Legume/ja: Difference between revisions

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==人間の消費{{Anchor|Human consumption}}===

===人間の消費{{Anchor|Human consumption}}===

[[File:Peanut 9417.jpg |thumb |取りたての[[peanut/ja|ラッカセイ]]（''Arachis hypogaea''）、[[:en:indehiscent|裂開しない]]マメ科の果実]]

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== 歴史{{Anchor|History}} ==

ネアンデルタール人や[[:en:early modern humans|初期の現生人類]]~~は、7万年から4万年前に調理の際に野生のマメ科植物を使用していた。~~[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]の発祥地である[[:en:Ravi River|ラヴィ川]]（パンジャブ地方）周辺では、{{circa}}~~紀元前3300年頃からマメ科植物生産の痕跡が発見されている。一方、エジプトの~~[[:en:Pyramid|ピラミッド]]や[[:en:cuneiform|楔形文字]]の[[recipe/ja|レシピ]]からもレンズ豆栽培の証拠が見つかっている。スイスの村では、[[:en:Stone Age|石器時代]]にまで遡るとされる乾燥エンドウ豆の種子が発見されている。考古学的証拠は、これらのエンドウ豆が少なくとも5000年前には地中海東部および[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]地域で栽培され、イギリスでは早くも11世紀には栽培されていたことを示唆している。ダイズは、野生のつる植物である''Glycine soja''の子孫から、約5000年前に中国で家畜化された。

ネアンデルタール人や[[:en:early modern humans|初期の現生人類]]は、7万年から4万年前に調理の際に野生の豆菓を使用していた。[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]の発祥地である[[:en:Ravi River|ラヴィ川]]（パンジャブ地方）周辺では、{{circa}}紀元前3300年頃から豆菓生産の痕跡が発見されている。一方、エジプトの[[:en:Pyramid|ピラミッド]]や[[:en:cuneiform|楔形文字]]の[[recipe/ja|レシピ]]からもレンズ豆栽培の証拠が見つかっている。スイスの村では、[[:en:Stone Age|石器時代]]にまで遡るとされる乾燥エンドウ豆の種子が発見されている。考古学的証拠は、これらのエンドウ豆が少なくとも5000年前には地中海東部および[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]地域で栽培され、イギリスでは早くも11世紀には栽培されていたことを示唆している。ダイズは、野生のつる植物である''Glycine soja''の子孫から、約5000年前に中国で家畜化された。

アメリカ大陸で最も古く知られている家畜化された豆は、[[:en:Peru|ペルー]]のギタレーロ洞窟という考古学的遺跡で発見され、紀元前2千年紀頃のものとされている。[[Phaseolus/ja|インゲンマメ]]属の一般的な豆の遺伝子解析は、それが[[:en:Mesoamerica|メソアメリカ]]に起源を持ち、その後、[[maize/ja|トウモロコシ]]やカボチャといった伝統的な共生作物とともに南方に広がったことを示している。

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[[File:Pulses for Sale in Market - Darjeeling - West Bengal - India (12431603075).jpg|thumb|[[:en:Darjeeling|ダージリン]]の市場で販売されている豆類]]

2016年の[[:en:International Year of Pulses|国際マメ科年]]は、[[:en:Sixty-eighth session of the United Nations General Assembly|国連総会第68会期]]によって宣言された。[[:en:Food and Agriculture Organization of the United Nations|国際連合食糧農業機関]]が、各国政府、関連機関、非政府組織、およびその他の関連する利害関係者と協力して、この年の実施を促進するよう指名された。その目的は、[[:en:food security|食料安全保障]]と[[nutrition/ja|栄養]]を目指す[[sustainable food systems/ja|持続可能な食料]]生産の一部としてのマメ科植物の栄養上の利点に対する一般の認識を高めることであった。この年は、マメ科植物ベースのタンパク質をより有効に利用し、世界的なマメ科植物の生産をさらに進め、[[:en:Crop rotation|輪作]]をより有効に活用し、マメ科植物の国際貿易における課題に対処するための、フードチェーン全体にわたる連携を促進する機会を創出した。

2016年の[[:en:International Year of Pulses|国際マメ科年]]は、[[:en:Sixty-eighth session of the United Nations General Assembly|国連総会第68会期]]によって宣言された。[[:en:Food and Agriculture Organization of the United Nations|国際連合食糧農業機関]]が、各国政府、関連機関、非政府組織、およびその他の関連する利害関係者と協力して、この年の実施を促進するよう指名された。その目的は、[[:en:food security|食料安全保障]]と[[nutrition/ja|栄養]]を目指す[[sustainable food systems/ja|持続可能な食料]]生産の一部としての豆菓の栄養上の利点に対する一般の認識を高めることであった。この年は、豆菓ベースのタンパク質をより有効に利用し、世界的なマメ科植物の生産をさらに進め、[[:en:Crop rotation|輪作]]をより有効に活用し、マメ科植物の国際貿易における課題に対処するための、フードチェーン全体にわたる連携を促進する機会を創出した。

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-==人間の消費{{Anchor|Human consumption}}===
+===人間の消費{{Anchor|Human consumption}}===
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 == 歴史{{Anchor|History}} ==
-ネアンデルタール人や[[:en:early modern humans|初期の現生人類]]は、7万年から4万年前に調理の際に野生のマメ科植物を使用していた。[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]の発祥地である[[:en:Ravi River|ラヴィ川]]（パンジャブ地方）周辺では、{{circa}}紀元前3300年頃からマメ科植物生産の痕跡が発見されている。一方、エジプトの[[:en:Pyramid|ピラミッド]]や[[:en:cuneiform|楔形文字]]の[[recipe/ja|レシピ]]からもレンズ豆栽培の証拠が見つかっている。スイスの村では、[[:en:Stone Age|石器時代]]にまで遡るとされる乾燥エンドウ豆の種子が発見されている。考古学的証拠は、これらのエンドウ豆が少なくとも5000年前には地中海東部および[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]地域で栽培され、イギリスでは早くも11世紀には栽培されていたことを示唆している。ダイズは、野生のつる植物である''Glycine soja''の子孫から、約5000年前に中国で家畜化された。
+ネアンデルタール人や[[:en:early modern humans|初期の現生人類]]は、7万年から4万年前に調理の際に野生の豆菓を使用していた。[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]の発祥地である[[:en:Ravi River|ラヴィ川]]（パンジャブ地方）周辺では、{{circa}}紀元前3300年頃から豆菓生産の痕跡が発見されている。一方、エジプトの[[:en:Pyramid|ピラミッド]]や[[:en:cuneiform|楔形文字]]の[[recipe/ja|レシピ]]からもレンズ豆栽培の証拠が見つかっている。スイスの村では、[[:en:Stone Age|石器時代]]にまで遡るとされる乾燥エンドウ豆の種子が発見されている。考古学的証拠は、これらのエンドウ豆が少なくとも5000年前には地中海東部および[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]地域で栽培され、イギリスでは早くも11世紀には栽培されていたことを示唆している。ダイズは、野生のつる植物である''Glycine soja''の子孫から、約5000年前に中国で家畜化された。
 アメリカ大陸で最も古く知られている家畜化された豆は、[[:en:Peru|ペルー]]のギタレーロ洞窟という考古学的遺跡で発見され、紀元前2千年紀頃のものとされている。[[Phaseolus/ja|インゲンマメ]]属の一般的な豆の遺伝子解析は、それが[[:en:Mesoamerica|メソアメリカ]]に起源を持ち、その後、[[maize/ja|トウモロコシ]]やカボチャといった伝統的な共生作物とともに南方に広がったことを示している。
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 [[File:Pulses for Sale in Market - Darjeeling - West Bengal - India (12431603075).jpg|thumb|[[:en:Darjeeling|ダージリン]]の市場で販売されている豆類]]
-年の[[:en:International Year of Pulses|国際マメ科年]]は、[[:en:Sixty-eighth session of the United Nations General Assembly|国連総会第68会期]]によって宣言された。[[:en:Food and Agriculture Organization of the United Nations|国際連合食糧農業機関]]が、各国政府、関連機関、非政府組織、およびその他の関連する利害関係者と協力して、この年の実施を促進するよう指名された。その目的は、[[:en:food security|食料安全保障]]と[[nutrition/ja|栄養]]を目指す[[sustainable food systems/ja|持続可能な食料]]生産の一部としてのマメ科植物の栄養上の利点に対する一般の認識を高めることであった。この年は、マメ科植物ベースのタンパク質をより有効に利用し、世界的なマメ科植物の生産をさらに進め、[[:en:Crop rotation|輪作]]をより有効に活用し、マメ科植物の国際貿易における課題に対処するための、フードチェーン全体にわたる連携を促進する機会を創出した。
+年の[[:en:International Year of Pulses|国際マメ科年]]は、[[:en:Sixty-eighth session of the United Nations General Assembly|国連総会第68会期]]によって宣言された。[[:en:Food and Agriculture Organization of the United Nations|国際連合食糧農業機関]]が、各国政府、関連機関、非政府組織、およびその他の関連する利害関係者と協力して、この年の実施を促進するよう指名された。その目的は、[[:en:food security|食料安全保障]]と[[nutrition/ja|栄養]]を目指す[[sustainable food systems/ja|持続可能な食料]]生産の一部としての豆菓の栄養上の利点に対する一般の認識を高めることであった。この年は、豆菓ベースのタンパク質をより有効に利用し、世界的なマメ科植物の生産をさらに進め、[[:en:Crop rotation|輪作]]をより有効に活用し、マメ科植物の国際貿易における課題に対処するための、フードチェーン全体にわたる連携を促進する機会を創出した。
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