Aloo gobhi/ja: Difference between revisions
Aloo gobhi/ja
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'''アルゴビ'''（''Aloo gobhi''、''aloo gobi''、''alu gobhi''、{{IPA|hi|äːluː goːbʱiː|pron}}）は、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]の[[vegetarian dish/ja|菜食料理]]であり、[[potato/ja|ジャガイモ]]（''aloo''）、[[cauliflower/ja|カリフラワー]]（''gobhi''）、および[[List of Indian spices/ja|インドの香辛料]]で作られる。[[Indian cuisine/ja|インド料理]]において人気がある。[[turmeric/ja|ターメリック]]の使用により黄色がかった色をしており、時折[[Nigella sativa/ja|クロクミン]]や[[curry leaves/ja|カレーリーフ]]を含むことがある。その他の一般的な材料には、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[onion/ja|タマネギ]]、[[coriander/ja|コリアンダーの茎]]、[[tomato/ja|トマト]]、[[pea/ja|エンドウ豆]]、[[black pepper/ja|コショウ]]、[[asafoetida/ja|ヒング]]、[[cumin/ja|クミン]]が含まれる。多数のバリエーションや類似料理が存在する。 | '''アルゴビ'''（''Aloo gobhi''、''aloo gobi''、''alu gobhi''、{{IPA|hi|äːluː goːbʱiː|pron}}）は、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]の[[vegetarian dish/ja|菜食料理]]であり、[[potato/ja|ジャガイモ]]（''aloo''）、[[cauliflower/ja|カリフラワー]]（''gobhi''）、および[[List of Indian spices/ja|インドの香辛料]]で作られる。[[Indian cuisine/ja|インド料理]]において人気がある。[[turmeric/ja|ターメリック]]の使用により黄色がかった色をしており、時折[[Nigella sativa/ja|クロクミン]]や[[curry leaves/ja|カレーリーフ]]を含むことがある。その他の一般的な材料には、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[onion/ja|タマネギ]]、[[coriander/ja|コリアンダーの茎]]、[[tomato/ja|トマト]]、[[pea/ja|エンドウ豆]]、[[black pepper/ja|コショウ]]、[[asafoetida/ja|ヒング]]、[[cumin/ja|クミン]]が含まれる。多数のバリエーションや類似料理が存在する。 | ||
この料理は[[:en:North India|北インド]]に起源を持つ伝統的な料理であり、インド全土で非常に人気があり、また[[Nepalese cuisine/ja|ネパール料理]]、[[Bengali cuisine/ja|ベンガル料理]]、[[Cuisine of Pakistan/ja|パキスタン料理]]でもよく知られている。 | |||
[[File:Aloo gobi (cauliflower and potato) (3170159574).jpg|thumb|left]] | [[File:Aloo gobi (cauliflower and potato) (3170159574).jpg|thumb|left]] | ||
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