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Collagen/ja: Difference between revisions

Collagen/ja
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Created page with "===用途=== right|150px|thumb|サラミとその中に入っていたコラーゲンのケーシング（下） コラーゲンの用途は食品から医薬品まで多岐にわたる。医療業界では、美容外科や火傷手術に使用されている。食品分野では、ソーセージ用ケーシングが使用例のひとつである。"
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[[Image:Collagentriplehelix.png|thumb|upright=1.5|トロポコラーゲン分子：3つの左巻きプロコラーゲン（赤、緑、青）が結合し、右巻き三重らせんトロポコラーゲンを形成する。]]
[[Image:Collagentriplehelix.png|thumb|upright=1.5|トロポコラーゲン分子：3つの左巻きプロコラーゲン（赤、緑、青）が結合し、右巻き三重らせんトロポコラーゲンを形成する。]]


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コラーゲンの用途は食品から医薬品まで多岐にわたる。医療業界では、[[plastic surgery/ja|美容外科]]や[[burn (injury)/ja|火傷手術]]に使用されている。食品分野では、[[casing (sausage)/ja|ソーセージ用ケーシング]]が使用例のひとつである。
コラーゲンの用途は食品から医薬品まで多岐にわたる。医療業界では、[[plastic surgery/ja|美容外科]]や[[burn (injury)/ja|火傷手術]]に使用されている。食品分野では、[[casing (sausage)/ja|ソーセージ用ケーシング]]が使用例のひとつである。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
コラーゲンが加熱などの十分な[[denaturation (biochemistry)/ja|変性]]を受けると、3本のトロポコラーゲン鎖は部分的または完全に分離して球状ドメインとなり、[[random coil/ja|ランダムコイル]]の通常のコラーゲン・ポリプロリンII（PPII）とは異なる二次構造を含む。このプロセスは[[gelatin/ja|ゼラチン]]の形成を説明するものであり、味付けされた[[gelatin dessert/ja|ゼラチンデザート]]を含む多くの食品に使用されている。食品以外にも、ゼラチンは製薬、化粧品、写真産業で使用されている。ゼラチンは[[dietary supplement/ja|栄養補助食品]]としても使用され、老化防止薬としても宣伝されている。
If collagen is subject to sufficient [[denaturation (biochemistry)|denaturation]], such as by heating, the three tropocollagen strands separate partially or completely into globular domains, containing a different secondary structure to the normal collagen polyproline II (PPII) of [[random coil]]s. This process describes the formation of [[gelatin]], which is used in many foods, including flavored [[gelatin dessert]]s. Besides food, gelatin has been used in pharmaceutical, cosmetic, and photography industries. It is also used as a [[dietary supplement]], and has been advertised as a potential remedy against the ageing process.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
ギリシア語で糊を意味する''kolla''から、コラーゲンという言葉は「[[animal glue/ja|糊]]生産者」を意味し、糊を得るために馬や他の動物の皮膚や[[tendon/ja|筋]]を煮沸する初期のプロセスを指す。コラーゲン接着剤は約4,000年前にエジプト人によって使用され、ネイティブ・アメリカンは約1,500年前に[[:en:bow (weapon)|弓]]に使用していた。世界最古の接着剤は[[radiocarbon dating/ja|炭素年代]]で8,000年以上前のもので、コラーゲンであることが判明した-縄籠や[[:en:embroidery|刺繍]]された[[:en:Textile|ファブリック]]の保護裏地として、[[:en:list of eating utensils|食器]]をつなぎ合わせるために、また[[human skull/ja|人間の頭蓋骨]]の十字の装飾に使われていた。コラーゲンは通常ゼラチンに変化するが、乾燥状態のために生き残った。動物の接着剤は[[thermoplastic/ja|熱可塑性]]であり、再加熱すると再び軟化するため、現在でも高級バイオリンやギターなどの[[:en:musical instrument|楽器]]の製作に使われている。永久的で強靭な[[chemical synthesis/ja|合成]]プラスチック接着剤とは相容れない用途である。革を含む動物のすじや皮は、何千年もの間、有用な物品を作るために使われてきた。
From the Greek for glue, ''kolla'', the word collagen means "[[animal glue|glue]] producer" and refers to the early process of boiling the skin and [[tendon|sinews]] of horses and other animals to obtain glue. Collagen adhesive was used by Egyptians about 4,000 years ago, and Native Americans used it in [[bow (weapon)|bows]] about 1,500 years ago. The oldest glue in the world, [[radiocarbon dating|carbon-dated]] as more than 8,000 years old, was found to be collagen – used as a protective lining on rope baskets and [[embroidery|embroidered]] [[Textile|fabric]]s, to hold [[list of eating utensils|utensils]] together, and in crisscross decorations on [[human skull]]s. Collagen normally converts to gelatin, but survived due to dry conditions. Animal glues are [[thermoplastic]], softening again upon reheating, so they are still used in making [[musical instrument]]s such as fine violins and guitars, which may have to be reopened for repairs – an application incompatible with tough, [[chemical synthesis|synthetic]] plastic adhesives, which are permanent. Animal sinews and skins, including leather, have been used to make useful articles for millennia.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
ゼラチン-[[resorcinol/ja|レゾルシノール]]-[[formaldehyde/ja|ホルムアルデヒド]]接着剤（およびホルムアルデヒドを毒性の低いペンタンジアルと[[glyoxal/ja|エタンジアル]]に置き換えたもの）は、ウサギの[[lung/ja|肺]]の実験的切開の修復に用いられてきた。
Gelatin-[[resorcinol]]-[[formaldehyde]] glue (and with formaldehyde replaced by less-toxic pentanedial and [[glyoxal|ethanedial]]) has been used to repair experimental incisions in rabbit [[lung]]s.
</div>


=== 化粧品
=== 化粧品
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