Poultry/ja: Difference between revisions

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広く合意されているところでは、[[mallard/ja|マガモ]]（''Anas platyrhynchos''）がすべての家禽アヒル品種の祖先である（ただし[[Muscovy duck/ja|バリケン]]（''Cairina moschata''）は例外で、他のアヒルと近縁ではない）。アヒルは主として肉、卵、[[:en:Down feather|ダウン]]のために飼育される。ニワトリの場合と同様、採卵能力、成長速度、体の充実度に基づいてさまざまな品種が作出されてきた。イギリスおよびアメリカ合衆国で最も一般的な商業品種は[[American Pekin duck/ja|ペキンアヒル]]であり、年間200個の卵を産み、44日で{{convert|3.5|kg|lboz|abbr=on}}に達する。[[:en:Western world|西洋世界]]では、ニワトリの方が白く脂肪分の少ない肉をより大量に生産でき、集約飼育もしやすいため、[[chicken meat/ja|鶏肉]]の価格はカモ肉より低い。''[[haute cuisine/ja|オート・キュイジーヌ]]''では人気がある一方で、大衆的食品産業での登場頻度は低い。しかし東方では事情が異なる。そこではニワトリよりカモの方が人気であり、主として伝統的な方法で放牧され、収穫後の水田や他の湿潤環境で自力採食できる能力に基づいて選抜されている。

~~<div lang~~=~~"en" dir~~=~~"ltr" class="mw-content-ltr">~~

==ガチョウ==

~~==Goose~~==

[[File:Domestic Goose.jpg|thumb|left|upright|An [[~~Emden~~ goose]]~~, a descendant of the wild~~ [[~~greylag~~ goose]]]]

[[greylag goose/ja|ハイイロガン]]（''Anser anser''）は少なくとも3000年前にエジプトで家禽化され、別の野生種である[[swan goose/ja|サワラガン]]（''Anser cygnoides''）は約1000年後にシベリアで家禽化され、[[Chinese goose/ja|シナガチョウ]]として知られる。両者は互いに[[Hybrid (biology)/ja|交雑]]し、シナガチョウの顕著な特徴である嘴基部の大きなこぶは、これらの雑種にも程度の差はあれ現れる。雑種は繁殖力をもち、いくつかの現代品種の成立をもたらした。早期に家禽化されたにもかかわらず、ガチョウが商業的重要性でニワトリやアヒルに並ぶことはなかった。

~~The~~ [[greylag goose]] (''Anser anser''~~) was domesticated by the Egyptians at least 3000 years ago, and a different wild species, the~~ [[swan goose]] (''Anser cygnoides''~~), domesticated in Siberia about a thousand years later, is known as a~~ [[Chinese goose]]~~. The two~~ [[~~hybrid~~ (biology)|~~hybrid~~]]ise with each other and the large knob at the base of the beak, a noticeable feature of the Chinese goose, is present to a varying extent in these hybrids. The hybrids are fertile and have resulted in several of the modern breeds. Despite their early domestication, geese have never gained the commercial importance of chickens and ducks.

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 広く合意されているところでは、[[mallard/ja|マガモ]]（''Anas platyrhynchos''）がすべての家禽アヒル品種の祖先である（ただし[[Muscovy duck/ja|バリケン]]（''Cairina moschata''）は例外で、他のアヒルと近縁ではない）。アヒルは主として肉、卵、[[:en:Down feather|ダウン]]のために飼育される。ニワトリの場合と同様、採卵能力、成長速度、体の充実度に基づいてさまざまな品種が作出されてきた。イギリスおよびアメリカ合衆国で最も一般的な商業品種は[[American Pekin duck/ja|ペキンアヒル]]であり、年間200個の卵を産み、44日で{{convert|3.5|kg|lboz|abbr=on}}に達する。[[:en:Western world|西洋世界]]では、ニワトリの方が白く脂肪分の少ない肉をより大量に生産でき、集約飼育もしやすいため、[[chicken meat/ja|鶏肉]]の価格はカモ肉より低い。''[[haute cuisine/ja|オート・キュイジーヌ]]''では人気がある一方で、大衆的食品産業での登場頻度は低い。しかし東方では事情が異なる。そこではニワトリよりカモの方が人気であり、主として伝統的な方法で放牧され、収穫後の水田や他の湿潤環境で自力採食できる能力に基づいて選抜されている。
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+==ガチョウ==
-==Goose==
+{{main/ja|Domestic goose/ja}}
-{{main|Domestic goose}}
+[[File:Domestic Goose.jpg|thumb|left|upright|[[greylag goose|ハイイロガン]]を祖先にもつ[[Emden goose/ja|エムデンガチョウ]]]]
-[[File:Domestic Goose.jpg|thumb|left|upright|An [[Emden goose]], a descendant of the wild [[greylag goose]]]]
+[[greylag goose/ja|ハイイロガン]]（''Anser anser''）は少なくとも3000年前にエジプトで家禽化され、別の野生種である[[swan goose/ja|サワラガン]]（''Anser cygnoides''）は約1000年後にシベリアで家禽化され、[[Chinese goose/ja|シナガチョウ]]として知られる。両者は互いに[[Hybrid (biology)/ja|交雑]]し、シナガチョウの顕著な特徴である嘴基部の大きなこぶは、これらの雑種にも程度の差はあれ現れる。雑種は繁殖力をもち、いくつかの現代品種の成立をもたらした。早期に家禽化されたにもかかわらず、ガチョウが商業的重要性でニワトリやアヒルに並ぶことはなかった。
-The [[greylag goose]] (''Anser anser'') was domesticated by the Egyptians at least 3000 years ago, and a different wild species, the [[swan goose]] (''Anser cygnoides''), domesticated in Siberia about a thousand years later, is known as a [[Chinese goose]]. The two [[hybrid (biology)|hybrid]]ise with each other and the large knob at the base of the beak, a noticeable feature of the Chinese goose, is present to a varying extent in these hybrids. The hybrids are fertile and have resulted in several of the modern breeds. Despite their early domestication, geese have never gained the commercial importance of chickens and ducks.
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