South Asian cuisine/ja: Difference between revisions
South Asian cuisine/ja
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{{Short description|南アジアの食の伝統}} | {{Short description|南アジアの食の伝統}} | ||
[[File:South Asia (orthographic projection) without national boundaries, with ambiguities indicated.svg|thumb|南アジアの正射図法]] | [[File:South Asia (orthographic projection) without national boundaries, with ambiguities indicated.svg|thumb|南アジアの正射図法]] | ||
'''南アジア料理'''には、現在の[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]、[[:en:India|インド]]、[[:en:Maldives|モルディブ]]、[[:en:Nepal|ネパール]]、[[:en:Pakistan|パキスタン]]、[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]といった[[:ja:南アジア]]諸国、そして時には[[:en:Bhutan|ブータン]]王国や[[:en:Afghanistan|アフガニスタン]]首長国も含む伝統的な[[cuisine/ja|料理]]が含まれる。'''デシ料理'''とも呼ばれ、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]以外の[[Asian cuisine/ja|アジア料理]]にも影響を与え、また影響を受けてきた。 | '''南アジア料理'''には、現在の[[:en:Bangladesh|バングラデシュ]]、[[:en:India|インド]]、[[:en:Maldives|モルディブ]]、[[:en:Nepal|ネパール]]、[[:en:Pakistan|パキスタン]]、[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]といった[[:ja:南アジア|南アジア]]諸国、そして時には[[:en:Bhutan|ブータン]]王国や[[:en:Afghanistan|アフガニスタン]]首長国も含む伝統的な[[cuisine/ja|料理]]が含まれる。'''デシ料理'''とも呼ばれ、[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]以外の[[Asian cuisine/ja|アジア料理]]にも影響を与え、また影響を受けてきた。 | ||
== 主食と一般的な食材{{Anchor|Staples and common ingredients}} == | == 主食と一般的な食材{{Anchor|Staples and common ingredients}} == | ||
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<gallery widths="200" heights="200"> | <gallery widths="200" heights="200"> | ||
Bhang eaters before two huts (6124556163).jpg|1790年頃のインドの[[Bhang/ja| | Bhang eaters before two huts (6124556163).jpg|1790年頃のインドの[[Bhang/ja|バングー]]を食べる人々。バングーは、インド亜大陸原産の[[cannabis (drug)/ja|大麻]]の[[cannabis edible/ja|食用調製品]]である。紀元前1000年にはすでに[[:en:ancient India|古代インド]]の[[:en:Hindu|ヒンドゥー教徒]]によって飲食物に用いられていた。 | ||
Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi 283.jpg|珍味とレシピの書である''[[Wikipedia:Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi|Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi]]''のページ。[[kheer/ja|キール]]を作る優れた技法が記録されている。 | Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi 283.jpg|珍味とレシピの書である''[[Wikipedia:Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi|Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi]]''のページ。[[kheer/ja|キール]]を作る優れた技法が記録されている。 | ||
Sweets 1.jpg|[[:en:Medieval India|中世インド]]の写本『ニマトナーマ・イ・ナスィールッディーン・シャーヒー』（16世紀頃）に[[samosa/ja|サモサ]]が供されている様子が描かれている。 | Sweets 1.jpg|[[:en:Medieval India|中世インド]]の写本『ニマトナーマ・イ・ナスィールッディーン・シャーヒー』（16世紀頃）に[[samosa/ja|サモサ]]が供されている様子が描かれている。 | ||