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Flatbread/ja: Difference between revisions

Flatbread/ja
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Created page with "=== 東アジア === thumb|オーブンから取り出される[[:en:Jingzhou|荊州風''鍋盔'']] * ピンデトック（韓国）：緑豆粉から作られるパンケーキ * ビン（中国） :* 葱油餅（中国）：油と刻んだネギ（青ネギ）で作られる :* 老餅（中国）..."
Created page with "=== アメリカ大陸 === thumb|[[tortilla/ja|トルティーヤの調理]] thumb|ニューヨークのトマトとペストのフラットブレッド * アレパ（コロンビア、ベネズエラ）：コーンミールで作られる平らな無発酵パン * バミー（ジャマイカ）：すりおろしたキャッ..."
 
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* [[Hotteok/ja|ホットク]]（[[:en:Korea|韓国]]）：
* [[Hotteok/ja|ホットク]]（[[:en:Korea|韓国]]）：


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=== 南アジア ===
* [[Bindaeddeok]] ([[Korea]]): pancake made from mung bean flour
[[File:Butter Naan With Paneer Butter Masala.jpg|thumb|[[:en:India|インド]]の[[naan/ja|ナン]]と[[paneer makhani/ja|パニールバターマサラ]]]]
* [[Bing (Chinese flatbread)|Bing]] ([[China]])
* [[Aloo paratha/ja|アルー・パラタ]]（[[:en:India|インド]]、[[:en:Pakistan|パキスタン]]）
:* [[Cōng yóu bǐng|Green onion pancake]] (China): made with oil and minced scallions (green onions)
* [[Akki rotti/ja|アッキ・ロッティ]]（[[:en:India|インド]]）
:* [[Laobing]] (China)
* [[Appam/ja|アッパム]]（[[:en:India|インド]]）：発酵させた米粉生地とココナッツミルクで作るパンケーキ
:* [[Sanchuisanda]] (China)
* [[Bakarkhani/ja|バカルカニ]]（[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]）
:* [[Shaobing]] (China)
* [[Bhakri/ja|バークリ]]（[[:en:India|インド]]）：水とキビ粉で作る
* [[Guokui]] (China): stuffed flatbread made from wheat
* [[Bhatura/ja|バトゥーラ]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]）：小麦粉、ヨーグルト、ギー（または油）、酵母で作る
* [[Hotteok]] ([[Korea]]):
* [[Chapati/ja|チャパティ]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]）：アタ粉（全粒デュラム小麦）、水から作る
</div>
* [[Chili parotha/ja|チリ・パロータ]]（[[:en:India|インド]]）
* [[Chikkolee/ja|チッコリー]]（[[:en:India|インド]]）
* [[Dhebra/ja|デーブラ]]（[[:en:India|インド]]）
* [[Dosa (food)/ja|ドーサ]]（[[:en:India|インド]]）：米とケツルアズキの生地を鉄板で焼いたもの
* [[Gobi paratha/ja|ゴビ・パラタ]]（[[:en:India|インド]]、[[:en:Pakistan|パキスタン]]）
* [[Jolada rotti/ja|ジョラダ・ロッティ]]（[[:en:India|インド]]）
* カライ・ロティ（[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]）
* [[Kaak (bread)/ja|カーク]]（[[:en:Pakistan|パキスタン]]）
* [[Kachori/ja|カチョリ]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]）
* [[Kothu parotta/ja|コットゥ・パロッタ]]（[[:en:India|インド]]）
* [[Kulcha/ja|クルチャ]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]）
* [[Luchi/ja|ルーチー]]（[[:en:India|インド]]、[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]）：上質なマイダ粉に水と少量のギーを加えたもの
* [[Makki di roti/ja|マッキ・ディ・ロティ]]（[[:en:India|インド]]、[[:en:Pakistan|パキスタン]]）
* [[Mughlai paratha/ja|ムグライ・パラタ]]（[[:en:India|インド]]、[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]）
* [[Naan/ja|ナン]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]、[[:en:Central Asia|中央アジア]]）：[[Roti/ja|ロティ]]と異なり、酵母で発酵させる
* [[Paratha/ja|パラタ]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]）
* [[Parotta/ja|パロッタ]]（[[:en:India|インド]]、[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]）
* [[Pathiri/ja|パティリ]]（[[:en:India|インド]]）：マラバル料理に由来する伝統的なロティ
* [[Pesarattu/ja|ペサラットゥ]]（[[:en:India|インド]]）：緑豆（ムング豆）の生地から作るパンケーキ
* [[Phulka/ja|フルカ]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]）：全粒小麦粉、水、塩から作る。プーリーを焼いたような種類である。
* [[Puran Poli/ja|ポリ]]（[[:en:India|インド]]）：全粒小麦粉、水、塩から作る。折りたたんで層状にした丸いフラットブレッドである。
* [[Roti/ja#Sri Lanka|ポル・ロティ]]（[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]）：すりおろした[[coconut/ja|ココナッツ]]と小麦粉または[[kurakkan/ja|クラッカン]]粉、青唐辛子、玉ねぎから作る
* [[Puri (food)/ja|プーリー]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]）：アタ粉と塩の生地から作る
* [[Ragi rotti/ja|ラギ・ロッティ]]（[[:en:India|インド]]、[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]）
* ロースト・パーン（[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]）：パンの混合物を平らな型で焼いたもので、文字通り「平らな」パンを生成する。
* [[Roti/ja|ロティ]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]）
* [[Rumali roti/ja|ルマリ・ロティ]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]）
* [[Sheermal/ja|シールマール]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]、[[:en:Iran|イラン]]）
* [[Taftan (bread)/ja|タフタン]]（[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]、[[:en:Iran|イラン]]）


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== 東南アジア ===
===South Asia===
[[File:Piaya_flatbread_(Philippines)_01.jpg|thumb|''[[Piaya (food)/ja|ピヤヤ]]''に[[Dioscorea alata/ja|紫芋]]と[[muscovado/ja|マスコバド糖]]で風味を付けたもの]]
[[File:Butter Naan With Paneer Butter Masala.jpg|thumb|[[India]]n [[naan]] served with [[paneer makhani|paneer butter masala]]]]
* [[Aloo paratha]] ([[India]] and [[Pakistan]])
* [[Akki rotti]] ([[India]])
* [[Appam]] ([[India]]): pancake made from fermented rice batter and coconut milk
* [[Bakarkhani]] ([[Bangladesh]])
* [[Bhakri]] ([[India]]): made with water and millet flour
* [[Bhatura]] ([[Indian subcontinent]]): made with white flour, yogurt, ghee (or oil), and yeast
* [[Chapati]] ([[Indian subcontinent]]): made from atta flour (whole grain durum wheat), water
* [[Chili parotha]] ([[India]])
* [[Chikkolee]] ([[India]])
* [[Dhebra]] ([[India]])
* [[Dosa (food)|Dosa]] ([[India]]): batter made from rice and black gram fried on a griddle
* [[Gobi paratha]] ([[India]] and [[Pakistan]])
* [[Jolada rotti]] ([[India]])
* Kalai roti ([[Bangladesh]])
* [[Kaak (bread)|Kaak]] ([[Pakistan]])
* [[Kachori]] ([[Indian subcontinent]])
* [[Kothu parotta]] ([[India]])
* [[Kulcha]] ([[Indian subcontinent]])
* [[Luchi]] ([[India]] and [[Bangladesh]]): fine maida flour with water and a spoonful of ghee
* [[Makki di roti]] ([[India]] and [[Pakistan]])
* [[Mughlai paratha]] ([[India]] and [[Bangladesh]])
* [[Naan]] ([[Indian subcontinent]] and [[Central Asia]]): leavened with yeast, unlike [[Roti]] bread
* [[Paratha]] ([[Indian subcontinent]])
* [[Parotta]] ([[India]] and [[Sri Lanka]])
* [[Pathiri]] ([[India]]): is a traditional roti that originated from Malabar cuisine.
* [[Pesarattu]] ([[India]]): pancake made from green gram (Mung) batter
* [[Phulka]] ([[Indian subcontinent]]): made from whole wheat flour, water and salt. It is like a baked variety of Puri.
* [[Puran Poli|Poli]] ([[India]]): made from whole wheat flour, water and salt. It is folded and layered round flat bread.
* [[Roti#Sri Lanka|Pol roti]] ([[Sri Lanka]]): made from scraped [[coconut]] and wheat or [[kurakkan]] flour, with green chillis and onion
* [[Puri (food)|Puri]] ([[Indian subcontinent]]): prepared from dough of atta and salt
* [[Ragi rotti]] ([[India]] and [[Sri Lanka]])
* Roast paan ([[Sri Lanka]]): bread mixture baked in a flat mold, producing, literally, a 'flat' bread.
* [[Roti]] ([[Indian subcontinent]])
* [[Rumali roti]] ([[Indian subcontinent]])
* [[Sheermal]] ([[Indian subcontinent]] and [[Iran]])
* [[Taftan (bread)|Taftan]] ([[Indian subcontinent]] and [[Iran]])
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
* [[Aparon/ja|アパロン]]（[[:en:Philippines|フィリピン]]）
===Southeast Asia===
* [[Bánh/ja|バイン]]（[[:en:Vietnam|ベトナム]]）
[[File:Piaya_flatbread_(Philippines)_01.jpg|thumb|''[[Piaya (food)|Piaya]]'' flavored with ''[[Dioscorea alata|ube]]'' (purple yam) and [[muscovado]] sugar]]
* [[Kabkab/ja|カブカブ]]（[[:en:Philippines|フィリピン]]）
</div>
* [[Khanom buang/ja|カノム・ブアン]]（[[:en:Thailand|タイ]]）：米粉製
* [[Kiping/ja|キピング]]（[[:en:Philippines|フィリピン]]）
* [[Piaya (food)/ja|ピヤヤ]]（[[:en:Philippines|フィリピン]]）
* [[Roti prata/ja|ロティ・プラタ]]（[[:en:Singapore|シンガポール]]）
* [[Roti canai/ja|ロティ・チャナイ]]（[[:en:Brunei|ブルネイ]]、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:Thailand|タイ]]）
* [[Roti tissue/ja|ロティ・ティッシュ]]（[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]）


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== アメリカ大陸 ===
* [[Aparon]] ([[Philippines]])
[[File:Balboa 20 bg 120603.jpg|thumb|[[tortilla/ja|トルティーヤ]]の調理]]
* [[Bánh]] ([[Vietnam]])
[[File:At New York City 2024 119.jpg|thumb|ニューヨークのトマトとペストのフラットブレッド]]
* [[Kabkab]] ([[Philippines]])
* [[Arepa/ja|アレパ]]（[[:en:Colombia|コロンビア]]、[[:en:Venezuela|ベネズエラ]]）：コーンミールで作られる平らな無発酵パン
* [[Khanom buang]] ([[Thailand]]): rice flour
* [[Bammy/ja|バミー]]（[[:en:Jamaica|ジャマイカ]]）：すりおろしたキャッサバの根またはキャッサバ粉と塩で作られる
* [[Kiping]] ([[Philippines]])
* [[Bannock (Indigenous American food)/ja|バノック]]：様々な種類の平らなクイックブレッド、または穀物から焼かれたり調理されたりする大きくて丸いもの
* [[Piaya (food)|Piaya]] ([[Philippines]])
* ベイジュ（[[:en:Brazil|ブラジル]]）：[[tapioca|タピオカ]]から作られる
* [[Roti prata]] ([[Singapore]])
* [[Casabe/ja|カサベ]]（[[:en:South America|南米]]、[[:en:Caribbean|カリブ海]]）：苦味のあるキャッサバの根から作られる
* [[Roti canai]] ([[Brunei]], [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapore]] and [[Thailand]])
* [[Frybread/ja|フライブレッド]]（[[:en:North America|北米]]）
* [[Roti tissue]] ([[Indonesia]] and [[Malaysia]])
* [[Johnnycake/ja|ジョニーケーキ]]（[[:en:North America|北米]]、[[:en:Caribbean|カリブ海]]）
</div>
* ネイティブアメリカン・フラットブレッド（[[:en:North America|北米]]）：初期の[[:en:Indigenous peoples of the Americas|ネイティブアメリカン]]の伝統的なスタイルでトウモロコシ粉から作られる。現在は挽肉、野菜、豆、チーズがトッピングされる
* パン・デ・セミータ（[[:en:Mexico|メキシコ]]）
* [[Piki/ja|ピキ]]（[[:en:Hopi|ホピ族]]）：青いトウモロコシから非常に薄く作られ、熱い平らな石の上で焼かれる
* [[Ploye/ja|プロイ]]（[[:en:Canada|カナダ]]）：ソバ粉で作られる薄いクレープで、[[:en:New Brunswick|ニューブランズウィック州]]北東部の[[:en:Brayon|ブラヨン族]]に伝統的
* [[Pupusa/ja|ププサ]]（[[:en:El Salvador|エルサルバドル]]）
* [[Tortilla/ja|トルティーヤ]]（[[:en:Mexico|メキシコ]]、[[:en:Central America|中央アメリカ]]、[[:en:South America|南アメリカ]]）：[[corn tortilla/ja|コーントルティーヤ]]または[[flour tortilla/ja|小麦粉トルティーヤ]]として
* [[Tortilla de Rescoldo/ja|トルティーヤ・デ・レスコルド]]（[[:en:Chile|チリ]]）：[[flour/ja|小麦粉]]をベースにしたパンで、伝統的にキャンプファイヤーの燃えさしで焼かれる


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== オーストラリア ===
=== Americas ===
* [[Damper (food)/ja|ダンパー]]（伝統的なもの）
[[File:Balboa 20 bg 120603.jpg|thumb|Preparing [[tortilla]]s]]
[[File:At New York City 2024 119.jpg|thumb|A tomato and pesto flatbread in New York]]
* [[Arepa]] ([[Colombia]], [[Venezuela]]): flat, unleavened bread made of cornmeal
* [[Bammy]] ([[Jamaica]]): made from grated cassava root or cassava flour and salt
* [[Bannock (Indigenous American food)|Bannock (food)]]:  a variety of flat quick bread or any large, round article baked or cooked from grain
* Beiju ([[Brazil]]): made from [[tapioca]]
* [[Casabe]] ([[South America]], [[Caribbean]]): made from bitter cassava root
* [[Frybread]] ([[North America]])
* [[Johnnycake]] ([[North America]] and [[Caribbean]])
* Native American Flatbread ([[North America]]): made from maize flour in a traditional style of early [[Indigenous peoples of the Americas|Native Americans]]; now topped with ground beef, vegetables, beans and cheese
* Pan de semita ([[Mexico]])
* [[Piki]] ([[Hopi]]): made very thin from blue corn and baked on a hot flat stone
* [[Ploye]] ([[Canada]]): thin crepe made from buckwheat flour, traditional to the [[Brayon]]s of northeast [[New Brunswick]].
* [[Pupusa]] ([[El Salvador]])
* [[Tortilla]] ([[Mexico]], [[Central America|Central]] and [[South America]]): either as [[corn tortilla]] or [[flour tortilla]]
* [[Tortilla de Rescoldo]] ([[Chile]]): wheat [[flour]] based bread, traditionally baked in the coals of a campfire
</div>
 
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===Australia===
*[[Damper (food)|Damper]] (traditionally)
</div>


==関連項目==
==関連項目==
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