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| # ''Rendang Siam'': マレー・シャムバージョンのルンダン。タイ風の材料を使用する。 | | # ''Rendang Siam'': マレー・シャムバージョンのルンダン。タイ風の材料を使用する。 |
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| | ===その他=== |
| === Others ===
| | ====オランダにおいて==== |
| ==== In the Netherlands ==== | | オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「[[rijsttafel/ja|ライスターフェル]]」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特に[[:en:The Hague|ハーグ]]、[[:en:Utrecht|ユトレヒト]]、[[:en:Rotterdam|ロッテルダム]]、[[:en:Amsterdam|アムステルダム]]などのオランダの都市にある多くのインドネシアレストランで提供されている。 |
| The Dutch are familiar with rendang through colonial ties and often serve the wet ''kalio'' version in the [[Netherlands]]—usually as part of a ''[[rijsttafel]]''. Indonesian dishes, including rendang, are served in numbers of Indonesian restaurants in Dutch cities, especially [[The Hague]], [[Utrecht]], [[Rotterdam]] and [[Amsterdam]].
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| | ====フィリピンにおいて==== |
| ==== In the Philippines ==== | | フィリピンでは、ルンダンは主に[[:en:Mindanao|ミンダナオ島]]のイスラム系[[:en:Maranao people|マラナオ族]]の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「[[Palapa (condiment)/ja|パラパ]]」を使用し、さらに「[[muscovado/ja|マスコバド糖]]」が加えられる点が特徴である。 |
| In the Philippines, rendang is most commonly associated with the cuisine of the Muslim [[Maranao people]] of [[Mindanao]]. It differs from the Indonesian versions in the use of the native spice mix ''[[Palapa (condiment)|palapa]]'' as well as the addition of ''[[muscovado]]'' sugar.
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| | ===フュージョンルンダン=== |
| === Fusion rendang ===
| | [[File:7-Eleven Frozen Spaghetti Rendang.JPG|thumb|right|ジャカルタの[[:en:7-Eleven|セブン-イレブン]]で販売されているスパゲッティ・ルンダン]] |
| [[File:7-Eleven Frozen Spaghetti Rendang.JPG|thumb|right|Spaghetti rendang sold in a [[7-Eleven]] convenience store in Jakarta]] | | ルンダンのブンブ（調味料）は、他の[[Fusion cuisine/ja|フュージョン料理]]のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの[[sushi/ja|寿司]]店では、クラカタウロール、[[gado-gado/ja|ガドガド]]ロール、ルンダンロール、[[gulai/ja|グライ]]ラーメンといった日本とインドネシアのフュージョン料理のレシピが開発されている。一部のシェフや食品産業は、ルンダンと[[sandwich/ja|サンドイッチ]]、[[Hamburger/ja|ハンバーガー]]、[[spaghetti/ja|スパゲッティ]]を融合させる実験も行ってきた。[[:en:Burger King|バーガーキング]]はかつて、シンガポールとインドネシアの店舗でルンダン風味のバーガーを期間限定で販売していた。ルンダン入りスパゲッティは、インドネシア全土の[[:en:7-Eleven|セブン-イレブン]]でも見られるようになった。 |
| Rendang ''[[bumbu (seasoning)|bumbu]]'' is sometimes used as the base of other [[Fusion cuisine|fusion dishes]]. Some chefs in Indonesian [[sushi]] establishments, for example, have developed a Japanese-Indonesian fusion cuisine with recipes for krakatau roll, [[gado-gado]] roll, rendang roll and [[gulai]] ramen. Several chefs and food industries have experimented with fusing rendang with [[sandwich]]es, [[Hamburger|burger]]s and [[spaghetti]]. [[Burger King]] at one time served a rendang-flavoured burger in their Singapore and Indonesia chains for a limited promotion period. Spaghetti with rendang could also be found in [[7-Eleven]] convenience stores across Indonesia.
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| | ルンダンは、[[Indomie/ja|インドミー]] ゴレン ルンダンのようなインドネシアのインスタントヌードルのフレーバーとしても人気がある。 |
| Rendang is also a popular flavour in Indonesian [[instant noodle]] variants, such as [[Indomie]] Goreng Rendang.
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| | 最近では、西ジャカルタのネオ・ソーホー・モールで、ルンダンを具材にした台湾風のパオズが販売された。 |
| Most recently, there were Taiwanese [[baozi]]s with rendang fillings sold at Neo Soho Mall in West Jakarta.
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| ==関連項目== | | ==関連項目== |