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Created page with "牛肉は、いくつかの技法によって食卓で迅速に調理されることができる。鍋料理、たとえばしゃぶしゃぶでは、非常に薄くスライスされた肉を、加熱された水または出汁の入った鍋に、野菜とともに食卓で浸して調理する。フォンデュ・ブルギニョンヌでは、小さな牛肉片を食卓の熱した油の鍋に浸す。いずれの技法..."
 
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