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Samosa/ja: Difference between revisions

Samosa/ja
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サモサは[[all-purpose flour/ja|薄力粉]]（現地ではマイダと呼ばれる）で作った生地に、さいの目に切って調理した、または茹でてつぶしたジャガイモ、タマネギ、グリーンピース、レンズマメ、ショウガ、香辛料、青唐辛子などを混ぜた具を詰めて作られる。具材によって、サモサは菜食の場合も非菜食の場合もある。全体を[[ghee/ja|ギー]]ではなく植物油で（まれにギーで）揚げ、黄金色になるまで[[deep-fried/ja|ディープフライ]]する。熱いうちに提供されることが多く、ミントや[[coriander/ja|コリアンダーチャツネ]]、[[tamarind/ja|タマリンドチャツネ]]などの新鮮なグリーンチャツネと共に供されることが多い。甘いタイプに作ることも可能である。サモサはよく紅茶とともに軽食として、あるいは伝統的な付け合わせ（ヒヨコマメまたは白エンドウの料理）にヨーグルト、タマリンドチャツネ、グリーンチャツネをかけ、刻んだタマネギ、コリアンダー、''[[chaat masala/ja|チャートマサラ]]''を添えた''[[chaat/ja|チャート]]''（屋台料理の一種）として提供される。
サモサは[[all-purpose flour/ja|薄力粉]]（現地ではマイダと呼ばれる）で作った生地に、さいの目に切って調理した、または茹でてつぶしたジャガイモ、タマネギ、グリーンピース、レンズマメ、ショウガ、香辛料、青唐辛子などを混ぜた具を詰めて作られる。具材によって、サモサは菜食の場合も非菜食の場合もある。全体を[[ghee/ja|ギー]]ではなく植物油で（まれにギーで）揚げ、黄金色になるまで[[deep-fried/ja|ディープフライ]]する。熱いうちに提供されることが多く、ミントや[[coriander/ja|コリアンダーチャツネ]]、[[tamarind/ja|タマリンドチャツネ]]などの新鮮なグリーンチャツネと共に供されることが多い。甘いタイプに作ることも可能である。サモサはよく紅茶とともに軽食として、あるいは伝統的な付け合わせ（ヒヨコマメまたは白エンドウの料理）にヨーグルト、タマリンドチャツネ、グリーンチャツネをかけ、刻んだタマネギ、コリアンダー、''[[chaat masala/ja|チャートマサラ]]''を添えた''[[chaat/ja|チャート]]''（屋台料理の一種）として提供される。


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[[:en:Assam|アッサム州]]、[[:en:Odisha|オディシャ州]]、[[:en:West Bengal|西ベンガル州]]、[[:en:Bihar|ビハール州]]、および[[:en:Jharkhand|ジャールカンド州]]では、''singara''（সিঙ্গারা）または''shingra''（{{lang|as|চিংৰা}}）（東インド版サモサ）がほぼ至る所で見られる人気の軽食である。これらはインドの他地域のものよりやや小さく、具は主に調理したさいの目のジャガイモ、ピーナッツ、時にはレーズンから成る。''shingra''は（薄力粉で作った）薄い生地で包まれ、揚げられる。良い''shingra''は、塩味のパイ皮のようにサクサクした食感で見分けられる。
In the Indian states of [[Assam]], [[Odisha]], [[West Bengal]], [[Bihar]] and [[Jharkhand]], ''singara''s (সিঙ্গারা) or ''shingra''s ({{lang|as|চিংৰা}}) (the East Indian version of samosas) are popular snacks found almost everywhere. They are a bit smaller than in other parts of India, with a filling consisting chiefly of cooked diced potato, peanuts, and sometimes raisins. ''Shingra''s are wrapped in a thin sheet of dough (made of all-purpose flour) and fried. Good ''shingra''s are distinguished by flaky textures akin to that of a savory pie crust.
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シンガラは紅茶とともに軽食として食べられることもある。また甘いタイプに作ることも可能である。ベンガルのシンガラは三角形で、ジャガイモ、エンドウ、タマネギ、刻んだアーモンド、その他の野菜を詰め、他のシンガラやサモサよりも強く揚げられ、よりカリカリしている。カリフラワーの混ぜ物を詰めたシンガラは人気のバリエーションである。非菜食のシンガラにはマトンシンガラやフィッシュシンガラがある。甘いバージョンとしてはココナッツシンガラや、''[[khoya/ja|コーヤ]]''を詰めて砂糖シロップに浸したものがあり、これはミシュティ・シンガラとして知られる。
Singaras may be eaten as a tea-time snack. They can also be prepared in a sweet form. Bengali singaras tend to be triangular, filled with potato, peas, onions, diced almonds, or other vegetables, and are more heavily fried and crunchier than other singaras or their samosa cousins. Singara filled with cauliflower mixture is a popular variation. Non-vegetarian varieties of singaras are mutton singaras and fish singaras. There are also sweet versions, such as coconut singara, as well as others filled with ''[[khoya]]'' and dipped in sugar syrup that are known as Mishti Shingara.
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[[:en:Hyderabad, India|ハイデラバード]]市では、厚めのペイストリー生地と刻んだ肉の具を詰めた小型のサモサが''[[lukhmi/ja|ルクミ]]''と呼ばれて食されており、タマネギの具を詰めたバリエーションもある。スパイシーなタマネギの具を詰めたクリスピーなサモサも市内で人気があり、イラニ／オニオンサモサとして知られる。これらは市内の[[Irani cafes/ja|イラニカフェ]]によって広められ、鉄道駅やバス停でも広く販売されている。
In the city of [[Hyderabad, India|Hyderabad]], a smaller version of samosa with a thicker pastry crust and minced meat filling, referred to as ''[[lukhmi]]'', is consumed, as is another variation with an onion filling. Crispy samosas filled with a spicy onion filling are also popular in the city and known as Irani/onion samosas. They were popularised by [[Irani cafes]] in the city and are also popularly sold in train stations and bus stands.
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[[:en:Andhra Pradesh|アーンドラ・プラデーシュ州]]、[[:en:Karnataka|カルナータカ州]]、[[:en:Kerala|ケーララ州]]、[[:en:Tamil Nadu|タミル・ナードゥ州]]では、サモサは形や生地のスタイルがやや異なり、ポルトガルの{{lang|pt|chamuças}}に似た折り方をし、具材も異なる。具は一般に香辛料と混ぜたマッシュポテト、揚げたタマネギ、エンドウ、ニンジン、キャベツ、カレーリーフ、青唐辛子で、チャツネを添えずに食べられることが多い。[[:en:South India|南インド]]のサモサはサイズも様々で、具は地域の食習慣に影響され、肉を含む場合もある。
In the states of [[Andhra Pradesh]], [[Karnataka]], [[Kerala]], and [[Tamil Nadu]], samosas are slightly different, being folded differently, more like Portuguese {{lang|pt|chamuças}}, with a different style of pastry. The filling also differs, typically featuring mashed potatoes with spices, fried onions, peas, carrots, cabbage, curry leaves, and green chilis, and is mostly eaten without chutney. Samosas in [[South India]] are made in different sizes, whose fillings are influenced by local food habits, and may include meat.
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<gallery widths="200" heights="200">
File:Samosas before being fried.jpg|Samosas before being fried, at a sweet shop in [[Kolkata]].
File:Samosas before being fried.jpg|[[Kolkata|コルカタ]]の菓子店で揚げられる前のサモサ
File:Samosasindia.jpg|Samosas in India
File:Samosasindia.jpg|インドのサモサ
File:Samosa with sauce available at Indian Coffee Houses in Kerala .jpg|Samosa with tomato ketchup available at Indian coffee houses in Kerala
File:Samosa with sauce available at Indian Coffee Houses in Kerala .jpg|ケーララ州のインドコーヒーハウスで供されるトマトケチャップ付きサモサ
File:Vegetable Samosa.jpg|Vegetable samosa
File:Vegetable Samosa.jpg|野菜サモサ
File:Samoosa.jpg|Vegetable samosa
File:Samoosa.jpg|野菜サモサ
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=== バングラデシュ ===
=== Bangladesh ===
[[File:Samosas, snack food at Wikipedia's 16th Birthday celebration in Chittagong (01).jpg|thumb|バングラデシュのサモサ（軽食）]]
[[File:Samosas, snack food at Wikipedia's 16th Birthday celebration in Chittagong (01).jpg|thumb|Bangladeshi samosas, snack food]]
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平らな形（三角形）と完全な形（四面体／三角錐）のサモサが、バングラデシュでは人気のスナックである。完全な形のサモサのベンガル語版は「{{lang|bn|সিঙাড়া}}」（{{transliteration|bn|shingara}}）と呼ばれ、標準的なサイズより小さいことが多い。{{transliteration|bn|shingara}} には通常、刻んだジャガイモ、野菜、ナッツなどが詰められるが、国の一部地域では牛レバー入りの{{transliteration|bn|shingara}}が特に人気です。平らな形のサモサは「{{transliteration|bn|somosa}}」または「{{transliteration|bn|somucha}}」と呼ばれ、通常はタマネギとひき肉が詰められる。
Both flat-shaped (triangular) and full-shaped (tetrahedron/triangular pyramid) samosas are popular snacks in [[Bangladesh]]. A [[Bengali language|Bengali]] version of the full-shaped samosa is called a {{lang|bn|সিঙাড়া}} ({{transliteration|bn|shingara}}) and is normally smaller than the standard variety. The {{transliteration|bn|shingara}} is usually filled with pieced potatoes, vegetables, nuts, etc. However, {{transliteration|bn|shingaras}} filled with beef liver are very popular in some parts of the country. The flat-shaped samosa is called a {{transliteration|bn|somosa}} or {{transliteration|bn|somucha}}, and is usually filled with onions and minced meat.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== ネパール ===
=== Nepal ===
[[:en:Nepal|ネパール]]東部では、サモサは「{{transliteration|ne|singadas}}」と呼ばれ、それ以外の地域では「サモサ」と呼ばれる。ネパールには、インドから移住してきた商人やコミュニティ（例えば[[:en:Marwari people|マールワーリー族]]）によってサモサがもたらされ、すぐに人気のスナックとなった。近隣諸国のようにチャツネと一緒に食べるのではなく、ネパールではひよこ豆やグリーンピースのカレー風スープと一緒に提供・消費されることが多い。屋台やレストランで広く販売されている。
Samosas are called {{transliteration|ne|singadas}} in the eastern part of [[Nepal]]; the rest of the country calls it samosa. In Nepal, samosa was introduced to by the Indian merchants and communities who migrated to Nepal, such as the [[Marwari people]], and it quickly became a very popular snack. Instead of chuntey as popular in the neighbouring countries, samosa is often served and consumed with a chickpea or green pea curried soup. Vendors sell the dish in various markets and restaurants.
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=== パキスタン ===
=== Pakistan ===
[[:en:Pakistan|パキスタン]]全土でさまざまな種類のサモサが販売されている。一般的に、南部の[[:en:Sindh|シンド州]]や東部の[[:en:Punjab (Pakistan)|パンジャーブ州]]（特に[[:en:Lahore|ラホール]]市）で売られるサモサはよりスパイシーで、主に野菜やジャガイモをベースにした具が入っている。一方、西部や北部で売られるサモサは、比較的スパイスが控えめで、ひき肉（ラム肉、牛肉、鶏肉）が主な具材である。肉入りサモサはパキスタンで人気のスナックである。
Samosas of various types are available throughout [[Pakistan]]. In general, most samosa varieties sold in the southern [[Sindh]] province and in the eastern [[Punjab (Pakistan)|Punjab]], especially the city of [[Lahore]], are spicier and mostly contain vegetable or potato-based fillings. However, the samosas sold in the west and north of the country mostly contain minced meat-based fillings and are comparatively less spicy. The meat samosa contains minced meat (lamb, beef, or chicken) and is popular as a snack food in Pakistan.
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パキスタンの[[:en:Karachi|カラチ]]のサモサは辛い味付けで有名で、[[:en:Faisalabad|ファイサラーバード]]のサモサは特に大きいことで知られている。カラチで販売されるもう一つの独特なサモサは「{{transliteration|ur|kaghazi samosa}}」（{{langx|ur|{{nq|کاغذی سموسہ}}}}、英語で「ペーパーサモサ」）と呼ばれ、薄くてパリパリの皮が特徴で、見た目や食感がワンタンや春巻きの皮に似ている。パンジャーブでは、サモサをマッシュしたスパイス入りひよこ豆、タマネギ、コリアンダーの葉サラダと一緒に食べたり、各種チャツネをかけて食べるスタイルもある。ペシャーワルを含むパキスタンの都市では甘いサモサも販売されており、中身がなく濃い砂糖シロップに浸されている。
In Pakistan, the samosas of [[Karachi]] are famous for their spicy flavour, whereas samosas from [[Faisalabad]] are noted for being unusually large. Another distinct variety of samosa, available in Karachi, is called {{transliteration|ur|kaghazi samosa}} ({{langx|ur|{{nq|کاغذی سموسہ}}}}; "paper samosa" in English) due to its thin and crispy covering, which resembles a [[wonton]] or [[spring roll]] wrapper. Another variant, popular in Punjab, consists of samosas with side dishes of mashed spiced chickpeas, onions, and coriander leaf salad, as well as various chutneys to top the samosas. Sweet samosas are also sold in the cities of Pakistan including Peshawar; these sweet samosas contain no filling and are dipped in thick sugar syrup.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
パキスタンのパンジャーブ地方では「{{transliteration|ur|samosa chaat}}」というスナックも人気があります。これは、砕いたサモサにスパイス入りひよこ豆（[[Chaat/ja|チャナチャート]]）、ヨーグルト、チャツネを組み合わせたものである。もちろん、サモサはチャツネを添えてそのまま食べることもできる。
Another Pakistani snack food, popular in Punjab, is known as {{transliteration|ur|samosa chaat}}. This is a combination of a crumbled samosa, along with spiced chickpeas ([[Chaat|channa chaat]]), yogurt, and chutneys. Alternatively, the samosa can be eaten on its own with chutney on the side.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
パキスタンでは、サモサはラマダーン（[[:en:Ramadan|ラマザン]]）の期間中、多くの家庭の定番[[iftar/ja|イフタール]]（断食明けの食事）料理である。
In Pakistan, samosas are a staple [[iftar]] food for many Pakistani families during the month of [[Ramadan|Ramzan]].
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=== モルディブ ===
=== Maldives ===
[[Maldivian cuisine/ja|モルディブ料理]]で作られるサモサは「{{transliteration|dv|bajiyaa}}」と呼ばれる。ツナなどの魚とタマネギを混ぜた具材が詰められている。
The types and varieties of samosa made in [[Maldivian cuisine]] are known as {{transliteration|dv|bajiyaa}}. They are filled with a mixture including fish like [[tuna]] and onions.
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== 類似の軽食 ==
== Similar snacks ==
サモサに似た軽食やその変種は他の多くの国でも見られる。それらは南アジアの{{lang|mis|somasa}}から派生したか、または中東に起源を持つ中世の前身から派生したものである。
{{More citations needed section|date=February 2025}}
Similar snacks and variants of samosas are found in many other countries. They are derived either from the South Asian {{lang|mis|somasa}} or are derived from the medieval precursor that originated in the Middle East.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===中央アジア===
===Central Asia===
{{main/ja|Samsa (food)/ja}}
{{main|Samsa (food)}}
''サムサ''は中央アジアの料理における総菜ペストリーであり、肉や時には野菜を詰めたパンである。
The ''samsa'' is a savoury pastry in Central Asian cuisines, consisting of a bun stuffed with meat and sometimes vegetables.
</div>


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<span id="Southeast_Asia"></span>
===Southeast Asia===
===東南アジア===
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====ミャンマー（ビルマ）====
====Myanmar (Burma)====
[[File:samosa.jpg|thumb|right|[[Burmese cuisine/ja|ビルマ]]風の{{transliteration|my|samusa}}は、インドのものより小さい場合がある。]]
[[File:samosa.jpg|thumb|right|[[Burmese cuisine|Burmese]]-style {{transliteration|my|samusa}} can be smaller than their Indian counterparts.]]
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
サモサは[[:en:Burmese language|ビルマ語]]で{{transliteration|my|samuza}}（စမူဆာ）と呼ばれ、[[:en:Burma|ビルマ]]で非常に人気のある屋台軽食である。サモサはまた、''[[Chaat/ja|サムザトウッ]]''（{{lang|my|စမူဆာသုပ်‌}}; {{Lit|サモササラダ}}）と呼ばれる伝統的な[[Burmese salads/ja|ビルマのサラダ]]にも用いられる。これは刻んだサモサとタマネギ、キャベツ、新鮮なミント、軽いジャガイモとヒヨコマメのカレースープ、マサラ、チリパウダー、塩、ライムからなるサラダである。
Samosas are called {{transliteration|my|samuza}} (စမူဆာ) in [[Burmese language|Burmese]], and are an extremely popular street snack in [[Burma]]. Samosas are also used in a traditional [[Burmese salads|Burmese salad]] called ''[[Chaat|samuza thoke]]'' ({{lang|my|စမူဆာသုပ်‌}}; {{Lit|samosa salad}}), a salad of cut samosa pieces with onions, cabbage, fresh mint, light potato and chickpea curry broth, masala, chili powder, salt and lime.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====インドネシア====
====Indonesia====
[[File:Indonesian-style samosa.jpg|thumb|upright|left|[[Indonesian cuisine/ja|インドネシア]]風の''サモサ''。[[Kue/ja|クエ・クリン]]として知られる。]]
[[File:Indonesian-style samosa.jpg|thumb|upright|left|[[Indonesian cuisine|Indonesian]]-style ''samosa'' identified as [[Kue|kue kering]].]]
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[:en:Indonesia|インドネシア]]では、サモサは地元で''サモサ''と呼ばれ、ジャガイモ、チーズ、カレー、肉鬆（ルーソン）、または麺を詰め、地元の味覚に合わせられている。通常は[[sambal/ja|サンバル]]とともに軽食として提供される。''サモサ''はインドネシアの''[[Pastel (food)/ja#Indonesia|パステル]]''、''[[Empanada/ja#Indonesia|パナダ]]''、''[[Curry puff/ja#Indonesia|エポックエポック]]''に似ている。
In [[Indonesia]], samosas are locally known as ''samosa'', filled with potato, cheese, curry, rousong or noodles as adapted to local taste. They are usually served as a snack with [[sambal]]. ''Samosa'' is similar to Indonesian ''[[Pastel (food)#Indonesia|pastel]]'', ''[[Empanada#Indonesia|panada]]'' and ''[[Curry puff#Indonesia|epok-epok]]''.
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===アフリカ===
===Africa===
====東アフリカ====
====East Africa====
サモサは[[:en:Somalia|ソマリア]]、[[:en:Tanzania|タンザニア]]、[[:en:Kenya|ケニア]]、[[:en:Uganda|ウガンダ]]、[[:en:Burundi|ブルンジ]]、[[:en:Eritrea|エリトリア]]、[[:en:Ethiopia|エチオピア]]、[[:en:Rwanda|ルワンダ]]などの東アフリカの食文化においても重要な一部である。東アフリカの多くの地域では、サモサは「サンブサ」と呼ばれる（[[:en:Tigrinya language|ティグリニャ語]]および{{Langx|am|ሳምቡሳ}}「サンブサ」、{{Langx|so|サンブース}}、{{Langx|sw|サンブサ}}, {{Langx|ar|سمبوسة}}「サンブサ」）。
Samosas are also a key part of East African food often seen in [[Somalia]], [[Tanzania]], [[Kenya]], [[Uganda]], [[Burundi]], [[Eritrea]], [[Ethiopia]], and [[Rwanda]]. In much of East Africa, samosa is called "sambusa" ([[Tigrinya language|Tigrinya]] and {{Langx|am|ሳምቡሳ}} "sāmbusā," {{Langx|so|sambuus}}, {{Langx|sw|sambusa}}, {{Langx|ar|سمبوسة}} "sambusa")
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
サモサは地元でサムッサ（samoussas）と呼ばれ、[[:en:Réunion|レユニオン]]や[[:en:Mauritius|モーリシャス]]でも人気の軽食である。これらの島々はインド亜大陸からの大規模な労働移民を経験してきた歴史がある。そこではサモサは一般的に小型で、鶏肉、チーズ、カニ、ジャガイモなどが詰められる。チョコレートとバナナやピザといった変種も存在する。
Samosas, locally called samoussas, are a popular snack on [[Réunion]] and [[Mauritius]] as both islands have faced large waves of labor immigration from the Indian subcontinent. The samosas there are generally smaller and filled with chicken, cheese, crabs or potatoes. There are also varieties such as chocolate and banana or pizza.
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[[Somali cuisine/ja|ソマリ料理]]のサモサは[[ground beef/ja|牛ひき肉]]や[[vegetables/ja|野菜]]を詰め、ソマリ特有の香辛料と混ぜられることが多い。サンブサは[[:en:Ramadan|ラマダン]]の期間によく食べられる。サモサはまた、[[:en:Djibouti|ジブチ]]や[[:en:Ethiopia|エチオピア]]といった[[:en:Horn of Africa|アフリカの角]]の他の国々の郷土料理にも欠かせない。
The variety of samosa made in [[Somali cuisine]] is filled with [[ground beef]] or [[vegetables]], along with usually being blended with Somali spices. Sambusa is often consumed during [[Ramadan]]. Samosas are also a staple of local cuisine in the fellow [[Horn of Africa]] countries of [[Djibouti]] and [[Ethiopia]].
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[[File:Sambusadish2.jpg|thumb|right|[[Somali cuisine/ja|ソマリ]]の''サンブース''を揚げている様子]]
[[File:Sambusadish2.jpg|thumb|right|[[Somali cuisine|Somali]] ''sambuus'' being deep-fried]]
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====南アフリカ====
====South Africa====
南アフリカでは''サムーサ''（samoosas）と呼ばれ、インドのものより小型で、[[:en:Indian South Africans|南アフリカのインド系住民]]や[[:en:Cape Malays|ケープマレー人]]の料理の一部となっている。
Called ''samoosas'' in South Africa, they tend to be smaller than Indian variants, and form part of [[Indian South Africans|South African Indian]] and [[Cape Malays|Cape Malay]] cuisine.
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====西アフリカ====
====West Africa====
サモサは[[:en:Ghana|ガーナ]]や[[:en:Nigeria|ナイジェリア]]などの西アフリカ諸国にも存在し、一般的な[[street food/ja|屋台料理]]である。ナイジェリアではパーティーでチキンやビーフ、パフパフ、スプリングロール、プランテンとともに提供され、小さなおつまみ（small chops）と呼ばれる。
Samosas also exist in West African countries such as [[Ghana]] and [[Nigeria,]] where they are a common [[street food]]. In Nigeria, it is usually served in parties along with chicken or beef, puff puff, spring rolls and plantains and are called small chops.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===中東===
===Middle East===
====アラブ諸国====
====Arab countries====
[[File:Sambousek.JPG|thumb|サンブセク]]
[[File:Sambousek.JPG|thumb|Sambousek]]
サンブセク（{{langx|ar|سمبوسك}}）は通常、肉、タマネギ、松の実、[[Origanum syriacum/ja|ザアタル]]、[[Spinach Dock/ja|スピナッチドック]]、またはチーズを詰める。
Sambousek ({{langx|ar|سمبوسك}}) are usually filled with either meat, onion, pine nuts, [[Origanum syriacum|za’atar]], [[Spinach Dock|spinach dock]], or cheese.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====イラン====
====Iran====
[[File:Falafel2.jpg|thumb|[[:en:Ahvaz|アフヴァーズ]]のバザールにあるサンブセ]]
[[File:Falafel2.jpg|thumb|Sambuseh at a bazar in [[Ahvaz]], Iran]]
サンブセ（{{langx|fa|سمبوسه}}）は[[:en:Iran|イラン]]南部地域でよく見られ、他の地域ではまれである。しかし伝統的には、通常クルミなどの木の実を挽き、砂糖、香草や香辛料を加えて油で揚げた[[qottab/ja|ゴッタブ]]の形で作られていた。これは菓子として非常に一般的であった。肉を用いる場合、それはもはやゴッタブとは呼ばれない。これは古代の故郷における古い「サンブサグ」の名残である。現在のイランのサンブセは[[sausage/ja|ソーセージ]]と[[pizza cheese/ja|ピザ用チーズ]]を詰めたものが多いが、野菜を主体とした種類も存在する。
Sambuseh ({{langx|fa|سمبوسه}}) can often be found in the southern regions of [[Iran]] and rarely in other areas. However, traditionally it used to be made in the form of [[qottab]] filled with ground nuts (usually, walnuts), sugar, fragrant herbs or spices, and likewise fried in oil. It is used as a confectionary and quite commonly.  When meat is used, it is no longer called qottab. This is all that remains of the old "sanbusag" in its ancient homeland. Nowadays, Iranian Sambuseh is often made with a [[sausage]] and [[pizza cheese]] based filling; however, a vegetable-based variety also exists.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<span id="Israel"></span>
====Israel====
====イスラエル====
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サンブサク（[[:en:Hebrew language|ヘブライ語]]: סמבוסק）にはいくつかの異なる形があり、セファルディ料理とミズラヒ料理によって異なる影響を受けている。セファルディのサンブサクは一般的に厚く、焼かれ、チーズまたは牛肉を詰め、ゴマやニゲラシードで覆われる。ミズラヒのサンブサクは一般的に薄く、大きく、揚げられ、カレー風味のヒヨコマメとタマネギを詰め、種子で覆われることはほとんどない。
Sambusak ([[Hebrew language|Hebrew]]: סמבוסק) comes in several distinct forms, as sambusak has been influenced differently by Sephardic and Mizrahi cuisine. Sephardi sambusak is generally thicker, baked, and stuffed with either cheese or beef and coated with sesame or nigella seeds. Mizrahi sambusak is generally thinner, larger, fried, and stuffed with curry-spiced chickpea and onion, and is usually not coated with seeds.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===ポルトガル語圏===
===Portuguese-speaking regions===
[[:en:Goa|ゴア]]（インド）、[[:en:Portugal|ポルトガル]]、[[:en:Angola|アンゴラ]]では、サモサは{{lang|pt|chamuças}}と呼ばれる。通常、鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉または野菜が詰められ、非常に熱い状態で提供される。サモサは[[Goan cuisine/ja|ゴア料理]]や[[Portuguese cuisine/ja|ポルトガル料理]]において不可欠な存在であり、一般的な軽食である。
In [[Goa]] (India), [[Portugal]], and [[Angola]], samosas are known as {{lang|pt|chamuças}}. They are usually filled with chicken, beef, pork, lamb or vegetables, and generally served quite hot. Samosas are an integral part of [[Goan cuisine|Goan]] and [[Portuguese cuisine]], where they are a common snack.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<gallery>
<gallery>
Chamuças.jpg|[[Goan cuisine|Goan]] ''chamuças''
Chamuças.jpg|[[Goan cuisine/ja|ゴア]]の''チャムーシャ''
Ponta Delgada, São Miguel, Azores (Açores) Archipelago, Portugal (49051209161).jpg|Portuguese ''chamuças'' in a café in [[Ponta Delgada]]
Ponta Delgada, São Miguel, Azores (Açores) Archipelago, Portugal (49051209161).jpg|[[:en:Ponta Delgada|ポンタ・デルガダ]]のカフェにあるポルトガルの''チャムーシャ''
Chamuças en Afrique portugaise.JPG|Angolan ''chamuças''
Chamuças en Afrique portugaise.JPG|アンゴラの''チャムーシャ''
</gallery>
</gallery>
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===英語圏===
===English-speaking regions===
サモサは[[:en:United Kingdom|イギリス]]、[[:en:Australia|オーストラリア]]、[[:en:New Zealand|ニュージーランド]]、[[:en:Trinidad and Tobago|トリニダード・トバゴ]]、[[:en:Barbados|バルバドス]]、[[:en:Guyana|ガイアナ]]、[[:en:Uganda|ウガンダ]]、[[:en:South Africa|南アフリカ]]、[[:en:Rwanda|ルワンダ]]、[[:en:Kenya|ケニア]]、[[:en:Tanzania|タンザニア]]で人気があり、[[:en:Canada|カナダ]]や[[:en:United States|アメリカ合衆国]]でも人気が高まりつつある。''サンブーサ''や''サンブサク''と呼ばれることもあるが、南アフリカではしばしば''サムーサ''と呼ばれる。冷凍サモサはオーストラリア、カナダ、アメリカ合衆国、イギリスの食料品店でますます入手可能になっており、これらの国々ではインド人やパキスタン人の屋台市場の業者が新鮮なものを販売することも多い。
Samosas are popular in the [[United Kingdom]], [[Australia]], [[New Zealand]], [[Trinidad and Tobago]], [[Barbados]], [[Guyana]], [[Uganda]], [[South Africa]], [[Rwanda]], [[Kenya]] and [[Tanzania]], and are also growing in popularity in [[Canada]] and the [[United States]]. They may be called ''samboosa'' or ''sambusac'', but in South Africa, they are often called ''samoosa''. Frozen samosas are increasingly available from grocery stores in Australia, Canada, the United States,  and the United Kingdom, where they are also frequently sold fresh by local Indian and Pakistani street market vendors.
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[[filo/ja|フィロ]]や小麦粉の[[tortilla/ja|トルティーヤ]]を使った変種も見られることがある。
Variations using [[filo]], or flour [[tortilla]]s are sometimes found.
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<span id="Al-Shabaab&#039;s_samosa_ban"></span>
==Al-Shabaab's samosa ban==
==アル・シャバーブによるサモサ禁止==
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[[:en:Al-Shabaab (militant group)|アル・シャバーブ]]は、[[:en:Somalia|ソマリア]]の一部を支配する過激派組織であり、2011年に中身に腐った肉が使用されている可能性を懸念してサモサを禁止した。
[[Al-Shabaab (militant group)|Al-Shabaab]], the extremist group controlling parts of [[Somalia]], banned samosas in 2011 over concerns about the possible use of rotten meat in the filling.
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==関連項目==
==関連項目==
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