Malabar matthi curry/ja: Difference between revisions

マラバール・フィッシュ・カレー
ケララスタイルフィッシュカレー
別名	フィッシュカレー
種類	カレー
発祥地	インド
関連食文化	インド, スリランカ
主な材料	イワシ, カレー, 野菜 (オクラあるいはタマネギ); 米あるいはタピオカ
v t e

歴史

現代の料理としての起源は、タミル・ナードゥ州とケーララ州に遡ることができる。

フィッシュカレーはスリランカでも食べられている。

Wikimedia Commons has media related to Fish curries of Kerala.

ムガル	ムガル・カバブ Keema matar/ja Mughlai paratha/ja Murgh musallam/ja ニハリ Pasanda/ja Rezala/ja
ラージャスターン	バーティービーカーネーリー・ブジアチュルマダール・バダム・チャッキダール・バーティーダール・バーティー・チュルマカンダ・カチョリラール・マースミルチ・バダパンチラトナ・ダール
パンジャブ	Makki ki roti/ja Pinni/ja Sarson ka saag/ja Tandoori chicken/ja
カシミール	Noon chai/ja ローガンジョシュ Shab deg/ja
ウッタル・プラデーシュ	Peda/ja Petha/ja
その他	Aloo gobhi/ja Aloo mutter/ja Baingan bharta/ja Barfi/ja (カシュー・バルフィ／カシュー・カトリ) Bhatura/ja バターチキン Chana masala/ja チャパティ Chicken tikka/ja Chole bhature/ja Dal makhani/ja Dum aloo/ja Dopiaza/ja Egg curry/ja Haleem/ja Jeera aloo/ja Kachori/ja カダイ・チキンカディ Kahwah/ja Keema/ja Khichra/ja キチュリ Kulcha/ja Korma/ja Kulfi/ja Lassi/ja Matar paneer/ja マトンカレー Naan/ja Palak paneer/ja Pakora/ja Paneer tikka/ja Paneer tikka masala/ja Paratha roll/ja Raita/ja ラジマルマリ・ロティ Sai bhaji/ja Shahi paneer/ja Shami kebab/ja

ハイデラバード	Baghaar-e-baingan/ja Chakna/ja Double ka meetha/ja Hyderabadi biryani/ja Hyderabadi haleem/ja Hyderabadi marag/ja Lukhmi/ja Mirchi ka salan/ja Osmania biscuit/ja
カルナータカ	Benne dose/ja ビシベレバース Masala dosa/ja Mysore pak/ja
ケララ	アッパム（ペサハ・アッパム）アヴィアルサディヤチキンチェティナードボンダイディヤッパムプットゥタラセリ・ビリヤニパロッタパティリコジュカッタケーララ・ビーフ・フライマラバール・マティ・カレー
その他	アヴァカヤアディラサムアリセルバジチキン65 チトランナカードライスダヒチャツネドピャザドーサフィッシュモーリーイドゥリインジプリジガルタンダカーランカーキナーダ・カジャカンジクートゥクザンブムルックパチャディパラタリカルパニヤラムパロッタパルップシリペサラットゥパヤサムプーサルクルポンガルポンガナルポリヤルプリホララサムライス・アンド・カレーサキナルサンバルセヴァイウラヴァ・チャールウプマウッタパムワダ

西部

グジャラート	Dhokla/ja Doodhpak/ja Handvo/ja Khakhra/ja Undhiyu/ja
マハラシュートラ	Kombdi vade/ja Misal/ja Thalipeeth/ja Vada pav/ja Veg kolhapuri/ja
その他	アクリバスンディバークリベルプリボンビル・フライ中華ベルチウダチョリソーダヒ・ワダダンサクカドボリカトカテカンドヴィキチュリクスワルミサル・パブパブ・バジパトレオパトラ・ニ・マッチポヘサブダナ・キチリサンナ Sarapatel/ja Sev puri/ja Shrikhand/ja Solkadhi/ja ヴィンダルー Xacuti/ja

東部

ベンガル	アルー・チャップベグニチョムチョムチェナバラチングリ・マライ・カレーチョルチョリダーブ・チングリドイミスティー・ドイナバドウィップ・エル・ラル・ドイジャルフレジジョルボラインド中華カティ・ロールコシャ・マングショキールキチュリルーチーマチェール・ジョールマルプアマノハラミヒダナニクンティパンタ・バートパントゥアパトゥリパイェシュピタラダバッラヴィラスグララスマライロシュコドムサンデシュサルバジャサルプリアシタボグショルシェ・イリシュシュクト
オリヤー	Chandrakanti/ja チャラチャリ Chhena gaja/ja Chhena jalebi/ja チェナ・ジリ Chhena kheeri/ja Chhena poda/ja Chingudi jhola/ja Dahi baigana/ja Dahi machha/ja Dahibara aludam/ja Enduri pitha/ja ググニ Kakara pitha/ja カニカ Khira sagara/ja キリ Maachha bihana/ja Manda pitha/ja Ou khatta/ja Pakhala/ja Pitha/ja Arisa pitha/ja Chakuli pitha/ja Podo pitha/ja Rasabali/ja Rasgulla/ja Santula/ja Mathapuli/ja
ビハール	リッティ Ghugni/ja Sattu/ja Khaja/ja Champaran meat/ja Laddu/ja Tilkut/ja Anarsa/ja 地域料理（ボージュプリー、マイティル、マガヒー）

その他

インド系ディアスポラ

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 フィッシュカレーは[[:en:Sri Lanka|スリランカ]]でも食べられている。
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+==関連項目==
-==See also==
+* [[Kedgeree/ja]]
-* [[Kedgeree]]
+* [[Machha Jhola/ja]]
-* [[Machha Jhola]]
+* [[Fish head curry/ja]]
-* [[Fish head curry]]
+* [[Cuisine of Kerala/ja]]
-* [[Cuisine of Kerala]]
+* [[Indian cuisine/ja]]
-* [[Indian cuisine]]
+* [[Cuisine of Malaysia/ja]]
-* [[Cuisine of Malaysia]]
+* [[Cuisine of Singapore/ja]]
-* [[Cuisine of Singapore]]
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+==外部リンク==
-==External links==
 {{commons category|Fish curries of Kerala}}
-{{Indian Dishes}}
+{{Indian Dishes/ja}}
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 [[Category:Desi cuisine]]
 [[Category:Indian curries]]
 [[Category:Indian fish dishes]]
 [[Category:Kerala cuisine]]
-{{二次利用|date=18 June 2025, at 16:58}}
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