Poultry/ja: Difference between revisions

Line 104:

家禽ガチョウは野生の同属種よりはるかに大型で、太い首、直立姿勢、後躯の幅広い大きな体をもつ。ハイイロガン由来の鳥は大型で肉用に適し、シナガチョウは体格が小さく主として採卵に用いられる。両系統の細かな綿羽は枕や中綿衣料に重宝される。草や雑草を採食し、これを小型無脊椎動物で補うため、草地中心の飼養体系で成長しやすい点が飼育の魅力である。非常に群居性が強く記憶力に優れ、日没までに帰巣するため、広範な放し飼いが可能である。シナガチョウは他のガチョウより攻撃的で騒々しく、侵入者の警戒を知らせる番鳥として用いられることがある。肉用ガチョウの肉は暗色でタンパク質に富むが、皮下に脂肪を蓄える。ただしこの脂肪は主に[[Monounsaturated fats/ja|一価不飽和脂肪酸]]である。屠殺はおおむね生後約10週または約24週で行われるが、この間は生え替わりつつある[[:en:pin feather|筆毛]]のため、羽毛処理に支障が生じる。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

一部の国では、ガチョウやアヒルに強制給餌を行い、脂肪含有量の非常に高い肝臓を作って''[[foie gras/ja|フォアグラ]]''を生産する。世界生産の75%以上はフランスで行われ、ハンガリーとブルガリアにも小規模な産業があり、中国では生産が拡大している。''フォアグラ''は多くの地域で高級食材と見なされているが、この手法は動物福祉上の理由から多くの国で禁止されている。

~~In some countries, geese and ducks are force-fed to produce livers with an exceptionally high fat content for the production of~~ ''[[foie gras]]''~~. Over 75~~% ~~of world production of this product occurs in France, with lesser industries in Hungary and Bulgaria and a growing production in China.~~ ''~~Foie gras~~'' ~~is considered a luxury in many parts of the world, but the process of feeding the birds in this way is banned in many countries on animal welfare grounds.~~

~~</div>~~

@@ Line 104: / Line 104: @@
 家禽ガチョウは野生の同属種よりはるかに大型で、太い首、直立姿勢、後躯の幅広い大きな体をもつ。ハイイロガン由来の鳥は大型で肉用に適し、シナガチョウは体格が小さく主として採卵に用いられる。両系統の細かな綿羽は枕や中綿衣料に重宝される。草や雑草を採食し、これを小型無脊椎動物で補うため、草地中心の飼養体系で成長しやすい点が飼育の魅力である。非常に群居性が強く記憶力に優れ、日没までに帰巣するため、広範な放し飼いが可能である。シナガチョウは他のガチョウより攻撃的で騒々しく、侵入者の警戒を知らせる番鳥として用いられることがある。肉用ガチョウの肉は暗色でタンパク質に富むが、皮下に脂肪を蓄える。ただしこの脂肪は主に[[Monounsaturated fats/ja|一価不飽和脂肪酸]]である。屠殺はおおむね生後約10週または約24週で行われるが、この間は生え替わりつつある[[:en:pin feather|筆毛]]のため、羽毛処理に支障が生じる。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+一部の国では、ガチョウやアヒルに強制給餌を行い、脂肪含有量の非常に高い肝臓を作って''[[foie gras/ja|フォアグラ]]''を生産する。世界生産の75%以上はフランスで行われ、ハンガリーとブルガリアにも小規模な産業があり、中国では生産が拡大している。''フォアグラ''は多くの地域で高級食材と見なされているが、この手法は動物福祉上の理由から多くの国で禁止されている。
-In some countries, geese and ducks are force-fed to produce livers with an exceptionally high fat content for the production of ''[[foie gras]]''. Over 75% of world production of this product occurs in France, with lesser industries in Hungary and Bulgaria and a growing production in China. ''Foie gras'' is considered a luxury in many parts of the world, but the process of feeding the birds in this way is banned in many countries on animal welfare grounds.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">