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Coffee in world cultures/ja: Difference between revisions

Coffee in world cultures/ja
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''[[café au lait/ja|カフェオレ]]''のようなフランスのコーヒーは世界中に広まり、人気を博している。しかし、その消費方法はフランス独自のものである。コーヒーはカフェやリラックスできる場所で座って飲まれる。また、少量ずつ消費される。コーヒーはフランスの日常生活に深く根付いている。
''[[café au lait/ja|カフェオレ]]''のようなフランスのコーヒーは世界中に広まり、人気を博している。しかし、その消費方法はフランス独自のものである。コーヒーはカフェやリラックスできる場所で座って飲まれる。また、少量ずつ消費される。コーヒーはフランスの日常生活に深く根付いている。


==== Germany ====
==== ドイツ ====
{{excerpt|History of coffee/ja|ドイツ}}
{{excerpt|History of coffee/ja|ドイツ}}


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{{main/ja|:en:Coffee culture in former Yugoslavia}}
{{main/ja|:en:Coffee culture in former Yugoslavia}}


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===ラテンアメリカ===
=== Latin America ===
[[File:ElSalvadorfairtradecoffee.jpg|thumb|Salvadorian coffee farmers]]
[[Latin America]] is defined as the territories and countries in the Americas whose main languages are Romantic. A majority of the top-producing coffee countries are in this region, and small, family-owned coffee businesses are still fairly successful. Coffee, especially with the combination of European and indigenous cultures, is extremely popular and unique to each region.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[File:ElSalvadorfairtradecoffee.jpg|thumb|エルサルバドルのコーヒー農家]]
==== Colombia ====
{{excerpt|Coffee production in Colombia|paragraphs=2}}
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
ラテンアメリカは、主要言語がロマンス諸語であるアメリカ大陸の領土と国々を指す。コーヒー生産国のトップの多くはこの地域にあり、小規模な家族経営のコーヒー事業も依然としてかなり成功している。コーヒーは、特にヨーロッパ文化と先住民文化が融合したことで、各地域で非常に人気があり、独自の進化を遂げている。
==== Mexico ====
The most popular form of coffee in Mexico is ''[[café de olla]]''. Its name derives from how the coffee is made in a clay pot. Traditionally, [[Panela|''piloncillo'']] (unrefined brown sugar) and a [[cinnamon]] stick is served with the dark roast coffee made in the pot.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==== コロンビア ====
==== Brazil ====
{{excerpt|Coffee production in Colombia/ja|paragraphs=2}}
Coffee's popularity in Brazil reaches all ages and demographics. One of the most popular drinks of the country is {{Lang|pt|café com leite}}, which is strong coffee blended with a large amount of milk. This drink is usually served at breakfast to adults and children alike. Another popular Brazilian drink is the {{Lang|pt|cafezinho}}, made with a strong coffee blend similar to that used in {{Lang|pt|café com leite}} and a large portion of sugar.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====メキシコ====
==== Ecuador ====
メキシコで最も人気のあるコーヒーは「[[café de olla/ja|カフェ・デ・オヤ]]」である。その名前は、コーヒーが土鍋で淹れられることに由来する。伝統的に、鍋で淹れた深煎りコーヒーには、[[Panela/ja|ピロンシージョ]]（未精製黒砂糖）と[[cinnamon/ja|シナモン]]スティックが添えられる。
Coffee in Ecuador is often pre-sweetened and made using instant coffee. When one orders a {{Lang|es|café con leche}}, they receive a large glass of steamed milk with a small pile of [[instant coffee]]. In order to request coffee made in the traditional sense, the correct way to order is to request a {{Lang|es|café filtrado}}.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====ブラジル====
==== Cuba ====
ブラジルにおけるコーヒーの人気は、あらゆる年齢層と層に及んでいる。国内で最も人気のある飲み物の一つは「{{Lang|pt|café com leite}}」で、これは濃いコーヒーに大量の牛乳をブレンドしたものである。この飲み物は通常、朝食時に大人から子供まで提供される。ブラジルのもう一つの人気のある飲み物は「{{Lang|pt|cafezinho}}」で、「{{Lang|pt|café com leite}}」に使われるものと同様の濃いコーヒーブレンドと大量の砂糖で作られる。
Much like in Brazil, coffee is best enjoyed within the family in Cuba. Cuban coffee is usually a coffee ration mixed with a store-bought coffee blend. It is usually made very strong, but sweet. One popular form is the {{Lang|es|[[café cubano]]}}, or the {{Lang|es|cafecito}}, which is an espresso made with sugar. A less sweet version is the ''[[cortadito]]'', an espresso with steamed milk.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====エクアドル====
==== Peru ====
エクアドルでは、コーヒーはしばしばあらかじめ甘くされており、インスタントコーヒーで作られる。{{Lang|es|café con leche}}（カフェ・コン・レチェ）を注文すると、温かい牛乳の入った大きなグラスと、少量の[[instant coffee/ja|インスタントコーヒー]]の山が出てくる。伝統的な方法で淹れたコーヒーを頼むには、{{Lang|es|café filtrado}}（カフェ・フィルトラド）と注文するのが正しい。
{{excerpt|Coffee production in Peru|paragraphs=2}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====キューバ====
==== Venezuela ====
ブラジルとよく似て、キューバではコーヒーは家族と楽しむのが一番である。キューバのコーヒーは通常、配給コーヒーと市販のブレンドコーヒーを混ぜたものである。非常に濃くて甘いのが特徴である。人気のあるものの一つに「{{Lang|es|[[café cubano/ja|カフェ・クバーノ]]}}」、または「{{Lang|es|cafecito}}」があり、これは砂糖で作られたエスプレッソだ。甘さ控えめのバージョンは「''[[cortadito/ja|コルタディート]]''」で、スチームミルクを入れたエスプレッソである。
{{excerpt|Coffee production in Venezuela|paragraphs=2}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==== ペルー ====
=== North America ===
{{excerpt|Coffee production in Peru/ja|paragraphs=2}}
Although Canada consumes more coffee than the United States, the populations of both countries enjoy quick, fast, and sugary consumptions of coffee. Both are dominated by coffee chains (e.g. [[Tim Hortons|Tim Horton's]] and [[Starbucks]]), yet have different [[coffee culture]]s from region to region. For example, the Northeastern U.S. mostly wants fast coffee (e.g. [[Dunkin' Donuts|Dunkin Donuts]]' "Everybody runs on Dunkin" slogan), while places like Portland, Oregon, and San Francisco, California, have developed a more [[Hipster (contemporary subculture)|hipster]]-esque style café-roaster coffee culture.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==== ベネズエラ ====
=== East Asia ===
{{excerpt|Coffee production in Venezuela/ja|paragraphs=2}}
Coffee culture is a relatively new, yet large phenomenon in East Asia. Coffee shops, both Starbucks and smaller businesses, have been growing exponentially in urban areas. The most popular coffee shops are those in which tradition has blended with the new surge of coffee culture.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== 北アメリカ ===
==== China ====
カナダは米国よりも多くのコーヒーを消費するが、両国の住民は手早く、素早く、そして甘いコーヒーの飲み方を好む。どちらの国もコーヒーチェーン（例：[[:en:Tim Hortons|ティム・ホートンズ]]や[[Starbucks/ja|スターバックス]]）に支配されているが、地域によって異なる[[:en:coffee culture|コーヒー文化]]を持っている。例えば、米国北東部では主に手早いコーヒー（例：[[Dunkin' Donuts/ja|ダンキン・ドーナツ]]の「ダンキンでみんなが動く」というスローガン）を求めるが、オレゴン州ポートランドやカリフォルニア州サンフランシスコのような場所では、より[[:en:Hipster (contemporary subculture)|ヒップスター]]的なスタイルのカフェ兼ロースターのコーヒー文化が発展している。
{{excerpt|Coffee production in China|paragraphs=2}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== 東アジア ===
==== Japan ====
コーヒー文化は、東アジアでは比較的新しいが、大きな現象である。スターバックスのような大手チェーン店も、小規模な独立系店舗も、都市部で急速に増加している。最も人気のあるコーヒーショップは、伝統と新しいコーヒー文化の波が融合したタイプのものである。
Japanese coffee culture has been able to blend that of North American coffee culture and Japanese tea culture. While the country does have its fast coffee pickups in the major cities, it is also developing coffee shops similar to those of traditional tea shops. These coffee shops are very trendy, with latte designs and popular Japanese culture; however, they also try to preserve the politeness and methods of old Japanese tea serving.
{{main|Coffee in Japan}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==== 中国 ====
==== Korea ====
{{excerpt|Coffee production in China/ja|paragraphs=2}}
{{Main|Coffee in Korea}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==== 日本 ====
=== Southeast Asia ===
日本のコーヒー文化は、北米のコーヒー文化と日本の茶文化を融合させることができた。主要都市には手軽にコーヒーをテイクアウトできる店がある一方で、伝統的な茶屋に似たコーヒーショップも発展している。これらのコーヒーショップは、ラテアートや人気の日本文化を取り入れ、非常にトレンディである。しかし、同時に古くからの日本の茶の提供における丁寧さや作法も維持しようとしている。
''[[Kopi tiam|Kopitiam]]'' is a traditional Southeast Asian coffeehouse, and is most popular in Singapore and Malaysia. All generations hang out at ''kopitiams'', while drinking strong green tea and coffee with milk in their traditional forms. While these exist in almost every neighborhood, more modern versions of coffee are spreading across major cities and coffee centers.
{{main/ja|Coffee in Japan/ja}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==== 韓国 ====
While urban areas have adopted the trend of nano- and micro-roasters, coffee growing cities (e.g. Bangkok and Jakarta) have created their own speciality blends that are sold in local speciality coffee shops. Indonesia in particular is one of the world's [[Coffee production in Indonesia|leading producers of coffee]], and one of the product's leading exporters.
{{Main/ja|Coffee in Korea/ja}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== 東南アジア ===
==== Philippines ====
「[[:en:Kopi tiam|コピティアム]]」は、東南アジアの伝統的なコーヒーハウスで、シンガポールとマレーシアで最も人気がある。あらゆる世代の人々がコピティアムで、伝統的な方法で淹れた濃い緑茶やミルク入りコーヒーを飲みながら集う。これらはほとんどすべての近隣地域に存在するが、主要な都市やコーヒーの中心地では、より現代的なコーヒーが広まっている。
{{excerpt|History of coffee|Philippines}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
都市部ではナノロースターやマイクロロースターのトレンドが取り入れられている一方で、コーヒー栽培都市（例：バンコクやジャカルタ）では、地元専門コーヒーショップで販売される独自のスペシャルティブレンドを生み出している。特にインドネシアは、世界の[[:en:Coffee production in Indonesia|主要なコーヒー生産国の一つ]]であり、その製品の主要輸出国の一つである。
==== Thailand ====
{{excerpt|Coffee production in Thailand|paragraphs=2}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==== フィリピン ====
==== Vietnam ====
{{excerpt|History of coffee/ja|フィリピン}}
[[File:Vietnamese coffees (4381041370).jpg|thumb|Vietnamese iced coffee in preparation]]
As the French brought coffee to Vietnam, it bears its influence heavily. Similarly, coffee is a large part of both cultures. For example, the Vietnamese take their coffee very seriously, only importing the best roasts and blends. However, when referring to Vietnamese coffee, words like ''success'' and ''discover'' are used. The most popular coffee drink in Vietnam is {{Lang|vi|[[cà phê sữa đá]]}}, or 'coffee, milk, ice'. This drink is created by mixing strong coffee poured through a water drip and sweetened condensed milk, and then pouring that over ice.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==== タイ ====
===India===
{{excerpt|Coffee production in Thailand/ja|paragraphs=2}}
Coffee was first smuggled into India in the 16th century and has been grown in the states of Karnataka, Kerala and Tamil Nadu ever since. While tea is the preferred beverage of most Indians, coffee found a foothold among families in southern India. The morning ritual of South [[Indian filter coffee]] brewing flourishes in these states, with families procuring small lots of plantation coffee beans ground from neighborhood stores and preparing strong concoctions by pouring hot water over powder lined in a filter. This is mixed with sweetened milk and served in a steel tumbler and dabarah saucer, a set of containers used to cool the beverage. The addition of chicory, a practice encouraged by the [[Coffee Board of India|Coffee Board]] during World War II as a means of rationing supply, has now become tradition. The Coffee Board also started the [[Indian Coffee House]] chain during the 1940s which became a hub for socio-political movements in major cities through the decades after independence. In the 1990s, the Indian cafe chain [[Café Coffee Day]] ushered in an era of social interactions over coffee, introducing a new generation to the beverage with their slogan "A Lot Can Happen Over Coffee". Since then, international chains like Starbucks, along with a slew of artisanal coffee roasters, have further driven consumption in urban India.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====ベトナム====
===Oceania===
[[File:Vietnamese coffees (4381041370).jpg|thumb|準備中のベトナム式アイスコーヒー]]
====Australia and New Zealand====
フランスがベトナムにコーヒーをもたらしたため、その影響を強く受けている。同様に、コーヒーは両方の文化において大きな部分を占めている。例えば、ベトナム人はコーヒーを非常に真剣に捉えており、最高の焙煎豆とブレンド豆のみを輸入している。しかし、ベトナムコーヒーに言及する際には、「成功」や「発見」といった言葉が使われる。ベトナムで最も人気のあるコーヒー飲料は、{{Lang|vi|[[:en:cà phê sữa đá|cà phê sữa đá]]}}、つまり「コーヒー、ミルク、氷」である。この飲み物は、コーヒードリッパーで淹れた濃いコーヒーと加糖練乳を混ぜ合わせ、それを氷の上に注いで作られる。
{{Main|Coffee culture in Australia|Flat white|Long black}}Australia and specifically Sydney and Melbourne are known for their [[coffee culture]]. Initially a few independent Cafes and brands in the first decades of the 20th century, cafe culture blossomed with the arrival of Greek and Italian immigrants. The [[flat white]], a shot of espresso with a larger ratio of froth and steamed milk, first became popular in Australia in the 1990s the invention of the average is claimed by a [[Sydney|Sydneysider]]. The flat white has since become a classis for Sydneysiders. [[Melbourne]] has been called the “coffee capital of the World” thanks to its range of cafes and roasteries.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== インド ===
==== Papua New Guinea ====
コーヒーは16世紀に初めてインドに密輸され、それ以来、カルナータカ州、ケーララ州、タミル・ナードゥ州で栽培されてきた。ほとんどのインド人にとって紅茶が好まれる飲み物である一方で、コーヒーは南インドの家庭で足場を築いた。南[[Indian filter coffee/ja|インドのフィルターコーヒー]]を淹れる朝の儀式はこれらの州で盛んであり、家族は近所の店から挽いた小さな区画のプランテーションコーヒー豆を調達し、フィルターに敷かれた粉に熱湯を注いで濃い飲み物を用意する。これは甘い牛乳と混ぜられ、スチール製のタンブラーとダバラソーサー（飲み物を冷ますために使用される容器のセット）で提供される。第二次世界大戦中に[[:en:Coffee Board of India|コーヒーボード]]が配給の手段として奨励したチコリの添加は、現在では伝統となっている。コーヒーボードはまた、1940年代に[[:en:Indian Coffee House|インディアン・コーヒー・ハウス]]チェーンを開始し、独立後の数十年間、主要都市における社会政治運動の拠点となった。1990年代には、インドのカフェチェーン[[:en:Café Coffee Day|カフェ・コーヒー・デイ]]が「コーヒーで多くのことが起こりうる（A Lot Can Happen Over Coffee）」というスローガンで新世代に飲み物を紹介し、コーヒーを介した社会的交流の時代を切り開いた。それ以来、スターバックスのような国際チェーンや、多くの職人技のコーヒーロースターが、インドの都市部での消費をさらに促進している。
{{Main|Coffee production in Papua New Guinea||}}
 
Papua New Guinea exports virtually all of the coffee that it grows, mainly in the [[Eastern Highlands Province|Eastern Highland Province]], the [[Western Highlands Province|Western Highland Province]], and [[Chimbu Province|Chimbu]]. Conditions for coffee growing are ideal, with a cool tropical climate in those higher regions. The coffee industry began on plantations, during the colonial era. Most coffee is now produced by small-holders, in areas otherwise dominated by subsistence agriculture. The industry suffers from poor infrastructure and  lack of investment. Another threat to the industry is the age of its existing coffee trees, many of which will need replacement to remain productive.
=== オセアニア ===
</div>
==== オーストラリアとニュージーランド ====
{{Main/ja|:en:Coffee culture in Australia|Flat white/ja|Long black/ja}}
オーストラリア、特にシドニーとメルボルンは、その[[:en:coffee culture|コーヒー文化]]で知られている。20世紀初頭の数十年間は少数の独立系カフェやブランドが存在するのみであったが、ギリシャ系およびイタリア系移民の到着とともにカフェ文化は花開いた。フォームとスチームミルクの比率を大きくしたエスプレッソである[[flat white/ja|フラットホワイト]]は、1990年代にオーストラリアで初めて人気を博し、その発祥は[[:en:sydney|シドニー]]の人々によって主張されている。フラットホワイトはそれ以来、シドニーの人々にとっての定番となっている。[[:en:Melbourne|メルボルン]]は、その多様なカフェや焙煎所のおかげで、「世界のコーヒーの首都」と呼ばれている。
 
====パプアニューギニア====
{{Main/ja|:en:Coffee production in Papua New Guinea||}}
パプアニューギニアは、主に[[:en:Eastern Highlands Province|東部山岳州]]、[[:en:Western Highlands Province|西部山岳州]]、そして[[:en:Chimbu Province|シンブ州]]で栽培されているコーヒーをほぼすべて輸出している。これらの高地では涼しい熱帯気候という理想的なコーヒー栽培条件が揃っている。コーヒー産業は、植民地時代にプランテーションで始まった。現在、ほとんどのコーヒーは小規模農家によって生産されており、それ以外の地域は自給自足農業が主流である。この産業は、インフラの未整備と投資不足に悩まされている。また、既存のコーヒーの木の樹齢もこの産業にとって脅威であり、生産性を維持するためには多くの木を植え替える必要があるだろう。


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