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Message definition (Afghan cuisine ) ===Quroot===
クルート クルート （またはコルート ）は再構成された乳製品であり、伝統的には羊乳または山羊乳から作られるバターの副産物である。バターを撹拌した後に残るバターミルク はさらに（数日間室温で置くことによって）酸っぱくされ、塩で処理された後に最終的に煮沸される。沈殿したカゼインはチーズクロス を通して濾され、液体を取り除くために圧搾され、球状に成形される。したがってその製品は硬く非常に酸っぱいカッテージチーズである。生で塩味の効いたスナックとして食べることもできるが、通常はアウシャク 、マントゥ 、キチリ・コルート などのアフガニスタン料理とともに供される。