Legume/ja: Difference between revisions

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==人間の消費{{Anchor|Human consumption}}===

===人間の消費{{Anchor|Human consumption}}===

[[File:Peanut 9417.jpg |thumb |取りたての[[peanut/ja|ラッカセイ]]（''Arachis hypogaea''）、[[:en:indehiscent|裂開しない]]マメ科の果実]]

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[[File:Flower garden in Ushuaia (5542996965).jpg|thumb|right|[[Lupin/ja|ルピナス]]の花畑]]

~~花のために栽培されるマメ科植物種には、~~[[lupin/ja|ルピナス]]~~が含まれ、これらはその花のために商業的に栽培されるだけでなく、世界中の庭園で人気がある。工業的に栽培されるマメ科植物には、~~[[Indigofera/ja|コマツナギ属]]や[[Acacia/ja|アカシア属]]があり、これらはそれぞれ染料や天然ゴムの生産のために栽培される。[[:en:Fallow|休閑]]または[[:en:green manure|緑肥]]として利用されるマメ科植物種は、ほとんどのマメ科植物の根に見られる高レベルの捕捉された大気中の窒素を利用するために、土壌にすき込まれる目的で栽培される。この目的のために栽培される多数のマメ科植物には、''[[Leucaena/ja|ギンネム属]]''、''[[Cyamopsis|グアーマメ属]]''、''[[Sesbania|セスバニア属]]''~~の種が含まれる。世界中で様々なマメ科植物種が木材生産のために栽培されており、これには多数の~~''[[Acacia|アカシア属]]''種や''[[Castanospermum australe|カスパーン属]]''が含まれる。

花のために栽培される豆菓種には、[[lupin/ja|ルピナス]]が含まれ、これらはその花のために商業的に栽培されるだけでなく、世界中の庭園で人気がある。工業的に栽培される豆菓には、[[Indigofera/ja|コマツナギ属]]や[[Acacia/ja|アカシア属]]があり、これらはそれぞれ染料や天然ゴムの生産のために栽培される。[[:en:Fallow|休閑]]または[[:en:green manure|緑肥]]として利用される豆菓種は、ほとんどの豆菓の根に見られる高レベルの捕捉された大気中の窒素を利用するために、土壌にすき込まれる目的で栽培される。この目的のために栽培される多数の豆菓には、''[[Leucaena/ja|ギンネム属]]''、''[[Cyamopsis|グアーマメ属]]''、''[[Sesbania|セスバニア属]]''の種が含まれる。世界中で様々な豆菓種が木材生産のために栽培されており、これには多数の''[[Acacia|アカシア属]]''種や''[[Castanospermum australe|カスパーン属]]''が含まれる。

== 歴史{{Anchor|History}} ==

ネアンデルタール人や[[:en:early modern humans|初期の現生人類]]~~は、7万年から4万年前に調理の際に野生のマメ科植物を使用していた。~~[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]の発祥地である[[:en:Ravi River|ラヴィ川]]（パンジャブ地方）周辺では、{{circa}}~~紀元前3300年頃からマメ科植物生産の痕跡が発見されている。一方、エジプトの~~[[:en:Pyramid|ピラミッド]]や[[:en:cuneiform|楔形文字]]の[[recipe/ja|レシピ]]からもレンズ豆栽培の証拠が見つかっている。スイスの村では、[[:en:Stone Age|石器時代]]にまで遡るとされる乾燥エンドウ豆の種子が発見されている。考古学的証拠は、これらのエンドウ豆が少なくとも5000年前には地中海東部および[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]地域で栽培され、イギリスでは早くも11世紀には栽培されていたことを示唆している。ダイズは、野生のつる植物である''Glycine soja''の子孫から、約5000年前に中国で家畜化された。

ネアンデルタール人や[[:en:early modern humans|初期の現生人類]]は、7万年から4万年前に調理の際に野生の豆菓を使用していた。[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]の発祥地である[[:en:Ravi River|ラヴィ川]]（パンジャブ地方）周辺では、{{circa}}紀元前3300年頃から豆菓生産の痕跡が発見されている。一方、エジプトの[[:en:Pyramid|ピラミッド]]や[[:en:cuneiform|楔形文字]]の[[recipe/ja|レシピ]]からもレンズ豆栽培の証拠が見つかっている。スイスの村では、[[:en:Stone Age|石器時代]]にまで遡るとされる乾燥エンドウ豆の種子が発見されている。考古学的証拠は、これらのエンドウ豆が少なくとも5000年前には地中海東部および[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]地域で栽培され、イギリスでは早くも11世紀には栽培されていたことを示唆している。ダイズは、野生のつる植物である''Glycine soja''の子孫から、約5000年前に中国で家畜化された。

アメリカ大陸で最も古く知られている家畜化された豆は、[[:en:Peru|ペルー]]のギタレーロ洞窟という考古学的遺跡で発見され、紀元前2千年紀頃のものとされている。[[Phaseolus/ja|インゲンマメ]]属の一般的な豆の遺伝子解析は、それが[[:en:Mesoamerica|メソアメリカ]]に起源を持ち、その後、[[maize/ja|トウモロコシ]]やカボチャといった伝統的な共生作物とともに南方に広がったことを示している。

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[[File:Pulses for Sale in Market - Darjeeling - West Bengal - India (12431603075).jpg|thumb|[[:en:Darjeeling|ダージリン]]の市場で販売されている豆類]]

2016年の[[:en:International Year of Pulses|国際マメ科年]]は、[[:en:Sixty-eighth session of the United Nations General Assembly|国連総会第68会期]]によって宣言された。[[:en:Food and Agriculture Organization of the United Nations|国際連合食糧農業機関]]が、各国政府、関連機関、非政府組織、およびその他の関連する利害関係者と協力して、この年の実施を促進するよう指名された。その目的は、[[:en:food security|食料安全保障]]と[[nutrition/ja|栄養]]を目指す[[sustainable food systems/ja|持続可能な食料]]生産の一部としてのマメ科植物の栄養上の利点に対する一般の認識を高めることであった。この年は、マメ科植物ベースのタンパク質をより有効に利用し、世界的なマメ科植物の生産をさらに進め、[[:en:Crop rotation|輪作]]をより有効に活用し、マメ科植物の国際貿易における課題に対処するための、フードチェーン全体にわたる連携を促進する機会を創出した。

2016年の[[:en:International Year of Pulses|国際マメ科年]]は、[[:en:Sixty-eighth session of the United Nations General Assembly|国連総会第68会期]]によって宣言された。[[:en:Food and Agriculture Organization of the United Nations|国際連合食糧農業機関]]が、各国政府、関連機関、非政府組織、およびその他の関連する利害関係者と協力して、この年の実施を促進するよう指名された。その目的は、[[:en:food security|食料安全保障]]と[[nutrition/ja|栄養]]を目指す[[sustainable food systems/ja|持続可能な食料]]生産の一部としての豆菓の栄養上の利点に対する一般の認識を高めることであった。この年は、豆菓ベースのタンパク質をより有効に利用し、世界的なマメ科植物の生産をさらに進め、[[:en:Crop rotation|輪作]]をより有効に活用し、マメ科植物の国際貿易における課題に対処するための、フードチェーン全体にわたる連携を促進する機会を創出した。

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-==人間の消費{{Anchor|Human consumption}}===
+===人間の消費{{Anchor|Human consumption}}===
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 [[File:Flower garden in Ushuaia (5542996965).jpg|thumb|right|[[Lupin/ja|ルピナス]]の花畑]]
-花のために栽培されるマメ科植物種には、[[lupin/ja|ルピナス]]が含まれ、これらはその花のために商業的に栽培されるだけでなく、世界中の庭園で人気がある。工業的に栽培されるマメ科植物には、[[Indigofera/ja|コマツナギ属]]や[[Acacia/ja|アカシア属]]があり、これらはそれぞれ染料や天然ゴムの生産のために栽培される。[[:en:Fallow|休閑]]または[[:en:green manure|緑肥]]として利用されるマメ科植物種は、ほとんどのマメ科植物の根に見られる高レベルの捕捉された大気中の窒素を利用するために、土壌にすき込まれる目的で栽培される。この目的のために栽培される多数のマメ科植物には、''[[Leucaena/ja|ギンネム属]]''、''[[Cyamopsis|グアーマメ属]]''、''[[Sesbania|セスバニア属]]''の種が含まれる。世界中で様々なマメ科植物種が木材生産のために栽培されており、これには多数の''[[Acacia|アカシア属]]''種や''[[Castanospermum australe|カスパーン属]]''が含まれる。
+花のために栽培される豆菓種には、[[lupin/ja|ルピナス]]が含まれ、これらはその花のために商業的に栽培されるだけでなく、世界中の庭園で人気がある。工業的に栽培される豆菓には、[[Indigofera/ja|コマツナギ属]]や[[Acacia/ja|アカシア属]]があり、これらはそれぞれ染料や天然ゴムの生産のために栽培される。[[:en:Fallow|休閑]]または[[:en:green manure|緑肥]]として利用される豆菓種は、ほとんどの豆菓の根に見られる高レベルの捕捉された大気中の窒素を利用するために、土壌にすき込まれる目的で栽培される。この目的のために栽培される多数の豆菓には、''[[Leucaena/ja|ギンネム属]]''、''[[Cyamopsis|グアーマメ属]]''、''[[Sesbania|セスバニア属]]''の種が含まれる。世界中で様々な豆菓種が木材生産のために栽培されており、これには多数の''[[Acacia|アカシア属]]''種や''[[Castanospermum australe|カスパーン属]]''が含まれる。
 [[honey locust/ja|ハリエンジュ]]（''[[Gleditsia/ja|グレッディツィア属]]''）のような一部のマメ科の樹木は、''アグロフォレストリー''で利用できる。[[Robinia pseudoacacia/ja|ニセアカシア]]（''[[Robinia pseudoacacia|ロビニア・プセウドアカシア]]''）、[[Kentucky coffeetree/ja|ケンタッキーコーヒーノキ]]（''[[Kentucky coffeetree/ja|ジムノクラドゥス・ジオイカス]]''）、''[[Laburnum/ja|キンギョソウ属]]''、そして木質のつる性植物である''[[Wisteria/ja|フジ属]]''を含むその他のものは、''毒性''のある要素を持つ。
 == 歴史{{Anchor|History}} ==
-ネアンデルタール人や[[:en:early modern humans|初期の現生人類]]は、7万年から4万年前に調理の際に野生のマメ科植物を使用していた。[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]の発祥地である[[:en:Ravi River|ラヴィ川]]（パンジャブ地方）周辺では、{{circa}}紀元前3300年頃からマメ科植物生産の痕跡が発見されている。一方、エジプトの[[:en:Pyramid|ピラミッド]]や[[:en:cuneiform|楔形文字]]の[[recipe/ja|レシピ]]からもレンズ豆栽培の証拠が見つかっている。スイスの村では、[[:en:Stone Age|石器時代]]にまで遡るとされる乾燥エンドウ豆の種子が発見されている。考古学的証拠は、これらのエンドウ豆が少なくとも5000年前には地中海東部および[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]地域で栽培され、イギリスでは早くも11世紀には栽培されていたことを示唆している。ダイズは、野生のつる植物である''Glycine soja''の子孫から、約5000年前に中国で家畜化された。
+ネアンデルタール人や[[:en:early modern humans|初期の現生人類]]は、7万年から4万年前に調理の際に野生の豆菓を使用していた。[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]の発祥地である[[:en:Ravi River|ラヴィ川]]（パンジャブ地方）周辺では、{{circa}}紀元前3300年頃から豆菓生産の痕跡が発見されている。一方、エジプトの[[:en:Pyramid|ピラミッド]]や[[:en:cuneiform|楔形文字]]の[[recipe/ja|レシピ]]からもレンズ豆栽培の証拠が見つかっている。スイスの村では、[[:en:Stone Age|石器時代]]にまで遡るとされる乾燥エンドウ豆の種子が発見されている。考古学的証拠は、これらのエンドウ豆が少なくとも5000年前には地中海東部および[[:en:Mesopotamia|メソポタミア]]地域で栽培され、イギリスでは早くも11世紀には栽培されていたことを示唆している。ダイズは、野生のつる植物である''Glycine soja''の子孫から、約5000年前に中国で家畜化された。
 アメリカ大陸で最も古く知られている家畜化された豆は、[[:en:Peru|ペルー]]のギタレーロ洞窟という考古学的遺跡で発見され、紀元前2千年紀頃のものとされている。[[Phaseolus/ja|インゲンマメ]]属の一般的な豆の遺伝子解析は、それが[[:en:Mesoamerica|メソアメリカ]]に起源を持ち、その後、[[maize/ja|トウモロコシ]]やカボチャといった伝統的な共生作物とともに南方に広がったことを示している。
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 [[File:Pulses for Sale in Market - Darjeeling - West Bengal - India (12431603075).jpg|thumb|[[:en:Darjeeling|ダージリン]]の市場で販売されている豆類]]
-年の[[:en:International Year of Pulses|国際マメ科年]]は、[[:en:Sixty-eighth session of the United Nations General Assembly|国連総会第68会期]]によって宣言された。[[:en:Food and Agriculture Organization of the United Nations|国際連合食糧農業機関]]が、各国政府、関連機関、非政府組織、およびその他の関連する利害関係者と協力して、この年の実施を促進するよう指名された。その目的は、[[:en:food security|食料安全保障]]と[[nutrition/ja|栄養]]を目指す[[sustainable food systems/ja|持続可能な食料]]生産の一部としてのマメ科植物の栄養上の利点に対する一般の認識を高めることであった。この年は、マメ科植物ベースのタンパク質をより有効に利用し、世界的なマメ科植物の生産をさらに進め、[[:en:Crop rotation|輪作]]をより有効に活用し、マメ科植物の国際貿易における課題に対処するための、フードチェーン全体にわたる連携を促進する機会を創出した。
+年の[[:en:International Year of Pulses|国際マメ科年]]は、[[:en:Sixty-eighth session of the United Nations General Assembly|国連総会第68会期]]によって宣言された。[[:en:Food and Agriculture Organization of the United Nations|国際連合食糧農業機関]]が、各国政府、関連機関、非政府組織、およびその他の関連する利害関係者と協力して、この年の実施を促進するよう指名された。その目的は、[[:en:food security|食料安全保障]]と[[nutrition/ja|栄養]]を目指す[[sustainable food systems/ja|持続可能な食料]]生産の一部としての豆菓の栄養上の利点に対する一般の認識を高めることであった。この年は、豆菓ベースのタンパク質をより有効に利用し、世界的なマメ科植物の生産をさらに進め、[[:en:Crop rotation|輪作]]をより有効に活用し、マメ科植物の国際貿易における課題に対処するための、フードチェーン全体にわたる連携を促進する機会を創出した。
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