Translations:Shrimp paste/16/ja: Difference between revisions

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Message definition (Shrimp paste)
===Belacan===
[[File:Belachan or Terasi Bangka.jpg|thumb|right|Sticks of ''belacan'' produced in [[Bangka Island]], Indonesia]]
Belacan, a [[Malay cuisine|Malay]] variety of shrimp paste, is prepared from small shrimp from the ''[[Acetes]]'' species, known as ''geragau'' in Malaysia or ''rebon'' in Indonesia. In Malaysia, the krill are typically steamed first, then mashed into a paste, and kept in storage for several months. The fermented shrimp are then prepared, fried and hard-pressed into cakes. [[William Marsden (orientalist)|William Marsden]], an English writer, included the word in his "A Dictionary of the Malayan Language" published in 1812.

ブラチャン

インドネシア、バンカ島産のブラチャンの棒状のもの

ブラチャンはマレーのシュリンプペーストの一種で、マレーシアではゲラガウ、インドネシアではレボンと呼ばれるAcetes種の小エビから作られる。マレーシアでは、通常、オキアミを最初に蒸し、ペースト状に潰して数ヶ月間保存する。発酵させたエビを調理し、揚げて硬くプレスしてケーキ状にする。イギリスの作家ウィリアム・マースデンは、1812年に出版された彼の著書「マレー語辞典」にこの言葉を含めている。

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