Phanaeng/ja: Difference between revisions

(3 intermediate revisions by the same user not shown)

Line 22:

人気の''パネン''カレー料理は豚肉の''パネン''である。タイでは、このカレーは通常[[rice/ja|米]]と共に食される。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

''パネン(phanaeng)''という言葉の語源は不明であるが、[[:en:Malay language|マレー語]]の「グリルした」を意味する''[[wikt:panggang|panggang]]''に由来する可能性がある。

~~The etymology of the word~~ ''phanaeng'' ~~is unknown, but it may derive from the~~ [[Malay language|~~Malay~~]] ~~word~~ ''[[wikt:panggang|panggang]]''~~, meaning "grilled."~~

~~</div>~~

<~~div lang~~="~~en" dir="ltr" class="mw-content-ltr~~">

==''Phanaeng'' curry paste==

==''パネン''カレーペースト{{Anchor|''Phanaeng'' curry paste}}==

~~</div>~~

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

[[File:Curry paste fried with coco cream.JPG|left|thumb|パネンカレーペーストをココナッツクリームで炒め、カレーの風味をよりクリーミーにする。]]

[[File:Curry paste fried with coco cream.JPG|left|thumb|~~Phanaeng curry paste is fried with coconut cream to make the curry more creamy in taste~~]]

~~</div>~~

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

~~The curry paste is made with dried~~ [[chili pepper]]s, [[galangal]], [[lemongrass]], [[makrut lime]] ~~zest,~~ [[Coriander#Roots|~~coriander root~~]], [[Coriander#Fruit|~~coriander seeds~~]], [[cumin]] ~~seeds,~~ [[garlic]], [[shallot]], [[shrimp paste]], [[salt]] ~~and~~ [[peanut]]~~s. The dish is usually made with meat cut into thin strips,~~ [[makrut lime]] ~~leaves,~~ [[coconut milk]], ''~~phanaeng~~'' ~~curry paste, palm sugar and~~ [[fish sauce]]~~. It typically contains thick coconut milk and has very little other liquid added.~~

~~</div>~~

@@ Line 22: / Line 22: @@
 人気の''パネン''カレー料理は豚肉の''パネン''である。タイでは、このカレーは通常[[rice/ja|米]]と共に食される。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+''パネン(phanaeng)''という言葉の語源は不明であるが、[[:en:Malay language|マレー語]]の「グリルした」を意味する''[[wikt:panggang|panggang]]''に由来する可能性がある。
-The etymology of the word ''phanaeng'' is unknown, but it may derive from the [[Malay language|Malay]] word ''[[wikt:panggang|panggang]]'', meaning "grilled."
-</div>
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+<span id="Phanaeng_curry_paste"></span>
-==''Phanaeng'' curry paste==
+==''パネン''カレーペースト{{Anchor|''Phanaeng'' curry paste}}==
-</div>
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+[[File:Curry paste fried with coco cream.JPG|left|thumb|パネンカレーペーストをココナッツクリームで炒め、カレーの風味をよりクリーミーにする。]]
-[[File:Curry paste fried with coco cream.JPG|left|thumb|Phanaeng curry paste is fried with coconut cream to make the curry more creamy in taste]]
-</div>
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+カレーペーストは、乾燥[[chili pepper/ja|唐辛子]]、[[galangal/ja|ガランガル]]、[[lemongrass/ja|レモングラス]]、[[makrut lime/ja|コブミカン]]の皮、[[Coriander/ja#Roots|コリアンダーの根]]、[[Coriander#Fruit/ja|コリアンダーシード]]、[[cumin/ja|クミン]]シード、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[shallot/ja|エシャロット]]、[[shrimp paste/ja|シュリンプペースト]]、[[salt/ja|塩]]、[[peanut/ja|ピーナッツ]]で作られる。この料理は通常、薄切りにした肉、[[makrut lime/ja|コブミカン]]の葉、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]、''パネン''カレーペースト、パームシュガー、[[fish sauce/ja|魚醤]]で作られる。通常、濃厚なココナッツミルクを含み、他の液体はほとんど加えられない。
-The curry paste is made with dried [[chili pepper]]s, [[galangal]], [[lemongrass]], [[makrut lime]] zest, [[Coriander#Roots|coriander root]], [[Coriander#Fruit|coriander seeds]], [[cumin]] seeds, [[garlic]], [[shallot]], [[shrimp paste]], [[salt]] and [[peanut]]s. The dish is usually made with meat cut into thin strips, [[makrut lime]] leaves, [[coconut milk]], ''phanaeng'' curry paste, palm sugar and [[fish sauce]]. It typically contains thick coconut milk and has very little other liquid added.
-</div>