] and made it freely available to scientists; this gesture helped ribonuclease A become a major target for biochemical study for the following decades.
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