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Balti (food)/ja: Difference between revisions

Balti (food)/ja
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Created page with "しかし、コリーン・テイラー・センは、バルティスタンで食べられている料理は''バルティ・ゴシュト''とは「似ていない」ため、''バルティ・ゴシュト''の起源は不明確であると述べている。そのため、この料理の名前は、''バルティ・ゴシュト''がヒンドゥスターニー語でバケツを意味する''baltī''に似た鍋で調理されるという事実に..."
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Created page with "1990年代後半以降、イギリスのスーパーマーケットでは、様々な種類のプレパックのバルティ料理が店頭に並ぶようになり、バルティレストラン業界は、他の伝統的な南アジア料理やインド料理レストランと同様に、小売業界からの競争激化や顧客の好みの変化に直面している。"
 
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しかし、[[:en:Colleen Taylor Sen|コリーン・テイラー・セン]]は、バルティスタンで食べられている料理は''バルティ・ゴシュト''とは「似ていない」ため、''バルティ・ゴシュト''の起源は不明確であると述べている。そのため、この料理の名前は、''バルティ・ゴシュト''がヒンドゥスターニー語でバケツを意味する''baltī''に似た鍋で調理されるという事実に由来する可能性がある。
しかし、[[:en:Colleen Taylor Sen|コリーン・テイラー・セン]]は、バルティスタンで食べられている料理は''バルティ・ゴシュト''とは「似ていない」ため、''バルティ・ゴシュト''の起源は不明確であると述べている。そのため、この料理の名前は、''バルティ・ゴシュト''がヒンドゥスターニー語でバケツを意味する''baltī''に似た鍋で調理されるという事実に由来する可能性がある。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
バーミンガムにおける''バルティ''料理の起源に関するもう一つの主張は、1977年にアディルズというレストランで初めて提供されたというものである。当時、このレストランは[[:en:Sparkbrook|スパークブルック]]のストーニー・レーンに位置していたが、しばらくして別の場所に店舗を移した後、現在はストーニー・レーンの元の場所に戻っている。
Another claim regarding the origin of ''balti'' cooking in Birmingham was that it was first served in 1977 in a restaurant called Adil's. At that time, the restaurant was located in Stoney Lane, [[Sparkbrook]], and after some time relocated to another area, but since has returned to its original place in Stoney Lane.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
== バルティハウス{{Anchor|Balti houses}}==
==Balti houses==
[[File:Shops on Essex Street - Cafe Tandoori Balti and Rainbow Cars.jpg|thumb|Balti restaurant on Essex Street in Birmingham]]
[[File:Chicken Balti Bhuna.jpg|thumb|''Balti'' chicken with rice and naan from Edinburgh, Scotland]]
''Balti'' restaurants are often known in Birmingham as 'balti houses'. Some balti houses have a plate of glass on the table top with menus secured beneath. Balti houses typically offer large ''karack'' [[naan]] bread pieces, to be shared by the whole table.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[File:Shops on Essex Street - Cafe Tandoori Balti and Rainbow Cars.jpg|thumb|バーミンガムのエセックス・ストリートにあるバルティ・レストラン]]
Balti houses were originally clustered along and behind the main road between [[Sparkhill]] and [[Moseley]], to the south of Birmingham city centre. This area, comprising Ladypool Road, Stoney Lane, and Stratford Road, is still sometimes referred to as the '''Balti Triangle''', and contains a high concentration of ''balti'' restaurants. On 28 July 2005, a [[Birmingham Tornado (UK)|tornado]] caused extensive damage to buildings in the triangle, forcing many restaurants to close. Most reopened by the beginning of 2006 but by 2023 only four remained.
[[File:Chicken Balti Bhuna.jpg|thumb|スコットランドのエディンバラの「バルティ」チキンとライス、ナン]]
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バーミンガムでは、''バルティ''を提供するレストランは「バルティハウス」として知られていることが多い。一部のバルティハウスでは、テーブルの天板にガラス板が置かれ、その下にメニューが挟まれている。バルティハウスでは、通常、テーブル全体でシェアできる大きな''カラック''の[[naan/ja|ナン]]が提供される。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
バルティハウスは元々、バーミンガム市中心部の南にある[[:en:Sparkhill|スパークヒル]]と[[:en:Moseley|モーズリー]]を結ぶ幹線道路沿いやその裏手に集中していた。この地域は、レディプール・ロード、ストーニー・レーン、ストラトフォード・ロードで構成されており、今でも**「バルティ・トライアングル」**と呼ばれることがあり、バルティレストランが密集している。2005年7月28日、[[:en:Birmingham Tornado (UK)|竜巻]]がこのトライアングルの建物に甚大な被害をもたらし、多くのレストランが閉店を余儀なくされた。ほとんどの店は2006年初めまでに再開したが、2023年現在ではわずか4軒しか残っていない。
''Balti'' restaurants have now spread beyond the triangle, and can also be found in the south of Birmingham, along the Pershore Rd in [[Stirchley, West Midlands|Stirchley]]. [[Lye, West Midlands|Lye]] near [[Stourbridge]] to the west of Birmingham has become known as the 'Balti Mile' with up to a dozen restaurants clustered along the High Street.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
バルティハウスは現在、トライアングルを越えて広がり、バーミンガム南部、[[:en:Stirchley, West Midlands|スターチリー]]のパーショア・ロード沿いにも見られる。バーミンガム西部の[[:en:Stourbridge|ストゥールブリッジ]]近郊の[[:en:Lye, West Midlands|ライ]]は、「バルティ・マイル」として知られるようになり、ハイストリート沿いに12軒ものレストランが集中している。
The food and its style of presentation proved very popular during the 1980s, and popularity grew in the 1990s. ''Balti'' restaurants gradually opened up throughout the [[West Midlands (county)|West Midlands]], and then a large part of [[United Kingdom|Britain]]. The expanded curry market in Britain is now said to take in 4 billion pounds sterling per year.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
この料理とその提供スタイルは1980年代に非常に人気を博し、1990年代にはその人気がさらに高まった。バルティレストランは[[:en:West Midlands (county)|ウェスト・ミッドランズ]]全体、そして[[:en:United Kingdom|イギリス]]の大部分に徐々にオープンしていった。イギリスの拡大したカレー市場は、現在年間40億ポンドの売り上げがあると言われている。
Outside Britain, a small number of balti houses are in [[Ireland]] and many other English-speaking countries, particularly [[Australia]], [[Canada]], and [[New Zealand]].
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
イギリス国外では、[[:en:Ireland|アイルランド]]や他の多くの英語圏の国々、特に[[:en:Australia|オーストラリア]]、[[:en:Canada|カナダ]]、[[:en:New Zealand|ニュージーランド]]にも少数のバルティハウスがある。
Since the late 1990s, British supermarkets have stocked a growing range of prepacked balti meals, and the ''balti'' restaurant sector has since faced increasing competition from the retail sector and from changes in customer tastes, along with other traditional South Asian and Indian restaurants.
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1990年代後半以降、イギリスのスーパーマーケットでは、様々な種類のプレパックのバルティ料理が店頭に並ぶようになり、バルティレストラン業界は、他の伝統的な南アジア料理やインド料理レストランと同様に、小売業界からの競争激化や顧客の好みの変化に直面している。
==See also==
 
*[[Pakistani cuisine]]
==関連項目==
*[[Chicken tikka masala]]
*[[Pakistani cuisine/ja]]
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*[[Chicken tikka masala/ja]]


==参考資料==
==参考資料==
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