Translations:Vietnamese cuisine/66/ja: Difference between revisions

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Message definition (Vietnamese cuisine)

[[File:Bánh Bèo, Da Nang, Vietnam.jpg|thumb|''[[Bánh bèo]]'']]
[[File:Bánh xèo with nước mắm.jpg|thumb|right|''Bánh xèo'']]
{| class="wikitable"
|-
! scope="col" style="width:120px;"|Name
!
|-
| ''[[Bánh bao]]''
|A steamed bun [[dumpling]] that can be stuffed with onion, [[Edible mushroom|mushrooms]], or vegetables, ''bánh bao'' is an adaptation from the Chinese ''[[baozi]]'' to fit Vietnamese taste. Vegetarian ''banh bao'' is popular in Buddhist temples. Typical stuffings include slices of [[marinate]]d barbecued pork from Chinese cooking, tiny boiled [[quail]] eggs, and pork.
|-
|''[[Bánh bèo]]''
|A central Vietnamese dish, it consists of tiny, round, rice flour pancakes, each served in a similarly shaped dish. They are topped with [[mincing|minced]] shrimp and other ingredients, such as [[chive]]s, fried [[shallot]]s, and pork rinds, eaten with [[nước chấm]].
|-
| ''[[Bánh bột chiên]]'' (fried rice flour dish)
|A Chinese-influenced pastry, it exists in many versions all over Asia; the Vietnamese version features a special tangy soy sauce on the side, rice flour cubes with fried eggs (either duck or chicken), and some vegetables. This is a popular after-school snack for young students in southern Vietnam.
|-
| ''[[Bánh bột lọc]]''
|A [[Huế]] food, it consists of tiny rice dumplings made in a clear rice-flour [[Batter (cooking)|batter]], often in a small, flattish, tube shape, stuffed with shrimp and ground pork. It is wrapped and cooked inside a banana leaf, served often as Vietnamese ''[[hors d'œuvres]]'' at more casual [[buffet]]-type parties.
|-
|''[[Bánh xèo]]''
|A flat pan-fried dish made of rice flour with [[turmeric]], shrimp with shells on, slivers of fatty pork, sliced onions, and sometimes [[button mushroom]]s, fried in oil, usually [[coconut]] oil, which is the most popular oil used in Vietnam. It is eaten with lettuce and various local herbs and dipped in ''[[nước chấm]]'' or sweet fermented [[peanut butter]] sauce. [[Rice paper]]s are sometimes used as wrappers to contain ''banh xeo'' and the accompanying vegetables.
|-
|''[[Bánh nậm]]''
|A [[Huế]] food, it is a flat steamed rice dumpling made of rice flour, shallots, shrimp, and seasoned with pepper. It is wrapped and cooked in banana leaves and served with fish sauce.
|}

名称	説明
バインバオ	蒸しパンの餃子で、玉ねぎ、キノコ、または野菜を詰めることができる。bánh baoは、中国の包子をベトナム人の好みに合わせて翻案したものである。仏教寺院ではベジタリアンbanh baoが人気である。一般的な具材には、中華料理のマリネしたバーベキュー豚肉のスライス、小さな茹でたウズラの卵、豚肉などがある。
バインベオ	中部ベトナム料理で、小さな丸い米粉のパンケーキで構成され、それぞれが同様の形をした皿で供される。刻んだエビと、チャイブ、揚げたエシャロット、豚の皮などの他の具材が乗せられ、ヌックチャムと共に食べられる。
バインボッチエン（揚げ米粉料理）	中華風の菓子で、アジア全域に多くの種類が存在する。ベトナム版は、特別なピリ辛醤油が添えられ、揚げ卵（アヒルまたは鶏肉）といくつかの野菜が入った米粉の立方体が特徴である。これはベトナム南部で若い学生に人気のアフタースクールスナックである。
バインボットロック	フエ料理で、澄んだ米粉の衣で作られた小さな米団子で、しばしば小さく平らな筒状をしており、エビと豚ひき肉が詰められている。バナナの葉に包んで調理され、よりカジュアルなビュッフェ形式のパーティーでは、ベトナムのオードブルとして供されることが多い。
バインセオ	米粉にターメリック、殻付きエビ、薄切りにした脂身の豚肉、薄切り玉ねぎ、そして時にはマッシュルームを加えて作られた平たい揚げ物で、油、通常はベトナムで最も人気のあるココナッツオイルで揚げられる。レタスと様々な地元のハーブと共に食べ、ヌックチャムまたは甘い発酵ピーナッツバターソースに浸して食べる。ライスペーパーがbanh xeoとそれに添えられる野菜を包むのに使われることもある。
バインナム	フエ料理で、米粉、エシャロット、エビで作られ、コショウで味付けされた平たい蒸し米団子である。バナナの葉に包んで調理され、魚醤と共に供される。

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