Mor Kuzhambu/ja

モール・コロンブ（カーラン）

ケーララ州のバターミルクカレー（モールカレー）

バターミルク・コロンブまたはモール・カレー（マラヤーラム語）、モール・コロンブ（タミル語）は、ケーララ州とタミル・ナードゥ州で一般的に作られる料理である。これは液状のカレーレシピであり、白米または茹でた米、レンズ豆のパンケーキ／混合グラムドーサと一緒に提供される。

伝統的に、オクラ、冬瓜またはアッシュ・ゴード、サトイモなどの野菜が使われる。味はやや酸味があり、タミル・ナードゥ州の料理である。祭りでは特別な料理として広く作られる。温かい蒸し米とフライドポテトと一緒に供されることが多い。

In Kerala there are two variants of this curry. One with vegetables and other without any vegetables. Ash gourd is the common vegetable in this kind of curry it is called Kaalan. Also, the curry without vegetables is called Buttermilk curry.

This is very rich in calcium and vitamin C, and has very low cholesterol.