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Message definition (Filipino cuisine ) === Contemporary period ===
現代 フィリピン料理は、新しい調理技術やスタイル、そして食材が国内に導入されるにつれて進化し続けている。シンプルで手の込んだ伝統料理、土着の料理、外国の影響を受けた料理が見られ、より現代的な人気のある国際料理やファストフード も同様である。しかし、フィリピン人の食事は、他のアジアの食事よりも総脂肪、飽和脂肪 、およびコレステロール の含有量が高い。2013年、ノイノイ・アキノ 大統領は、食品の品質と消費に関してフィリピン国民の食事と健康のための安全策を確立するため、共和国法第10611号、すなわち食品安全法に署名した。2022年、テイストアトラス はフィリピン料理を世界で23番目に良い料理と評価し、チキンイナサル とシシグ は世界最高の料理の一つと評価された。