Translations:Beef/44/ja: Difference between revisions

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Message definition (Beef)
==== Cured, smoked, and dried beef ====
[[File:Beef Curry in Bangladesh.jpg|right|thumb|Beef [[curry]] from Bangladesh]]
''[[Bresaola]]'' is an [[Drying (food)|air-dried]], salted beef that has been aged about two to three months until it becomes hard and a dark red, almost purple, colour. It is lean, has a sweet, musty smell and is tender. It originated in [[Valtellina]], a valley in the [[Alps]] of northern Italy's [[Lombardy]] region. [[Bündnerfleisch]] is a similar product from neighbouring Switzerland. [[Chipped beef]] is an American industrially produced air-dried beef product, described by one of its manufacturers as being "similar to bresaola, but not as tasty."

牛肉の加工（塩蔵・燻製・乾燥）

バングラデシュの牛カレー

ブレザオラは、乾燥および塩漬けされた牛肉で、2〜3か月間熟成され、硬く、暗赤色からほぼ紫色になるまで仕上げられる。脂肪分が少なく、甘くカビっぽい香りを持ち、柔らかい食感である。これは、イタリア北部ロンバルディア州のアルプスにあるヴァルテリーナ渓谷が発祥地である。ビュンドナーフライシュは、隣接するスイスの類似製品である。チップドビーフはアメリカで工業的に生産される乾燥牛肉製品であり、製造業者によれば「ブレザオラに似ているが、それほど美味ではない」とされる。

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