Inulin/ja: Difference between revisions
Inulin/ja
Created page with "伝統的な食事には、イヌリンやフラクトオリゴ糖を1日20g以上含むものもある。チワワン砂漠の先史時代の狩猟採集民の食事には、1日あたり135gのイヌリン型フルクタンが含まれていたと推定されている。チコリ、ニンニク、ネギなど、イヌリンやフラクトオリゴ糖を多く含む食品は、何世紀にもわたって「健康増進剤」とされてきた。" |
Created page with "イヌリンは水溶性食物繊維で、水溶性、不溶性、レジスタントスターチを含む3種類の食物繊維のうちの1つである。水溶性食物繊維は水に溶けてゲル状になる。水溶性食物繊維の中には、血中コレステロール値やブドウ糖値を下げる働きがあるものもある。" |
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イヌリンはヒトの[[enzyme/ja|酵素]]である[[ptyalin/ja|プチアリン]]と[[amylase/ja|アミラーゼ]]には消化されない。アミラーゼはデンプンの消化に適応している。その結果、[[digestive system/ja|消化器系]]の大部分をそのまま通過する。大腸でのみ、細菌がイヌリンを[[metabolism/ja|代謝]]し、大量の[[carbon dioxide/ja|二酸化炭素]]、[[hydrogen/ja|水素]]、[[methane/ja|メタン]]を放出する。イヌリンを含む食品は、特にイヌリンに慣れていない人にとっては、かなり[[Flatulence/ja|ガス]]が出やすくなる。 | イヌリンはヒトの[[enzyme/ja|酵素]]である[[ptyalin/ja|プチアリン]]と[[amylase/ja|アミラーゼ]]には消化されない。アミラーゼはデンプンの消化に適応している。その結果、[[digestive system/ja|消化器系]]の大部分をそのまま通過する。大腸でのみ、細菌がイヌリンを[[metabolism/ja|代謝]]し、大量の[[carbon dioxide/ja|二酸化炭素]]、[[hydrogen/ja|水素]]、[[methane/ja|メタン]]を放出する。イヌリンを含む食品は、特にイヌリンに慣れていない人にとっては、かなり[[Flatulence/ja|ガス]]が出やすくなる。 | ||
イヌリンは水溶性食物繊維で、[[soluble fiber/ja|水溶性]]、[[insoluble fiber/ja|不溶性]]、[[resistant starch/ja|レジスタントスターチ]]を含む3種類の食物繊維のうちの1つである。水溶性食物繊維は水に溶けてゲル状になる。水溶性食物繊維の中には、血中コレステロール値やブドウ糖値を下げる働きがあるものもある。 | |||
イヌリンは通常の[[digestion/ja|消化]]では[[monosaccharide/ja|単糖類]]に分解されないため、血糖値を上昇させず、糖尿病の管理に役立つ可能性がある。イヌリンは[[Gut (zoology)/ja|腸]]内細菌の増殖も促進する。イヌリンは消化されずに[[stomach/ja|胃]]や[[duodenum/ja|十二指腸]]を通過するため、腸内[[bacterial flora/ja|細菌叢]]が非常に利用しやすい。そのため、レジスタントスターチやその他の発酵性炭水化物と似ている。 | イヌリンは通常の[[digestion/ja|消化]]では[[monosaccharide/ja|単糖類]]に分解されないため、血糖値を上昇させず、糖尿病の管理に役立つ可能性がある。イヌリンは[[Gut (zoology)/ja|腸]]内細菌の増殖も促進する。イヌリンは消化されずに[[stomach/ja|胃]]や[[duodenum/ja|十二指腸]]を通過するため、腸内[[bacterial flora/ja|細菌叢]]が非常に利用しやすい。そのため、レジスタントスターチやその他の発酵性炭水化物と似ている。 | ||
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2013年の時点では、プレバイオティクスのマーケティングにおける健康強調表示を許可した規制当局はなかった。イヌリンの健康効果は小規模な臨床試験で研究されており、膨満感や鼓腸などの胃腸への悪影響、[[Triglyceride/ja|トリグリセリド値]]や[[fatty liver/ja|脂肪肝]]の発症に影響を与えないこと、[[travelers' diarrhea/ja|旅行者下痢]]の予防に役立つ可能性があること、思春期のカルシウム吸収を高めるのに役立つ可能性があることなどが示されていた。 | 2013年の時点では、プレバイオティクスのマーケティングにおける健康強調表示を許可した規制当局はなかった。イヌリンの健康効果は小規模な臨床試験で研究されており、膨満感や鼓腸などの胃腸への悪影響、[[Triglyceride/ja|トリグリセリド値]]や[[fatty liver/ja|脂肪肝]]の発症に影響を与えないこと、[[travelers' diarrhea/ja|旅行者下痢]]の予防に役立つ可能性があること、思春期のカルシウム吸収を高めるのに役立つ可能性があることなどが示されていた。 | ||
==天然の供給源== | |||
{{Anchor|Natural sources}} | |||
イヌリンを多く含む植物には以下のようなものがある： | |||
* [[Agave]] ('' | * [[Agave/ja]] (''リュウゼツラン''属) | ||
* [[Banana]] | * [[Banana/ja]]と[[Cooking plantain/ja|オオバコ]] ([[Musaceae/ja]]) | ||
* [[Burdock]] (''Arctium lappa'') | * [[Burdock/ja]] (''Arctium lappa'') | ||
* [[Camassia| | * [[Camassia/ja|カマス]] (''カマッシア''属) | ||
* [[Chicory]] (''Cichorium intybus'') | * [[Chicory/ja]] (''Cichorium intybus'') | ||
* [[Echinacea| | * [[Echinacea/ja|コーンフラワー]] (''[[Echinacea/ja]]'' 属) | ||
* [[Costus]] (''Saussurea lappa'') | * [[Costus/ja]] (''Saussurea lappa'') | ||
* [[Dandelion]] (''Taraxacum officinale'') | * [[Dandelion/ja]] (''Taraxacum officinale'') | ||
* [[Elecampane]] (''Inula helenium'') | * [[Elecampane/ja]] (''Inula helenium'') | ||
* [[Garlic]] (''Allium sativum'') | * [[Garlic/ja]] (''Allium sativum'') | ||
* [[Globe artichoke]] (''Cynara scolymus'', ''Cynara cardunculus'' | * [[Globe artichoke/ja]] (''Cynara scolymus'', ''Cynara cardunculus'' 変種 ''scolymus'') | ||
* [[Jerusalem artichoke]] (''Helianthus tuberosus'') | * [[Jerusalem artichoke/ja]] (''Helianthus tuberosus'') | ||
* [[Jicama]] (''Pachyrhizus erosus'') | * [[Jicama/ja]] (''Pachyrhizus erosus'') | ||
* [[Leopard's bane]] (''[[Arnica montana]]'') | * [[Leopard's bane/ja]] (''[[Arnica montana/ja]]'') | ||
* [[Mugwort]] | * [[Mugwort/ja]] 根 (''[[Artemisia vulgaris/ja]]'') | ||
* [[Onion]] (''Allium cepa'') | * [[Onion/ja]] (''Allium cepa'') | ||
* [[Wild yam]] (''[[Dioscorea]]'' | * [[Wild yam/ja]] (''[[Dioscorea/ja]]'' 属) | ||
* ''[[Yacón]]'' (''Smallanthus sonchifolius'') | * ''[[Yacón/ja]]'' (''Smallanthus sonchifolius'') | ||
{{carbohydrates/ja}} | {{carbohydrates/ja}} | ||