Ginataang manok/ja: Difference between revisions

ギナタアン・マノック
File:1213Cuisine of Bulacan 02.jpg File:Chicken Curry in the Philippines.jpg 上: 青パパイヤ入りのギナタアン・マノック、下: カレー粉入りの変種であるフィリピン風チキンカレー
別名	Manok sa gata
フルコース	主菜
発祥地	フィリピン
提供時温度	温かい
主な材料	鶏肉、ココナッツミルク
派生料理	フィリピン風チキンカレー
v t e

ギナタアン・マノックは、フィリピンの鶏肉シチューであり、ココナッツミルクで煮込んだ鶏肉に青パパイヤやその他の野菜、ニンニク、ショウガ、タマネギ、パティス（魚醤）またはバゴオン・アラマン（エビペースト）、塩コショウを加えたものである。これはギナタアンの一種である。この料理の一般的な変種として、カレー粉や非現地のインドのスパイスを加えたものがあり、フィリピン風チキンカレーとして知られている。

解説

ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、ココナッツミルクと、青パパイヤ（またはハヤトウリ）、葉物野菜（ペチャイ、ほうれん草、モリンガの葉など）、ピーマン（通常はピーマンやシリング・ハバ）などの野菜が加えられる。塩、コショウ、パティス（魚醤）またはバゴオン・アラマン（エビペースト）で味付けされ、お好みでラプヨチリも加えられる。通常、ココナッツクリーム（カカン・ガタ）は、調理される少し前に加えられ、弱火で煮込まれる。この料理は、ココナッツミルクを使用する点を除けば、ティノラやビナコルに非常によく似ている。

バリエーション

ギナタアン・マノクの一般的なバリエーションは、「フィリピン風チキンカレー」または「フィリピン風チキンカレー」として知られている。これはギナタアン・マノクと全く同じように調理されるが、カレー粉または現地の材料ではないインドのスパイスが加えられる。また、青パパイヤやハヤトウリの代わりにジャガイモやニンジンを使用する可能性が高い。

類似の料理

フィリピン料理においてココナッツミルクが広く使われているため、ココナッツミルクと鶏肉を使ったフィリピン料理は他にも多数存在するが、それらはギナタアン・マノクとは異なる料理と見なされている。これらには、アドボ・サ・ガタ、ティユラ・イトゥム、ピニニヤハン・マノク、ピアパランなどが含まれる。

関連項目

v t e Philippines フィリピン料理
主菜	アドボアフリタダアサドマトゥアポークバルバクアバロットビコール・エクスプレス／シニリハンビナゴオンガンカンコンビナロットビステックビヤリンボラボラボピスブロン・イスダブロン・マンガカルネ・ノルテ・ギサドチキン・ガランティナ／レリエノン・マノックチキン・パステル／パステル・デ・ポヨチョリバーガーココナッツバーガークラチャアラバーデチョディナクダカン／ワレクワレクディネンデンディヌグアンエンブティードエスカベチェエストファードン・バボイエバーラスティングギニリングギニサン・カンコンゴトハラボスハモナドハルディネラフンバイガドイナサルイニハウ／フィリピン風バーベキューイヌバランイサウカルデレータカレカレキラウィンキニルナットキニラウクラウォライング／ピナンガットイヌルカンリナパイ／ティナムクティヌモクレチョンバボイバカマノックレングア・エストファドレングア・パステルレングア・セビリャーナリナグパンリナランリナタンルムロムメチャドメヌード／ギナマイワクナトイモルコンニラガン・サギンパクライパパイタンパーレスカント風パーレスパタ・ティムピアパランピカディージョピナイスピナパイタンピナクベットピナンガット・ナ・イスダピナティサンピニニャハン・ヒポンピニニャハン・マノックピンセック・フリートピヤンガン・マノックピウトゥポキポキプロベンプドポドプチェロレンダンロパ・ビエハサルピカオサルサ・ナ・ウヤンサティーシナングライシナントランショーマイタマルタルナンタパティナパティナパヤンティノラトゥスロブ・ブワ	File:Philippine Food.jpg
関連項目: フィリピンの調味料フィリピンの中華料理カマヤンカパンパンガン料理フィリピンのレストラン一覧フィリピンのレストランチェーン一覧

v t e 鶏肉料理
煮込み、ブレゼおよびキャセロール	アドボアフリターダ安東チムタクアヤム・ケチャップアヤム・マサク・メラアヤム・パンスーアヤム・リカリカもやしチキンベトゥトゥ棒棒鶏バーボンチキンブラウンシチューチキンバターチキンカフェリアルカシューチキンチャルガチキン・ア・ラ・キングチキンアンドダンプリングスチキンアンドワッフルチキンボールチキンボグチキンチェティナードチキンカレーチキンディヴァンチキンカラヒチキンラホリチキンマレンゴチキンマルサラチキンマルチキンパプリカシュチキンパステルチキンピカソチキン・スッカチキンリギーズチキンティッカマサラチキンベスビオチメク筑前煮チリチキンチェルケスチキン手羽先のコーラ煮コック・オ・ヴァンカントリーキャプテンタッポックムタン大盤鶏東安子鶏龍虎鳳エスカベチェ・オリエンタルフライング・ジェイコブ福建紅酒鶏ガリンニャ・ア・ポルトゥゲーザガリンニャーダガジョ・エン・チチャグラヤムヘルツェルイヌバランケジェヌーキナマティサン・マノクキングランチチキンコリロッティクウェティアウ・アヤムミーアヤムモアンベチキンムルグ・ムサラムオポル・アヤムオストロペルピアパランピニニャハン・マノクピヤンガン・マノクプレシング・アヤムプレ・オ・フロマージュロラティーニ三杯鶏スカロッピーネソロル醤油鶏スイスウィングタルナンワテルゾーイ白切鶏ヤッサ
フライドチキン	アヤムゴレンアヤムゴレンカラサンアヤムポップバーバートンチキンバッファローウィングチキンチョップチキン65 コルドンブルーコシーニャクリスピーフライドチキンタッカルビチキンフィンガーチキンフライチキンフランセーズ左宗棠鶏グリベネスから揚げチキンカツチキンキエフケンタッキー韓国風フライドチキン宮保鶏丁辣子鶏レモンチキンレモンペッパーウィングチキンロリポップチキンメリーランド蘑菇雞片ナッシュビルホットチキンチキンナゲットオレンジチキンパダクチキンパルミジャーナピカタポジャルスキーカツレツサルティンボッカごまチキン南部風フライドチキンスパイスバッグ甘酢あんかけチキンタバカ台湾風フライドチキンジーパイチキンタツタトンタッヤンニョムチキン
ローストチキンとバーベキューチキン	アヤムバカールアヤム・ブンブ・ルジャックアヤムコドクアヤム・タリワンバレルチキン乞食鶏ビア缶チキンブルダックチキンガラティーナエンゲージメントチキンガリンニャ・ア・アフリカーナフリフリチキンイナサルエルサレムミックスグリルジャークチキンジューチェ・ケバブガイ・ヤーンレチョンマノックピンチートスポヨ・ア・ラ・ブラサロティサリーチキンサッジサテシャワルマシシタウークタンドリーチキンチキンティッカつくね焼き鳥
米料理	アロスカルドアロス・コン・ポヨブリンゲブブール・アヤム手羽先ご飯ロール土鍋鶏飯コムガーラウトムタッジュク海南鶏飯ハワイアンヘイスタックロントン・チャップゴーメナシ・リウェットナシ・ティムプーレ・オ・リタラッセリービリヤニ
パイとパン料理	チキンマッシュルームパイチキンパステルチキンパルメザンクルニクモラヴィアチキンパイムサカンパスティラチキンサンドイッチ
サラダ	チキンマカロニサラダチキンサラダ中華風チキンサラダコロネーションチキンジュビリーチキンオリヴィエサラダタヴック・ギョウスュ
チキンスープ	ビナコルカルド・トラルペニョカルド・ソチトル鶏鴨血湯コッカリーキースープタッカンマリディレグルートギナタアン・マノクリナグパン・ナ・マノク参鶏湯シナンプルカンソパスソトアヤムティノラ
カットと調理法	エアラインチキンバロティーヌ鶏足酔鶏ピニクピカンターダッケン
鶏料理の一覧

v t e スープ
スープ	Abgoosht/ja アブラ Açorda/ja Acquacotta/ja Aguadito/ja Ajiaco/ja Ajoblanco/ja Alicot/ja Analı kızlı soup/ja Andrajos/ja アジアンスープ Asopao/ja Aush reshteh/ja Aush-e Sholeh Ghalamkar/ja Avgolemono/ja Awara broth/ja Axoa/ja Babbouche/ja Bacon soup/ja Baeksuk/ja Bagnun/ja Bak kut teh/ja Balık çorbası/ja Beef bourguignon/ja Bermuda fish chowder/ja Binakol/ja Binte biluhuta/ja Bird's nest soup/ja Birria/ja Black sesame soup/ja Bob chorba/ja Bobó de camarão/ja ブーヤ Borș de burechiușe/ja Bosintang/ja Bosnian pot/ja Bouillabaisse/ja Bourride/ja ブイヨン Bozbash/ja ブイヨン/ブロス Bread soup/ja Brudet/ja Brunswick stew/ja Budae-jjigae/ja Bulalo/ja Burgoo/ja Buridda/ja Butajiru/ja Cacciucco/ja Caldillo de congrio/ja Caldillo de perro/ja Caldo de costilla/ja Caldo de pollo/ja Caldo de siete mares/ja Caldo galego/ja Caldo tlalpeño/ja Caldo Xóchitl/ja Caldume/ja Callos/ja Callos a la Madrileña/ja Canh chua/ja Canja de galinha/ja カンハデゴア Cansi/ja Cantonese seafood soup/ja Caparrones/ja Catfish stew/ja Cawl/ja Cazuela/ja Chabrot/ja チャイロ Chakapuli/ja Chakna/ja Changua/ja Chankonabe/ja Charquicán/ja Chicken soup/ja Chikhirtma/ja Cholent/ja Chorba/ja Chraime/ja Chueo-tang/ja Chupe/ja Chupe andino/ja Cioppino/ja Ciorbă de perișoare/ja Clemole/ja Cocido/ja Cocido lebaniego/ja Cozido à portuguesa/ja Cock-a-leekie/ja Cockchafer soup/ja Conch soup/ja Consommé/ja Corn crab soup/ja Coto makassar/ja Cow cod soup/ja Cream stew/ja Cuchuco/ja Cullen skink/ja Dak-bokkeum-tang/ja Dak-hanmari/ja Dalithoy/ja De-Thuk/ja Dillegrout/ja Dinengdeng/ja Dinuguan/ja Doenjang-jjigae/ja Dojō nabe/ja Dovga/ja Efo riro/ja Egg drop soup/ja Egg tong sui/ja Empal gentong/ja Encebollado/ja Escudella/ja Étouffée/ja Fabes con almejas/ja Fanesca/ja Fish soup/ja Fish soup bee hoon/ja Fish tea/ja Flädle/ja Flaki/ja Főzelék/ja Fricasé/ja Fricassee/ja Fugu chiri/ja Gaisburger Marsch/ja Gamja-tang/ja Garbure/ja Garlic soup/ja Garmugia/ja Gazpachuelo/ja ゲーン Gheimeh/ja ギナタアン Ginataang ampalaya/ja Ginataang hipon/ja Ginataang isda/ja Ginataang kalabasa/ja Ginataang labong/ja Ginataang langka/ja ギナタアン・マノック Ginestrata/ja Ginseng chicken soup/ja Gising-gising/ja Goat meat pepper soup/ja Goulash/ja Gomguk/ja Gomgush/ja ゴンディ Gopchang-jeongol/ja Guk/ja Doenjang-guk/ja Haejang-guk/ja Jaecheop-guk/ja Mandu-guk/ja Sungeo-guk/ja Tteokguk/ja Gukbap/ja Gul-gukbap/ja Gulyásleves/ja Gumbo/ja Guyanese pepperpot/ja フィッシャーマンズスープ(Halászlé) Haleem/ja Harira/ja Harqma/ja Hasenpfeffer/ja Herring soup/ja Heugyeomso-tang/ja Hochzeitssuppe/ja ホッジ・ポッジ Hot and sour soup/ja Hulatang/ja Hủ tiếu/ja Indio viejo/ja Instant soup/ja Inubaran/ja Irish stew/ja Isi ewu/ja Istrian stew/ja イタリアン・ウェディング・スープ (or minestra maritata) Jenny Lind's soup/ja Jeongol/ja Jijimi/ja Jjigae/ja Kimchi-jjigae/ja Jusselle/ja Kadyos, baboy, kag langka/ja Kadyos, manok, kag ubad/ja Kaeng pa/ja Kaeng som/ja カカヴィアカレド Kapuska/ja Kare-kare/ja Kawlata/ja Keng No Mai/ja Kharcho/ja ハーシ Khichra/ja Khoresh/ja Khoresh bademjan/ja Kokotxas/ja Konro/ja Kontomire stew/ja Köttsoppa/ja Krentjebrij/ja Kubbeh/ja Lamb in Chilindrón/ja Lentil soup/ja Light Soup/ja Linarang/ja Linat-an/ja Liver soup/ja ロビー Lobster stew/ja Lohikeitto/ja Lung fung soup/ja Maeun-tang/ja Magiritsa/ja Maki mi/ja Marghi special/ja Matzah ball soup/ja Mannish water/ja Meatball soup/ja メチャドメヌード Mock turtle soup/ja Mocotó/ja Mole de olla/ja Moqueca/ja Msoki/ja Mulligan stew/ja Mulligatawny/ja ミュート Nam kaeng hua chai thao/ja Nangchang Jar soup/ja Nasi gandul/ja Nettle soup/ja Nihari/ja Nikujaga/ja Nilaga/ja Noppe/ja Nsala soup/ja オバラ Oden/ja Oghwevwri/ja Ohaw/ja Oille/ja Okroshka/ja Olla podrida/ja Opor ayam/ja Ori-tang/ja Or lam/ja Oxtail soup/ja Paila marina/ja Palóc soup/ja Panada/ja Pancit buko/ja Paomo/ja Pappa al pomodoro/ja Partan bree/ja パヤ Peppersoup/ja Perpetual stew/ja Philadelphia Pepper Pot/ja Pichelsteiner/ja Pie floater/ja Pindang/ja Pira caldo/ja ピティ Plantain soup/ja Portable soup/ja Pot liquor/ja Pottage/ja Potée/ja Powsowdie/ja Pozole/ja Prawn soup/ja Prežganka/ja Psarosoupa/ja Bourdeto/ja Puchero/ja Purée Mongole/ja Qovurma/ja Ragout fin/ja Rassolnik/ja Rawon/ja Ribollita/ja Rosół/ja Sagamite/ja Saltah/ja Sancocho/ja Samgye-tang/ja Samlar kako/ja Samlor machu/ja Sciusceddu/ja Scotch broth/ja スカウスセムール Seolleongtang/ja Shambar/ja Shark fin soup/ja Buddha Jumps Over the Wall/ja Siemieniotka/ja Sinanglay/ja Sinigang/ja Sinseollo/ja Sishen soup/ja スキリィ Skirts and kidneys/ja Sliced fish soup/ja Sodd/ja Solyanka/ja Sonofabitch stew/ja Sopa de gato/ja Sopa de mondongo/ja Sopa de pata/ja Sopa do Espírito Santo/ja Sop saudara/ja ソト Soto ayam/ja Soto padang/ja Soup alla Canavese/ja Soup joumou/ja Soup Number Five/ja Soup with risotto/ja Sour soup/ja ソーヨ Soyutma/ja Steckrübeneintopf/ja ストラッチャテッラ Styrian sour soup/ja Suaasat/ja Suam na mais/ja Sülen/ja Sulu köfte/ja Sundubu-jjigae/ja Sup kambing/ja Swikee/ja Tacacá/ja Taco soup/ja Talunan/ja Tapado/ja Tas kebab/ja Tatws Pum Munud/ja Tchaka/ja Tekwan/ja Tharid/ja Tharida/ja Tiger penis soup/ja Tinola/ja Tiyula itum/ja Tomato and egg soup/ja Tomato bredie/ja Tom kha kai/ja Tom khlong/ja Tom som/ja Tom yum/ja Tongseng/ja Tortilla soup/ja Tourin/ja Tripe soup/ja Tuna pot/ja Turkish cold bulgur soup/ja Turtle soup/ja Palgwa-tang/ja スナッパースープ Tyurya/ja Ukha/ja Valdiviano/ja Waterzooi/ja Windsor soup/ja Yahni/ja Yeonpo-tang/ja Yukgaejang/ja Yuvarlakia/ja Zōni/ja Zuppa alla modenese/ja Zuppa pavese/ja Zuppa toscana/ja
血液スープ	Blood soup/ja Black soup/ja Chicken and duck blood soup/ja Czernina/ja Duck blood and vermicelli soup/ja ジュカ Kiszczonka/ja Mykyrokka/ja ナムトック Pig's organ soup/ja Pork blood soup/ja Prdelačka/ja Saksang/ja Schwarzsauer/ja Svartsoppa/ja
豆スープ	15 Bean Soup/ja Amish preaching soup/ja Bissara/ja Bob chorba/ja Bouneschlupp/ja Brenebon/ja Cocido madrileño/ja Cocido montañés/ja Fabada asturiana/ja Fasolada/ja Hong dou tang/ja Jókai bean soup/ja Koottu/ja Kuru fasulye/ja Kusksu/ja クワーティー Maccu/ja Minestra di ceci/ja Pasta e fagioli/ja Pasulj/ja Red peas soup/ja Senate bean soup/ja Sopa de lacassá/ja Soupe aux gourganes/ja Stew peas/ja
チーズスープ	Cheese soup/ja Beer soup/ja Caldo de queso/ja Mote de queso/ja Soupe au fromage/ja
クリームとヨーグルトスープ	Ash-e doogh/ja ビスク Bobó de camarão/ja Chicken mull/ja Chowder/ja Clam chowder/ja Corn chowder/ja Fish chowder/ja Cream of asparagus soup/ja Cream of broccoli soup/ja Cream of mushroom soup/ja Cream of spinach/ja Crème Ninon/ja Dovga/ja Kulajda/ja Oyster stew/ja She-crab soup/ja Soup du Barry/ja Southern Illinois chowder/ja スパ Talbina/ja Tarator/ja Tarhana/ja Toyga soup/ja Tzatziki/ja Vichyssoise/ja Yayla çorbası/ja ゾム
フルーツスープ	Fruit soup/ja Fruktsoppa/ja Apple soup/ja Avocado soup/ja Blåbärssoppa/ja Coconut soup/ja Lime soup/ja Kissel/ja Melon soup/ja Palm nut soup/ja Pomegranate soup/ja Rose hip soup/ja Sour cherry soup/ja
ヌードルスープ	Noodle soup/ja Acorn noodle soup/ja Aush/ja Aush reshteh/ja Bánh canh/ja Banmian/ja Batchoy/ja Beef kway teow/ja Beef noodle soup/ja Lanzhou beef noodle soup/ja Taiwanese beef noodle soup/ja Boat noodles/ja Bún bò Huế/ja Bún mắm/ja Bún riêu/ja Champon/ja Chicken soup/ja Crossing-the-bridge noodles/ja Curry mee/ja Duck blood and vermicelli soup/ja Duck soup noodles/ja Garak-guksu/ja Gogi-guksu/ja Guthuk/ja Hokkien mee/ja Hōtō/ja Imoni/ja Janchi-guksu/ja Jat-guksu/ja Jjamppong/ja Jungguk-naengmyeon/ja Kal-guksu/ja Khao piak sen/ja Khao poon/ja Khao soi/ja Khow suey/ja Kong-guksu/ja Kusksu/ja Kuyteav/ja Kwetiau ayam/ja Kya zan hinga/ja Kyay oh/ja ラグマン Laksa/ja Katong laksa/ja Lakso/ja Lamian/ja Laoyou rice noodles/ja Lomi/ja Macaroni soup/ja Mami soup/ja Mee bandung/ja Mie Bangladesh/ja Mee ka tee/ja Mie aceh/ja Mie ayam/ja Mie bakso/ja Mie cakalang/ja Mie celor/ja Mie koclok/ja Mie kocok/ja ミークア Milmyeon/ja Mohinga/ja Mont di/ja Naengmyeon/ja Nam ngiao/ja Num banhchok/ja Odong/ja Ohn no khao swè/ja Okinawa soba/ja Oyster vermicelli/ja Pasta e fagioli/ja Pho/ja Phở Hòa/ja Phở Ta/ja Ramen/ja Tsukemen/ja Saimin/ja Sukhothai rice noodles/ja Soba/ja Sopa de fideo/ja Sopas/ja Soto ayam/ja Soto mie/ja Thenthuk/ja Thukpa/ja Thukpa bhatuk/ja Tian mo/ja Udon/ja Ulmyeon/ja Wonton noodles/ja Yaka mein/ja Zatiruha/ja
ナッツスープ	Peanut soup/ja Walnut soup/ja Peanut stew/ja
野菜スープ	Vegetable soup/ja アファン Aloo tama/ja Atama soup/ja Aush jushpare/ja Binignit/ja Borscht/ja Cabbage soup/ja Caldo verde/ja Carrot soup/ja Česnečka/ja Chè bà ba/ja Chileatole/ja Ching bo leung/ja Corn soup/ja Corn stew/ja Cream of asparagus soup/ja Cream of broccoli soup/ja Cucumber soup/ja Dongchimi/ja Edikang ikong/ja エディタンエル Ezogelin soup/ja French onion soup/ja Gamja-ongsimi/ja Gazpacho/ja Kenchin-jiru/ja Kesäkeitto/ja クルプニク Leek soup/ja Lettuce soup/ja Locro/ja Manchow soup/ja Mandia peja/ja Minestrone/ja Miso soup/ja Miyar kuka/ja Miyeok-guk/ja Molagoottal/ja Okra soup/ja Patriotic soup/ja Pea soup/ja Pickle soup/ja Pisto/ja Porra antequerana/ja Pomegranate soup/ja Pumpkin soup/ja ラッサム Sai bhaji/ja Salmorejo/ja ゾケサンバル Sayur asem/ja Sayur bayam/ja Sayur lodeh/ja Sayur sop/ja Shchi/ja Sheep's sorrel soup/ja Sinabawang gulay/ja Sopa teologa/ja Sorrel soup/ja Spinach soup/ja Spring soup/ja Sweet potato soup/ja Theeyal/ja Tomato soup/ja Tuo Zaafi/ja Vori vori/ja Watercress soup/ja West Slavic fermented cereal soups/ja Xidoufen/ja Zalewajka/ja Zosui/ja
関連項目	Soup and sandwich/ja List of soups/ja スープ関連のリスト記事をもっと見る... List of stews/ja
カテゴリ Category: Soups

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 '''ギナタアン・マノック'''は、[[:en:Filipino language|フィリピン]]の[[chicken stew/ja|鶏肉シチュー]]であり、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]で煮込んだ鶏肉に[[green papaya/ja|青パパイヤ]]やその他の野菜、ニンニク、ショウガ、タマネギ、{{lang|fil|[[patis (sauce)/ja|パティス]]}}（魚醤）または[[bagoong alamang/ja|バゴオン・アラマン]]（[[shrimp paste/ja|エビペースト]]）、塩コショウを加えたものである。これは[[ginataan/ja|ギナタアン]]の一種である。この料理の一般的な変種として、[[curry powder/ja|カレー粉]]や非現地の[[Indian cuisine/ja|インド]]のスパイスを加えたものがあり、'''フィリピン風チキンカレー'''として知られている。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+==解説{{Anchor|Description}}==
-==Description==
+ギナタアン・マノクは、理想的には地鶏（伝統的にフィリピンの裏庭で飼育されているもの）で作られる。まずニンニク、タマネギ、ショウガ（またはターメリック）と一緒に軽く焼き色がつくまで炒める。その後、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]と、[[green papaya/ja|青パパイヤ]]（または[[chayote/ja|ハヤトウリ]]）、[[leafy vegetables/ja|葉物野菜]]（[[pechay/ja|ペチャイ]]、[[spinach/ja|ほうれん草]]、[[Moringa oleifera/ja|モリンガ]]の葉など）、ピーマン（通常は[[bell pepper/ja|ピーマン]]や[[siling haba/ja|シリング・ハバ]]）などの野菜が加えられる。塩、コショウ、[[patis (sauce)/ja|パティス]]（魚醤）または[[bagoong alamang/ja|バゴオン・アラマン]]（[[shrimp paste/ja|エビペースト]]）で味付けされ、お好みで[[labuyo/ja|ラプヨ]]チリも加えられる。通常、[[Coconut cream/j/a|ココナッツクリーム]]（カカン・ガタ）は、調理される少し前に加えられ、弱火で煮込まれる。この料理は、ココナッツミルクを使用する点を除けば、[[tinola/ja|ティノラ]]や[[binakol/ja|ビナコル]]に非常によく似ている。
-{{lang|fil|Ginataang manok}} is ideally made with native chickens (traditionally raised in Filipino backyards). It is first sautéed with garlic, onion, and ginger (or turmeric) until lightly browned. Coconut milk is then added along with vegetables like [[green papaya]] (or [[chayote]]), [[leafy vegetables]] (including [[pechay]], [[spinach]], [[Moringa oleifera|moringa]] leaves, etc.), and peppers (usually [[bell pepper]]s or [[siling haba]]). It is spiced with salt, pepper, and {{lang|fil|[[patis (sauce)|patis]]}} (fish sauce) or {{lang|fil|[[bagoong alamang]]}} ([[shrimp paste]]), and optionally, [[labuyo]] chilis. [[Coconut cream]] ({{lang|fil|kakang gata}}) is usually added shortly before it is cooked and simmered in low heat. The dish is very similar to {{lang|fil|[[tinola]]}} or {{lang|fil|[[binakol]]}}, except for the use of coconut milk.
-</div>
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+==バリエーション{{Anchor|Variants}}==
-==Variants==
+ギナタアン・マノクの一般的なバリエーションは、「フィリピン風チキンカレー」または「フィリピン風チキンカレー」として知られている。これはギナタアン・マノクと全く同じように調理されるが、[[curry powder/ja|カレー粉]]または現地の材料ではない[[Indian cuisine/ja|インドの]]スパイスが加えられる。また、青パパイヤや[[chayote/ja|ハヤトウリ]]の代わりにジャガイモやニンジンを使用する可能性が高い。
-A popular variant of {{lang|la|ginataang manok}} is known as "Filipino chicken curry" or "Filipino-style chicken curry". It is cooked identically to {{lang|la|ginataang manok}}, but adds [[curry powder]] or non-native [[Indian cuisine|Indian]] spices. It is also more likely to use potatoes or carrots in place of green papaya or [[chayote]].
-</div>
 ==類似の料理{{Anchor|Similar dishes}}==

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