Vitamin B3/ja: Difference between revisions

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ナイアシンは、[[fortified food/ja|強化]][[packaged food/ja|パッケージ食品]]、様々な動物由来の[[meat/ja|肉]]、[[seafoods/ja|魚介類]]、[[spices/ja|香辛料]]を含む様々な[[whole food/ja|ホールフード]]や[[processed foods/ja|加工食品]]に含まれている。一般に、動物性食品は1食あたり約5～10 mgのナイアシンを供給するが、乳製品や卵にはほとんど含まれない。ナッツ類、豆類、穀類などの植物性食品には、1食あたり約2～5 mgのナイアシンを含むものもあるが、穀類製品の中には、この天然に存在するナイアシンが[[polysaccharide/ja|多糖類]]や[[glycopeptide/ja|糖ペプチド]]に大きく結合しており、生物学的利用率が約30%しかないものもある。小麦粉などの強化食品にはナイアシンが添加されており、これは生物学的に利用可能である。100グラムあたりのナイアシン含有量が最も多い全食品源は以下の通りである：

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

{|class="wikitable"

|-

!~~Source~~

!摂取源

!~~Amount~~<br /> (mg / 100g)

!量<br /> (mg / 100g)

|-

|[[Nutritional yeast]]<br />~~Serving~~ = ~~2 Tbsp~~ (16 g) ~~contains 56~~ mg || 350

|[[Nutritional yeast/ja]]<br />1人分 = 大さじ2杯 (16 g)あたり56 mg含む || 350

|-

|[[Tuna]], ~~yellowfin~~ || 22.1

|[[Tuna/ja]], キハダ || 22.1

|-

|[[Peanut]]s || 14.3

|[[Peanut/ja]] || 14.3

|-

|[[Peanut butter]] || 13.1

|[[Peanut butter/ja]] || 13.1

|-

|[[Bacon]] || 10.4

|[[Bacon/ja]] || 10.4

|-

|[[Tuna]], ~~light~~, ~~canned~~ || 10.1

|[[Tuna/ja]], ライト, 缶詰 || 10.1

|-

|[[Salmon]] || 10.0

|[[Salmon/ja]] || 10.0

|-

|[[Turkey (bird)|~~Turkey~~]] ~~depending on what part, how cooked~~ || 7-12

|[[Turkey (bird)/ja|ターキー]] どの部分をどのように調理するかによる || 7-12

|-

|[[Chicken as food|~~Chicken~~]] ~~depending on what part, how cooked~~ || 7-12

|[[Chicken as food/ja|チキン]] どの部分をどのように調理するかによる || 7-12

|}

</div>

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{|class="wikitable"

|-

!~~Source~~

!摂取源

!~~Amount~~<br /> (mg / 100g)

!量<br /> (mg / 100g)

|-

|[[Beef]] ~~depending on what part, how cooked~~ || 4-8

|[[Beef/ja]] どの部分をどのように調理するかによる || 4-8

|-

|[[Pork]] ~~depending on what part, how cooked~~ || 4-8

|[[Pork/ja]] どの部分をどのように調理するかによる || 4-8

|-

|[[Sunflower seeds]] || 7.0

|[[Sunflower seeds/ja]] || 7.0

|-

|[[Tuna]], ~~white~~, ~~canned~~ || 5.8

|[[Tuna/ja]], ホワイト, 缶詰 || 5.8

|-

|[[Almond]]s || 3.6

|[[Almond/ja]] || 3.6

|-

|[[Mushroom]]s, ~~white~~ || 3.6

|[[Mushroom/ja]], ホワイト || 3.6

|-

|[[Cod as food|~~Cod fish~~]] || 2.5

|[[Cod as food/ja|タラ]] || 2.5

|-

|[[Brown rice|~~Rice, brown~~]] || 2.5

|[[Brown rice/ja|玄米]] || 2.5

|-

|[[Hot dog]]s || 2.0

|[[Hot dog/ja]] || 2.0

|}

</div>

Line 260:

Line 259:

{|class="wikitable"

|-

!~~Source~~

!摂取源

!~~Amount~~<br /> (mg / 100g)

!量<br /> (mg / 100g)

|-

|[[Avocado]] || 1.7

|[[Avocado/ja]] || 1.7

|-

|[[Potato]], ~~baked~~, ~~with skin~~ || 1.4

|[[Potato/ja]], 焼き, 皮付き || 1.4

|-

|[[Maize|~~Corn~~]] (~~maize~~) || 1.0

|[[Maize/ja|コーン]] (とうもろこし) || 1.0

|-

|[[White rice|~~Rice, white~~]] || 0.5

|[[White rice/ja|白米]] || 0.5

|-

|[[Kale]] || 0.4

|[[Kale/ja]] || 0.4

|-

|[[Egg as food|~~Eggs~~]] || 0.1

|[[Egg as food/ja|卵]] || 0.1

|-

|[[Milk]] || 0.1

|[[Milk/ja]] || 0.1

|-

|[[Cheese]] || 0.1

|[[Cheese/ja]] || 0.1

|-

|[[Tofu]] || 0.1

|[[Tofu/ja]] || 0.1

|}

</div>{{Clear}}

~~</div>~~

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 ナイアシンは、[[fortified food/ja|強化]][[packaged food/ja|パッケージ食品]]、様々な動物由来の[[meat/ja|肉]]、[[seafoods/ja|魚介類]]、[[spices/ja|香辛料]]を含む様々な[[whole food/ja|ホールフード]]や[[processed foods/ja|加工食品]]に含まれている。一般に、動物性食品は1食あたり約5～10&nbsp;mgのナイアシンを供給するが、乳製品や卵にはほとんど含まれない。ナッツ類、豆類、穀類などの植物性食品には、1食あたり約2～5&nbsp;mgのナイアシンを含むものもあるが、穀類製品の中には、この天然に存在するナイアシンが[[polysaccharide/ja|多糖類]]や[[glycopeptide/ja|糖ペプチド]]に大きく結合しており、生物学的利用率が約30%しかないものもある。小麦粉などの強化食品にはナイアシンが添加されており、これは生物学的に利用可能である。100グラムあたりのナイアシン含有量が最も多い全食品源は以下の通りである：
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 <div style="float:left; padding: 1em;">
 {|class="wikitable"
 |-
-!Source
+!摂取源
-!Amount<br /> (mg / 100g)
+!量<br /> (mg / 100g)
 |-
-|[[Nutritional yeast]]<br />Serving = 2 Tbsp (16 g) contains 56&nbsp;mg || 350
+|[[Nutritional yeast/ja]]<br />1人分 = 大さじ2杯 (16 g)あたり56&nbsp;mg含む || 350
 |-
-|[[Tuna]], yellowfin || 22.1
+|[[Tuna/ja]], キハダ || 22.1
 |-
-|[[Peanut]]s || 14.3
+|[[Peanut/ja]] || 14.3
 |-
-|[[Peanut butter]] || 13.1
+|[[Peanut butter/ja]] || 13.1
 |-
-|[[Bacon]] || 10.4
+|[[Bacon/ja]] || 10.4
 |-
-|[[Tuna]], light, canned || 10.1
+|[[Tuna/ja]], ライト, 缶詰 || 10.1
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-|[[Salmon]] || 10.0
+|[[Salmon/ja]] || 10.0
 |-
-|[[Turkey (bird)|Turkey]] depending on what part, how cooked || 7-12
+|[[Turkey (bird)/ja|ターキー]] どの部分をどのように調理するかによる || 7-12
 |-
-|[[Chicken as food|Chicken]] depending on what part, how cooked || 7-12
+|[[Chicken as food/ja|チキン]] どの部分をどのように調理するかによる || 7-12
 |}
 </div>
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 {|class="wikitable"
 |-
-!Source
+!摂取源
-!Amount<br /> (mg / 100g)
+!量<br /> (mg / 100g)
 |-
-|[[Beef]] depending on what part, how cooked || 4-8
+|[[Beef/ja]] どの部分をどのように調理するかによる || 4-8
 |-
-|[[Pork]] depending on what part, how cooked || 4-8
+|[[Pork/ja]] どの部分をどのように調理するかによる || 4-8
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-|[[Sunflower seeds]] || 7.0
+|[[Sunflower seeds/ja]] || 7.0
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-|[[Tuna]], white, canned || 5.8
+|[[Tuna/ja]], ホワイト, 缶詰 || 5.8
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-|[[Almond]]s || 3.6
+|[[Almond/ja]] || 3.6
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+|[[Mushroom/ja]], ホワイト || 3.6
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+|[[Cod as food/ja|タラ]] || 2.5
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+|[[Brown rice/ja|玄米]] || 2.5
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+|[[Hot dog/ja]] || 2.0
 |}
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 {|class="wikitable"
 |-
-!Source
+!摂取源
-!Amount<br /> (mg / 100g)
+!量<br /> (mg / 100g)
 |-
-|[[Avocado]] || 1.7
+|[[Avocado/ja]] || 1.7
 |-
-|[[Potato]], baked, with skin || 1.4
+|[[Potato/ja]], 焼き, 皮付き || 1.4
 |-
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+|[[Maize/ja|コーン]] (とうもろこし) || 1.0
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+|[[White rice/ja|白米]] || 0.5
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-|[[Kale]] || 0.4
+|[[Kale/ja]] || 0.4
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+|[[Egg as food/ja|卵]] || 0.1
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+|[[Milk/ja]] || 0.1
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+|[[Cheese/ja]] || 0.1
 |-
-|[[Tofu]] || 0.1
+|[[Tofu/ja]] || 0.1
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