Adobo/ja: Difference between revisions

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[[Philippine cuisine/ja|フィリピン料理]]において、''アドボ''は一般的で土着の調理法を指す。16世紀後半、スペイン人はその表面的な類似性からこれを''アドボ''と呼んだ。

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~~The main ingredients of Philippine~~ ''adobo'' ~~are ingredients native to~~ [[Southeast Asia]]~~, namely~~ [[vinegar]], [[soy sauce]] or [[fish sauce]], [[peppercorns]], [[garlic]]~~, and~~ [[bay leaves]]~~. It does not traditionally use chilis, paprika, oregano, or tomatoes. Rather,~~ ''~~adobo~~'' ~~is characteristically salty and sour, and often sweet taste. which turns it into~~ ''~~ginataang adobo~~''.

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===ウルグアイ===

==~~= Uruguay~~ ===

[[:en:Uruguay|ウルグアイ]]では、アドボはスペインのマリネ液と同じスパイスの[[spice mix/ja|スパイスミックス]]である。また、''adobar''はこのミックスを調味料として使う行為を指す。アドボ、塩、水で作られたソースは''mojo''と呼ばれる。

In [[Uruguay]]~~, adobo is a~~ [[spice mix]] ~~of the same spices of the Spanish marinade. Also,~~ ''adobar'' ~~is the act of using this mix as a condiment. A sauce made of adobo, salt and water is called~~ ''mojo''.

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==History==

== 歴史{{Anchor|History}} ==

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1850年に出版されたマリアーノ・デ・レメンテリア・イ・フィカの著書''Manual del Cocinero, Repostero, Pastelero, Confitero Y Botillero''の中に、アドボに関する最も初期の記述の一つが見られる。

~~One of the earliest references to adobo is found in the~~ ''Manual del Cocinero, Repostero, Pastelero, Confitero Y Botillero'' ~~by Mariano de Rementeria y Fica in 1850.~~

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==関連項目==

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 [[Philippine cuisine/ja|フィリピン料理]]において、''アドボ''は一般的で土着の調理法を指す。16世紀後半、スペイン人はその表面的な類似性からこれを''アドボ''と呼んだ。
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+フィリピンの''adobo''の主な材料は、[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]原産の[[vinegar/ja|酢]]、[[soy sauce/ja|醤油]]または[[fish sauce/ja|魚醤]]、[[peppercorns/ja|粒胡椒]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[bay leaves/ja|月桂樹の葉]]である。伝統的に唐辛子、パプリカ、オレガノ、トマトは使用されない。むしろ、''アドボ''は特徴的に塩辛く、酸っぱく、そしてしばしば甘い味があり、これにココナッツミルクを加えると''ギナタアン・アドボ''となる。
-The main ingredients of Philippine ''adobo'' are ingredients native to [[Southeast Asia]], namely [[vinegar]], [[soy sauce]] or [[fish sauce]], [[peppercorns]], [[garlic]], and [[bay leaves]]. It does not traditionally use chilis, paprika, oregano, or tomatoes. Rather, ''adobo'' is characteristically salty and sour, and often sweet taste. which turns it into ''ginataang adobo''.
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+===ウルグアイ===
-=== Uruguay ===
+[[:en:Uruguay|ウルグアイ]]では、アドボはスペインのマリネ液と同じスパイスの[[spice mix/ja|スパイスミックス]]である。また、''adobar''はこのミックスを調味料として使う行為を指す。アドボ、塩、水で作られたソースは''mojo''と呼ばれる。
-In [[Uruguay]], adobo is a [[spice mix]] of the same spices of the Spanish marinade. Also, ''adobar'' is the act of using this mix as a condiment. A sauce made of adobo, salt and water is called ''mojo''.
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-==History==
+== 歴史{{Anchor|History}} ==
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+年に出版されたマリアーノ・デ・レメンテリア・イ・フィカの著書''Manual del Cocinero, Repostero, Pastelero, Confitero Y Botillero''の中に、アドボに関する最も初期の記述の一つが見られる。
-One of the earliest references to adobo is found in the ''Manual del Cocinero, Repostero, Pastelero, Confitero Y Botillero'' by Mariano de Rementeria y Fica in 1850.
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 ==関連項目==