Thiamine/ja: Difference between revisions

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加工によってビタミンの含有量が低下するため、[[wheat/ja|小麦]]、[[rice/ja|米]]、[[maize/ja|トウモロコシ]]などの穀物食品の強化が義務づけられたり推奨されたりしている国もある。2022年2月現在、北アフリカとサハラ以南のアフリカを中心とする59カ国が、小麦、米、トウモロコシにチアミンまたはチアミン一硝酸塩の食品強化を義務付けている。規定量は2.0～10.0mg/kgである。さらに18カ国が自主的な強化プログラムを実施している。例えば、[[:en:Government of India|インド政府]]は、[[Maida (flour)/ja|マイダ（白）]]と[[Atta flour/ja|アタ（全粒粉）]]の小麦粉に3.5 mg/kgを推奨している。

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==合成==

==Synthesis==

===~~Biosynthesis~~===

===生合成===

~~Thiamine biosynthesis occurs in bacteria, some protozoans, plants, and fungi. The~~ [[thiazole]] ~~and~~ [[pyrimidine]] ~~moieties are biosynthesized separately and are then combined to form ThMP by the action of~~ [[Thiamine-phosphate diphosphorylase|~~thiamine~~-~~phosphate synthase~~]].

チアミンの生合成は細菌、一部の原生動物、植物、菌類で行われる。[[thiazole/ja|チアゾール]]部分と[[pyrimidine/ja|ピリミジン]]部分は別々に生合成され、次に[[Thiamine-phosphate diphosphorylase/ja|チアミン-リン酸合成酵素]]の作用によってThMPを形成するために結合される。

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 加工によってビタミンの含有量が低下するため、[[wheat/ja|小麦]]、[[rice/ja|米]]、[[maize/ja|トウモロコシ]]などの穀物食品の強化が義務づけられたり推奨されたりしている国もある。2022年2月現在、北アフリカとサハラ以南のアフリカを中心とする59カ国が、小麦、米、トウモロコシにチアミンまたはチアミン一硝酸塩の食品強化を義務付けている。規定量は2.0～10.0mg/kgである。さらに18カ国が自主的な強化プログラムを実施している。例えば、[[:en:Government of India|インド政府]]は、[[Maida (flour)/ja|マイダ（白）]]と[[Atta flour/ja|アタ（全粒粉）]]の小麦粉に3.5&nbsp;mg/kgを推奨している。
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+==合成==
-==Synthesis==
+{{Anchor|Synthesis}}
-===Biosynthesis===
+===生合成===
-Thiamine biosynthesis occurs in bacteria, some protozoans, plants, and fungi. The [[thiazole]] and [[pyrimidine]] moieties are biosynthesized separately and are then combined to form ThMP by the action of [[Thiamine-phosphate diphosphorylase|thiamine-phosphate synthase]].
+チアミンの生合成は細菌、一部の原生動物、植物、菌類で行われる。[[thiazole/ja|チアゾール]]部分と[[pyrimidine/ja|ピリミジン]]部分は別々に生合成され、次に[[Thiamine-phosphate diphosphorylase/ja|チアミン-リン酸合成酵素]]の作用によってThMPを形成するために結合される。
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