Mor Kuzhambu/ja: Difference between revisions

[[File:Kalan kerala dish.jpg|thumb|モール・コロンブ（[[Kaalan/ja|カーラン]]）]]

[[File:Butter milk curry closeup.jpg|thumb|ケーララ州のバターミルクカレー（モールカレー）]]

'''バターミルク・コロンブ'''またはモール・カレー（マラヤーラム語）、モール・コロンブ（タミル語）は、ケーララ州とタミル・ナードゥ州で一般的に作られる料理である。これは液状の[[curry/ja|カレー]]レシピであり、白米または茹でた米、レンズ豆のパンケーキ／混合グラムドーサと一緒に提供される。

伝統的に、[[okra/ja|オクラ]]、[[winter melon/ja|冬瓜]]または[[ash gourd/ja|アッシュ・ゴード]]、[[colocasia/ja|サトイモ]]などの野菜が使われる。味はやや酸味があり、[[:en:Tamil Nadu|タミル・ナードゥ州]]の料理である。祭りでは特別な料理として広く作られる。温かい蒸し米と[[French fries/ja|フライドポテト]]と一緒に供されることが多い。

ケララ州では、このカレーには2つのバリエーションが存在する。一つは野菜を入れるもので、もう一つは野菜を全く入れないものである。アッシュ・ゴード（冬瓜の一種）はこの種のカレーによく使われる野菜で、[[Kaalan/ja|カーラン]]と呼ばれる。また、野菜を入れないカレーはバターミルクカレーと呼ばれる。

これは[[Calcium/ja|カルシウム]]と[[Vitamin C/ja|ビタミンC]]が非常に豊富で、[[Cholesterol/ja|コレステロール]]が非常に低い。

{{二次利用/ja|date= 19June 2023, at 12:16}}