Bhaji/ja: Difference between revisions

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Bhaji/ja
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世界最大のオニオンバジの[[:en:Guinness World Record|ギネス世界記録]]は、[[:en:Stevenage|スティーブニッジ]]のSurma Takeawayのチームと[[:en:Oli Khan|オリ・カーン]]によって2020年2月4日に作られた{{convert|175.48|kg|lboz|frac=4}}のものである。


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== 地域的な種類 ==
== Regional varieties ==
南インドおよび西インド以外では、このような調理法はしばしば''[[pakora/ja|パコラ]]''と呼ばれる。その変種には[[Mirchi Bada/ja|チリバジ]]、ポテトバジ、オニオンバジ、バナナバジ、パンバジ（または[[bread pakora/ja|ブレッドパコラ]]）が含まれる。別のバリエーションとして、南インドではボンダ、マハーラーシュトラではワダ、グジャラートではゴタと呼ばれるものがある。ボンダにはジャガイモやミックス野菜の具が入っており、ゴタはフェヌグリークの葉で作られる。
Outside Southern and Western India, such preparations are often known as ''[[pakora]]''. Its variations include the [[Mirchi Bada|chili bajji]], potato bajji, onion bajji, plantain bajji and the bread bajji (or [[bread pakora]]). Another version is called bonda (in south India), vada (in Maharashtra) and gota (in Gujarat). Bonda has potato or mixed-vegetable filling while gota is made with green fenugreek leaves.
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== 文化的意義 ==
== Cultural significance ==
バジは伝統的な[[Punjabi cuisine/ja|パンジャーブ料理]]、[[Gujarati cuisine/ja|グジャラート料理]]、[[Maharashtrian cuisine/ja|マラーティー料理]]、[[Tamil cuisine/ja|タミル料理]]、[[Karnataka cuisine/ja|カンナダ料理]]、[[Kerala cuisine/ja|ケーララ料理]]、[[Telugu cuisine/ja|テルグ料理]]の一部であり、特別な行事や祭りで供される。通常、[[coffee/ja|コーヒー]]や[[tea/ja|紅茶]]、あるいは伝統的な''yameen''と共に供される。ミルチバジの調理にはバナナペッパーが用いられる。
Bhajis are a component of traditional [[Punjabi cuisine|Punjabi]], [[Gujarati cuisine|Gujarati]], [[Maharashtrian cuisine|Marathi]], [[Tamil cuisine|Tamil]], [[Karnataka cuisine|Kannada]], [[Kerala cuisine|Kerala]], and [[Telugu cuisine]]s served on special occasions and at festivals. They are generally served with a cup of [[coffee]], [[tea]], or a traditional serving of ''yameen''. Banana peppers are used for making mirchi bhajji.
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オニオンバジは、[[Anglo-Indian cuisine/ja|アングロ・インディアン料理]]のレストランにおいて、メインコースの前に前菜として、''[[Papadum/ja|ポッパドム]]''や他のインドの軽食と一緒に食べられることが多い。サラダとレモンのスライス、またはマンゴーチャツネを添えて供される場合があり、伝統的にマイルドな味に調理される。
Onion bhajis are often eaten as a starter in [[Anglo-Indian cuisine|Anglo-Indian]] restaurants before the main course, along with ''[[Papadum|poppadoms]]'' and other Indian snacks. They may be served with a side of salad and a slice of lemon, or with mango chutney, and are traditionally made to a mild taste.
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== ギャラリー ==
== Gallery ==
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File:Banana Peppers.jpg|[[Banana pepper]] used in mirchi bhaji
File:Banana Peppers.jpg|ミルチバジに用いられる[[Banana pepper/ja|バナナペッパー]]
File:A closeup of Bajji.JPG|A close-up of bajji
File:A closeup of Bajji.JPG|バジのクローズアップ
File:The Bajji maker.jpg|Preparation of bajjis in [[South India]]
File:The Bajji maker.jpg|[[:en:South India|南インド]]でのバジの調理
File:Bajji's ;) (5549256969).jpg|A variant: aloo bajji
File:Bajji's ;) (5549256969).jpg|バリエーション：アルーバジ
File:Onion bajji picture.JPG|Onion bajji
File:Onion bajji picture.JPG|オニオンバジ
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File:कांदा भजी.jpg|カンダバジ
File:कांदा भजी.jpg|Kanda bhaji
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==外部リンク==
==External links==
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{{Indian Dishes/ja}}
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Other languages:
「Pakora/ja」も参照
バジ
インド料理店で供される詰め物入りミルチ（唐辛子）のバジ
別名Bhaji, bajji, onion bhaji, bhajia (Gujarati)
種類フリッター
発祥地インド、パキスタン、ネパール、バングラデシュ
地域インド亜大陸
提供時温度熱い状態
主な材料ベスン粉、野菜
類似料理パコラおよび小麦粉やトウモロコシ粉から作られる他のフリッター

バジ（bhaji または bajji）はインド亜大陸発祥の一種のフリッターである。辛い味付けの野菜、特にタマネギから作られ、いくつかの種類が存在する。これはインドで人気のある軽食であり、パキスタンでも非常に人気がある。路上の屋台、特にタプリ（街頭）やダバ（高速道路沿い）で販売されている。また、イギリス全土のアングロ・インディアン料理において、一般的な前菜または付け合わせ料理でもある。

世界最大のオニオンバジのギネス世界記録は、スティーブニッジのSurma Takeawayのチームとオリ・カーンによって2020年2月4日に作られた175.48 kilograms (386 lb 13 3⁄4 oz)のものである。

地域的な種類

南インドおよび西インド以外では、このような調理法はしばしばパコラと呼ばれる。その変種にはチリバジ、ポテトバジ、オニオンバジ、バナナバジ、パンバジ（またはブレッドパコラ）が含まれる。別のバリエーションとして、南インドではボンダ、マハーラーシュトラではワダ、グジャラートではゴタと呼ばれるものがある。ボンダにはジャガイモやミックス野菜の具が入っており、ゴタはフェヌグリークの葉で作られる。

文化的意義

バジは伝統的なパンジャーブ料理、グジャラート料理、マラーティー料理、タミル料理、カンナダ料理、ケーララ料理、テルグ料理の一部であり、特別な行事や祭りで供される。通常、コーヒーや紅茶、あるいは伝統的なyameenと共に供される。ミルチバジの調理にはバナナペッパーが用いられる。

オニオンバジは、アングロ・インディアン料理のレストランにおいて、メインコースの前に前菜として、ポッパドムや他のインドの軽食と一緒に食べられることが多い。サラダとレモンのスライス、またはマンゴーチャツネを添えて供される場合があり、伝統的にマイルドな味に調理される。

ギャラリー

  • ミルチバジに用いられるバナナペッパー
    ミルチバジに用いられるバナナペッパー
  • バジのクローズアップ
    バジのクローズアップ
  • 南インドでのバジの調理
    南インドでのバジの調理
  • バリエーション：アルーバジ
    バリエーション：アルーバジ
  • オニオンバジ
    オニオンバジ
  • カンダバジ
    カンダバジ

外部リンク

  • Media related to Bhaji at Wikimedia Commons
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