Poultry/ja: Difference between revisions

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家禽は世界で2番目に広く食べられている肉の種類であり、世界全体の肉生産量の約30%を占め、[[pork/ja|豚肉]]の38%と比較される。毎年160億羽の鳥が消費のために飼育され、その半分以上が工業化された工場のような生産施設で育てられている。2013年には世界のブロイラー肉生産は8,460万トンに達した。最大の生産国はアメリカ合衆国（20%）、中国（16.6%）、ブラジル（15.1%）、欧州連合（11.3%）であった。生産には2つの異なるモデルが存在する。欧州連合の[[:en:supply chain|サプライチェーン]]モデルは、生産元の農場まで遡ることができる製品供給を目指している。このモデルは、追加的な食品安全要件、動物福祉問題、環境規制の実施に伴うコスト増加に直面している。対照的に、アメリカ合衆国モデルは製品をコモディティ化するものである。

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2011年における世界の鴨肉生産量は約420万トンであり、その3分の2は中国で生産され、約17億羽が飼育されていた。極東で鴨肉の notable な生産国には、ベトナム、タイ、マレーシア、ミャンマー、インドネシア、大韓民国があり、合計で12%を占めていた。フランス（3.5%）は西洋における最大の生産国であり、次いで他のEU諸国（3%）と北アメリカ（1.7%）であった。ガチョウ肉およびホロホロチョウ肉においても中国が圧倒的に最大の生産国であり、世界市場260万トンの94%を占めていた。

~~World production of duck meat was about 4.2 million tonnes in 2011 with China producing two thirds of the total, some 1.7 billion birds. Other~~ notable ~~duck-producing countries in the Far East include Vietnam, Thailand, Malaysia, Myanmar, Indonesia and South Korea (12~~% ~~in total). France (3~~.5%~~) is the largest producer in the West, followed by other EU nations (3~~%~~) and North America (1~~.7%~~). China was also by far the largest producer of goose and guinea fowl meat, with a 94~~% ~~share of the 2.6 million tonne global market.~~

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 家禽は世界で2番目に広く食べられている肉の種類であり、世界全体の肉生産量の約30%を占め、[[pork/ja|豚肉]]の38%と比較される。毎年160億羽の鳥が消費のために飼育され、その半分以上が工業化された工場のような生産施設で育てられている。2013年には世界のブロイラー肉生産は8,460万トンに達した。最大の生産国はアメリカ合衆国（20%）、中国（16.6%）、ブラジル（15.1%）、欧州連合（11.3%）であった。生産には2つの異なるモデルが存在する。欧州連合の[[:en:supply chain|サプライチェーン]]モデルは、生産元の農場まで遡ることができる製品供給を目指している。このモデルは、追加的な食品安全要件、動物福祉問題、環境規制の実施に伴うコスト増加に直面している。対照的に、アメリカ合衆国モデルは製品をコモディティ化するものである。
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+年における世界の鴨肉生産量は約420万トンであり、その3分の2は中国で生産され、約17億羽が飼育されていた。極東で鴨肉の notable な生産国には、ベトナム、タイ、マレーシア、ミャンマー、インドネシア、大韓民国があり、合計で12%を占めていた。フランス（3.5%）は西洋における最大の生産国であり、次いで他のEU諸国（3%）と北アメリカ（1.7%）であった。ガチョウ肉およびホロホロチョウ肉においても中国が圧倒的に最大の生産国であり、世界市場260万トンの94%を占めていた。
-World production of duck meat was about 4.2 million tonnes in 2011 with China producing two thirds of the total, some 1.7 billion birds. Other notable duck-producing countries in the Far East include Vietnam, Thailand, Malaysia, Myanmar, Indonesia and South Korea (12% in total). France (3.5%) is the largest producer in the West, followed by other EU nations (3%) and North America (1.7%). China was also by far the largest producer of goose and guinea fowl meat, with a 94% share of the 2.6 million tonne global market.
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